> Muffins & Mjuka kakor> Lätta Mazariner

Lätta Mazariner

Lika goda som vanliga mazariner men betydligt mindre jobb. Ett riktigt bra recept som jag gjort många gånger! Sötmandel och bittermandel ger den goda mandelsmaken så att det verkligen smakar mazarin! Ett tips är att smaksätta glasyren, den kan även färgas om man vill.

56 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: ca 45 min, varav 15 min i ugnen

Mängd: 20 st

Ingredienser:

200 g smör
2 dl strösocker
30 st (30 g) sötmandlar
5 st bittermandlar
1 st ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 dl (180 g) vetemjöl
1,5 dl mjölk

Glasyr:

2 dl florsocker
1,5 msk apelsinjuice
- eller 1,5 msk pressad lime
- eller 1,5 msk vatten
ev. 3 msk mandelspån

Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

200 °C i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Mät upp smöret och lägg i en bunke och tillsätt strösockret.
Låt detta stå framme i rumstemperatur så att smöret blir mjukt. Gör under tiden nästa steg.
- 200 g smör
- 2 dl strösocker
Smör och strösocker.
Placera ut aluminiumformarna på en plåt.

Aluminiumformar på plåt.
Mal sötmandeln och bittermandeln.
- 30 st (30 g) sötmandlar
- 5 st bittermandlar
Mald sötmandel och bittermandel.
Vispa strösocker och smöret som nu blivit mjukt till en jämn smet med elvisp med vispar (som du kan fortsätta använda genom hela receptet).

Strösocker och smör ihopvispat.
Tillsätt ägg, vaniljsocker och bakpulver. Vispa snabbt ihop till en jämn smet, gärna med elvisp.
- 1 st ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
Ägg, vaniljsocker, bakpulver tillsatt.

Smör, strösocker, ägg, vaniljsocker, bakpulver blandat.
Tillsätt de malda mandlarna, vetemjölet och mjölken och rör snabbt ihop till en jämn smet, gärna med elvispen.

Tänk på 1: När du mäter upp vetemjölet, gräv inte med decilitermåttet i mjölpåsen för då packas mjölet och man tar för mycket. Häll istället upp mjölet i litermått eller väg det.

Tänk på 2: När du rör/vispar ihop smeten, arbeta inte smeten längre tid än nödvändigt för att den ska bli blandad.
- 3 dl (180 g) vetemjöl
- 1,5 dl mjölk
Mald mandel, vetemjöl, mjölk tillsatt.

Mazarinsmeten klar.
Fördela smeten i aluminiumformarna.

Mazarinsmeten fördelad i aluminiumformar.
Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 12-15 minuter. Mazarinerna ska bara få lite färg.

Låt mazarinerna svalna under bakhandduk.

Mazarinerna gräddas i ugnen.

Gräddade mazariner.
Häll florsockret i en liten skål och häll på juice eller vatten och rör till en jämn glasyr.
- 2 dl florsocker
- 1,5 msk apelsinjuice
  - eller 1,5 msk pressad lime
  - eller 1,5 msk vatten
Florsocker och vatten.

Glasyr till mazariner.
Bred på glasyren på mazarinerna. Strö ev. på mandelspån innan glasyren stelnat. Låt glasyren stelna före servering.
- ev. 3 msk mandelspån
Glasyren breds på.

Mazariner med glasyr.

Kategorier

Muffins & Mjuka kakor

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per mazarin (47 g): 183 kcal, 22 g kolhydrater, 10 g fett, 2 g protein, 0 g fibrer

Serveringstips

Tänk på att det tar ca en timme innan glasyren stelnat ordentligt så gör glasyren till mazarinerna i god tid.

Variationstips

Testa med olika smaksättningar av glasyren. Apelsinjuice, citronsaft, apelsinsaft, flädersaft, limesaft m.m. fungerar utmärkt! Man kan även färga glasyren med hushållsfärg.

Hållbarhet och förvaring

Mazarinerna går bra att frysa UTAN glasyr. Hållbarhet i frysen är minst 3 månader. De håller sig annars minst en vecka i rumstemperatur men glasyren smälter lätt och håller sig fin endast ca 1 dygn.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Vilmer 2024-09-21 15:29

Hej den var jätte god kan du göra med choklad i?

️ Skrivet av Mia 2024-08-03 21:10

Hej! Har ingen mandelkvarn, hur mycket är 30 Mandlar i gram? Och 5?

️ Skrivet av Nich Cson 2022-03-15 12:58

Fantastiskt enkla och goda. Jag gjorde på mandelmassa och i bullformar istället och det gick alldeles utmärkt. Tack för bra tips!

️ Skrivet av Ola Forslund 2021-02-01 15:19

Bra upplägg.
Perfekt för nybörjare med bilderna och den enkla beskrivningen.
Nu ska här bakas.....

️ Skrivet av Mimi 2020-12-21 17:27

Har gjort dessa mazariner många gånger. Men om jag ska baka en mazarinkaka istället behöver jag ändra något i receptet (mängden på ingredienserna) hur lång gräddningstid behövs det fär gräddning i bakform?

️ Skrivet av Jessica 2019-07-12 16:49

Jättegoda mazariner och enkla att göra!!

️ Skrivet av Jeanette 2017-02-13 16:17

Som blev supergoda men istället för bittermandel o sötmandel så rev jag mandelmassa o hade i istället. Blev kanongott. Tack för ett bra recept ☺

️ Skrivet av Monica Ohlsson 2016-08-28 15:17

Hej
Mazarinerna har blivit hela släktens favoritkaka. Även för dom som normalt sett inte tycker om mazariner. Har jag lite bråttom gräddar jag smeten i en sockerkaksform i 175 grader. Precis lika populär den.
Monica

️ Skrivet av Louise 2016-05-25 11:41

Vilket jättebra recept! Verkligen lätta att göra och supergoda. Dessa ska vi absolut göra flera gånger. Tack!

️ Skrivet av Tisha 2016-04-16 11:40

Hej Susanne! Tack för svaret. Jag testade att göra dem gluten- och mjölkfria, som följande: 150 g kokosolja (man kan ta mindre!), 2 dl socker, 3 dl mandelmjöl (dvs 150 gr), 1/2 dl potatismjöl, 1/2 dl rismjöl, 3 ägg, 1 tsk bakpulver, 1 dl havremjölk, 1 krm salt. De blev jättebra! Aningen oljiga, jag ska dra ner kokosoljan med tanke på att mandel är fettiga i sig. :)

webmaster

Svar till Tisha ️ Skrivet av Susanne 2016-04-08 23:47

Hej! Jag har tyvärr inte provat att göra dessa glutenfria så jag kan tyvärr inte ge dig några bra tips. Dessa mazariner blir ju mer som muffins med mazarinsmak. Det kanske går att ha i mera mandel om man vill ha mer mandelsmak. Om du provar att göra dem glutenfria med mera mandel så skriv gärna och berätta om resultatet!

️ Skrivet av Tisha 2016-04-08 13:20

Hej!
Spännande recept, jag är helt galen i mazariner men tyvärr glutenintolerant. Jag hade tänkt köra normal recept och byta ut ingredienser för att göra degen med något annat, men din recept verkar lättare. Jag är dock lite förvånad att du har bara 30 gram mandel när de flesta recept använder hela 150 g, och bara 1 ägg i stället för 3 (dock har du samma mängd vetemjöl, 3 dl). Undrar just vilka proportioner av mandelmjöl / mandel / andra mjöltyper (glutinous rice, kokos, mm) jag borde använda, i och med att jag inte kan ha vete. Har du testat någon glutenfri variant själv?

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2016-03-27 03:20

Receptet är nu uppdaterat med nya bilder steg för steg och tydligare beskrivning.

webmaster

Svar till Katarina ️ Skrivet av Susanne 2016-03-08 04:25

Tack för bra tips! Jag testade att väga själv och fick det då till 25 sötmandlar = 25 g så jag skriver det. Men 30 g är ju inte jättestor skillnad, det går säkert exakt lika bra det med! Tack! :)

Uppdatering: Nu senast jag gjorde receptet tog jag 30 g sötmandel och det blev bra och jag har nu uppdaterat receptet till det.

️ Skrivet av Katarina 2016-03-07 21:10

Hej! Ett litet tips bara. Jag gav ditt recept till min väninna och hon har räknat ut(testat många ggr) att
25st mandlar = 30g mandelmjöl. Går snabbt att göra dina goda mazariner med det =)
Mvh Katarina

webmaster

Svar till Sara ️ Skrivet av Susanne 2015-01-11 14:02

Du kan byta ut sötmandeln mot mandelmjöl. Mandelmjöl är ju mald sötmandel. Däremot behöver du ju även bittermandel om du ska få den där karaktäristiska mazarinsmaken med lite bitterhet från bittermandeln så jag skulle nog rekommendera dig att köpa bittermandel även om det blir gott även utan bittermandel. Även bittermandelarom fungerar.

️ Skrivet av Sara 2015-01-11 12:40

Hej! Kan man byta nötterna mot typ mandelmjöl? Orkar inte gå till affären haha... :)

webmaster

Svar till margareta ️ Skrivet av Susanne 2014-12-27 04:20

Du kan mala mandlarna i en mandelkvarn. Mandelkvarn finns att köpa i husgerådsbutiker som t.ex. Cervera. Men den mandelkvarn jag har och som jag tycker är den bästa av alla de jag provat, den finns att köpa på IKEA. Mandelmassa innehåller både mandel och socker, ca 50% av varje så då behöver sockermängden minskas och mängden mandelmassa ökas lite i så fall. Annars kan man även köpa mandelmjöl och istället för mald bittermandel finns bittermandelarom att köpa.

️ Skrivet av margareta 2014-12-13 14:57

hur ska man mala mandlar? vart köper man mandel kvarn?. kan man imte ha mandelmassa istället?

webmaster

Svar till Bia ️ Skrivet av Susanne 2014-12-10 15:48

Tack för att du skrev! Roligt att höra! :) Hoppas mazarinerna smakar bra! :)

️ Skrivet av Bia 2014-12-09 19:58

Tack för en underbar receptsida! Nu har jag bakat dubbel sats av dina mazariner!

webmaster

Svar till emina ️ Skrivet av Susanne 2014-10-27 11:39

Jag tror det går bra! Skriv gärna hur det blev om du provar!

️ Skrivet av emina 2014-10-25 16:24

kan man använda muffinsformar ist? jag vill så gärna göra dessa men jag har ej aluminiumformar.