> Muffins & Mjuka kakor> Mjuk pepparkaka

Mjuk pepparkaka

Mjuk pepparkaka är ett klassiskt recept på en god sockerkaka kryddad med pepparkakskryddor som är vanlig att baka till jul och lucia, men många bakar den även andra tider på året.

Kakan blir mjuk med en härlig pepparkakssmak från ingefära, nejlikor och kanel. Vill man göra kakan extra fin kan man glasera den. Den är även god att servera med vispad grädde och färska lingon (finns i frysdisken).

5 (2)| 110 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 1 timme, varav 45 min i ugnen

Mängd: 1 kaka, ca 12 bitar

Ingredienser:

100 g smör
2 st ägg
2 dl strösocker
1,5 dl filmjölk
1,5 tsk malen ingefära
1,5 tsk malda nejlikor
2 tsk malen kanel
1 tsk bikarbonat
- eller 2 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl

Ev: Tillbehör:

Vegetariskt

Utrustning:

1 st sockerkaksform
eller 1 st brödformar
ev. elvisp

Ugn:

175 °C i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter med över- och undervärme

Baka mjuk pepparkaka så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Smörj och bröa en avlång form eller en sockerkaksform med hål i mitten som rymmer ca 1 ½ liter.
- 100 g smör
Smält smöret.
Vispa ägg och socker så det blir ljusgult och pösigt, gärna med elvisp.
- 2 st ägg
- 2 dl strösocker
Ägg och strösocker.

Ljusgul, pösig smet.
Tillsätt filmjölk, ingefära, nejlikor, kanel och bikarbonat (eller bakpulver). Blanda till en jämn smet, gärna med elvisp.
- 1,5 dl filmjölk
- 1,5 tsk malen ingefära
- 1,5 tsk malda nejlikor
- 2 tsk malen kanel
- 1 tsk bikarbonat
  - eller 2 tsk bakpulver
Tillsätt filmjölk, kryddor, bikarbonat.

Smeten blandad.
Tillsätt vetemjöl och det smälta smöret. Blanda till snabbt ihop till en jämn smet.

(Tänk på att mäta upp vetemjölet genom att hälla upp det eller väga det. Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen för då packas det och man tar för mycket och kakan blir då torr och kompakt.)
(Använd gärna elvisp på lägsta hastighet men tänk på att inte köra längre tid än att det är blandat.)
- 2,5 dl vetemjöl
Tillsätt vetemjöl och smälta smöret.

Smeten klar.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 45 minuter.

Häll smeten i formen.

Grädda i ugnen.
Låt kakan stå i formen i några minuter innan du stjälper upp den. Lägg formen över kakan medan den svalnar.

Färdiggräddad mjuk pepparkaka.
Servera som den är eller med vispad grädde och lingon så blir det som en bakelse!

Man kan även pudra florsocker över pepparkakan så ser det ut som det snöat på den.
- ev. vispgrädde
- ev. lingon
- ev. florsocker
Servera.

Serverad med lingon och vispgrädde.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per bit (59 g): 186 kcal, 24 g kolhydrater, 8 g fett, 3 g protein, 1 g fibrer

Hållbarhet och förvaring

Går bra att frysa.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Marie Sjöblom 2024-12-31 09:50

Mycket enkel o god mjuk pepparkaka
Hoppas på nya recept att testa framöver
Gott nytt år !

️ Skrivet av Sven-Gunnar 2023-12-13 09:05

Hej!
Socker kakan blev mycket bra och god med 1 1/2 dl lingonsylt.
gräddning ca 55 min.

️ Skrivet av Per 2023-12-10 08:44

Hej!
Jag som avskyr ingefära men älskar kardemumma, hur skulle du säga att blandningen kanel, kardemumma, kryddnejlika skulle bli då?

️ Skrivet av Anders 2022-12-01 10:22

Här har dom andra något att lära!!!
Så fint recept med bilder o förklaringar.
Hur enkelt som helst.
TACK

webmaster

Svar till Sven Nilsson ️ Skrivet av Susanne 2020-04-21 14:04

Det är ingen peppar i pepparkaka.

️ Skrivet av Sven Nilsson 2020-04-21 13:39

Jag har gjort pepparkakan, men det stod inte i receptet hur mycket peppar det skulle vara. Så det var svårt att veta hur mycket jag skulle ta.

webmaster

Svar till Symeoni ️ Skrivet av Susanne 2020-03-24 21:38

Använde du en sockerkaksform? Det är smetens höjd i formen som är avgörande för gräddningstiden. Har du kanske tagit en vanlig rund form utan hål i mitten? De flesta sockerkaksformar brukar ha liknande dimensioner.

️ Skrivet av Symeoni 2020-03-24 20:51

Hej! Vilket är formens volym? eller diameter? Min är 24 cm och kakan blev så ...tunn och självklart lite hårt :(

Tack för svaret!

webmaster

Svar till Lore Olson ️ Skrivet av Susanne 2019-08-24 21:26

I write my recipes in Swedish and I guess you are referring to "nejlikor". I could also have written "kryddnejlika". That is "cloves" in English.

️ Skrivet av Lore Olson 2019-08-06 04:02

I believe that where you list Carnations it should be Cardamom. In the U.S., Carnations are flowers.

webmaster

Svar till Mimmi ️ Skrivet av Susanne 2018-12-20 21:31

Ja, jag tror det.

️ Skrivet av Mimmi 2018-12-14 22:25

Kan man ta yoghurt naturell istället för filmjölk?

webmaster

Svar till Elina ️ Skrivet av Susanne 2017-12-14 21:36

Nja du måste göra mera smet och se över ugnstider och placering i ugn för att det ska bli bra. Det är nog bättre att titta på ett annat recept eftersom det är så mycket som skiljer. Kul att du tycker om receptet!

️ Skrivet av Elina 2017-12-07 19:55

Hej!
Gjorde kakan förra veckan och den blev mycket omtyckt. Men undrar om du tror det går att göra den i en långpanna istället då jag skulle vilja ha den som botten och cremecheese frostig på i rutor.
Tack för ett mycket bra recept!

webmaster

Svar till Gunvor ️ Skrivet av Susanne 2016-11-24 21:31

Ibland förbättrar jag mina recept. Jag tyckte det var lite för mycket mjöl, se tidigare kommentar.

️ Skrivet av Gunvor 2016-11-15 15:57

Hej!
Jag blev lite fundersam då jag hade ett recept utskrivet härifrån sen tidigare men ser nu att mjölmängden är minskad med 0.5 dl. Vad beror det på?

webmaster

Svar till Simone ️ Skrivet av Susanne 2016-04-15 14:08

Nej du bör använda vanligt vetemjöl som det står i receptet. Om kakan blir torr - tänk på hur du mäter upp mjölet (som står i receptet). Men kan hålla med om att det kan vara lite för mycket mjöl i receptet och nu när jag provade senast så tyckte jag det blir bättre med lite mindre mjöl så jag har nu uppdaterat receptet till 2.5 dl vetemjöl istället för tidigare 3 dl. Rågsikt rekommenderar jag inte.

️ Skrivet av Simone 2016-04-15 10:39

Hej!

Det blev en väldigt torr kaka. Är det tillåtet rågsiktsmjöl?

webmaster

Svar till Emma ️ Skrivet av Susanne 2015-12-03 11:03

Det ska vara något som är syrligt. Både yoghurt och crème fraiche borde gå bra, även gräddfil. Crème fraiche är ju lite fastare konsistens så om du tar det kanske du ska ta lite mindre mängd och röra ut med lite vatten så du får samma mängd som i receptet men att den blir lite lösare. Lycka till! Skriv gärna och berätta hur det blev om du provar! :)

️ Skrivet av Emma 2015-12-03 00:24

Hej, kan man använda något annat än filmjölk? Bor i ett land där det inte finns. Yoghurt, créme fraiche?

webmaster

Svar till Johanna ️ Skrivet av Susanne 2014-12-22 23:24

A-fil är ju filmjölk så det går bra.

️ Skrivet av Johanna 2014-12-22 22:36

Måste det vara filmjölk? Eller kan man ha A-fil?

️ Skrivet av Anna 2014-12-14 21:42

Åh, vad god den blev! Tack för ett bra och enkelt recept! :)

webmaster

Svar till VonHusby ️ Skrivet av Susanne 2014-12-13 14:20

Ja om man mal själv blir det mycket mer smak så då kanske man bör ta lite mindre mängd i så fall. Glöm inte att man alltid kan prova sig fram och smaka på smeten och ha i mer av nejlikor eller kardemumma om man vill ha mer smak av det (men det gäller att inte ha i för mycket av något från början bara, så kanske utgå från halva mängden i receptet och därefter smaka sig fram). Bra att den blev god ändå! :)

Svar till VonHusby ️ Skrivet av sofia 2014-12-13 12:44

Mal inte nejlikorna själv, det bästa är att köpa santa Marias malda nejlikor. Det har jag alltid i min mjuka pepparkaka och då tar inte nejlikorna över men smakar lika gott. Att tillsätta 1 tsk kademumma gör och kakan godare.

Sista sidan