Recept med Bikarbonat
Näringsvärden
Vikt-Volym
Bikarbonat är ett jäsmedel som ger lite sprödare konsistens än andra jäsmedel som t.ex. hjorthornssalt.
På grund av bikarbonatens kemiska egenskaper fungerar den bäst i bakverk där något syrligt ingår, t.ex. filmjölk eller citronsaft.
I vanligt bakpulver är det bikarbonat som är huvudingrediensen. Bikarbonat kan ersättas med bakpulver men ta då lite större mängd bakpulver än angiven mängd bikarbonat (eftersom bakpulver är utblandad bikarbonat).
Bikarbonat är ett vitt pulver som ser ut ungefär som salt. I små mängder är bikarbonat bra för matsmältningen.
I Sverige är bikarbonat ett godkänt tillsatsämne och har beteckningen E500.
Tillsatsfritt: Ja
Bikarbonat består till 100% av en enda tillsats, natriumvätekarbonat (E500). E500 används som surhetsreglerande medel och som bakpulver. Det är en salt av kolsyra och framställs syntetiskt men förekommer även naturligt. Inga kända hälsorisker finns och organisationen "Äkta vara" har tagit med denna tillsats som en godkänd ingrediens och därför väljer även recepten.se att tagga detta livsmedel som tillsatsfritt.Laktosfritt: Ja
Glutenfritt: Ja
Vegetariskt: Ja
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av bikarbonat.
| Energi: | 0 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 0 g |
| Protein: | 0 g |
| Fett: | 0 g |
| Fibrer: | 0 g |
Engelskt namn:
baking sodaFinns i affären:
Bland baktillbehör.Hållbarhet och förvaring:
Förvara torrt i rumstemperatur.Pris:
ca 15-20 kr för en burk som innehåller 200 g.Ersätt med:
Bakpulver går oftast bra men ta lite större mängd, 1,5 - 2 ggr mer bakpulver än bikarbonat eftersom bakpulvret är utblandat med andra ämnen. I vissa fall kan bikarbonat bytas ut mot hjorthornssalt.| 1 tsk | 5 g |
|---|
Konvertera från valfri måttenhet till en annan.
Måttomvandling direkt i mobilen
Jag har gjort en app där man enkelt kan måttomvandla mellan vikter och volymer, både för svenska och utländska enheter. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.
Perfekt när du är i köket och snabbt behöver måttomvandla!
