| Muffins & Mjuka kakor |

Lätta Mazariner

Lika goda som vanliga mazariner men betydligt mindre jobb. Ett riktigt bra recept som jag gjort många gånger! Sötmandel och bittermandel ger den goda mandelsmaken så att det verkligen smakar mazarin! Ett tips är att smaksätta glasyren, den kan även färgas om man vill.

Tid: ca 45 min, varav 15 min i ugnen

20 st

Ingredienser:

200 g smör
2 dl strösocker
30 st (30 g) sötmandlar
5 st bittermandlar
1 st ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 dl (180 g) vetemjöl
1,5 dl mjölk

Glasyr:

2 dl florsocker
1,5 msk apelsinjuice
- eller 1,5 msk pressad lime
- eller 1,5 msk vatten
ev. 3 msk mandelspån

Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

200 °C i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Mät upp smöret och lägg i en bunke och tillsätt strösockret.
Låt detta stå framme i rumstemperatur så att smöret blir mjukt. Gör under tiden nästa steg.
- 200 g smör
- 2 dl strösocker
Smör och strösocker.
Placera ut aluminiumformarna på en plåt.

Aluminiumformar på plåt.
Mal sötmandeln och bittermandeln.
- 30 st (30 g) sötmandlar
- 5 st bittermandlar
Mald sötmandel och bittermandel.
Vispa strösocker och smöret som nu blivit mjukt till en jämn smet med elvisp med vispar (som du kan fortsätta använda genom hela receptet).

Strösocker och smör ihopvispat.
Tillsätt ägg, vaniljsocker och bakpulver. Vispa snabbt ihop till en jämn smet, gärna med elvisp.
- 1 st ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
Ägg, vaniljsocker, bakpulver tillsatt.

Smör, strösocker, ägg, vaniljsocker, bakpulver blandat.
Tillsätt de malda mandlarna, vetemjölet och mjölken och rör snabbt ihop till en jämn smet, gärna med elvispen.

Tänk på 1: När du mäter upp vetemjölet, gräv inte med decilitermåttet i mjölpåsen för då packas mjölet och man tar för mycket. Häll istället upp mjölet i litermått eller väg det.

Tänk på 2: När du rör/vispar ihop smeten, arbeta inte smeten längre tid än nödvändigt för att den ska bli blandad.
- 3 dl (180 g) vetemjöl
- 1,5 dl mjölk
Mald mandel, vetemjöl, mjölk tillsatt.

Mazarinsmeten klar.
Fördela smeten i aluminiumformarna.

Mazarinsmeten fördelad i aluminiumformar.
Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 12-15 minuter. Mazarinerna ska bara få lite färg.

Låt mazarinerna svalna under bakhandduk.

Mazarinerna gräddas i ugnen.

Gräddade mazariner.
Häll florsockret i en liten skål och häll på juice eller vatten och rör till en jämn glasyr.
- 2 dl florsocker
- 1,5 msk apelsinjuice
  - eller 1,5 msk pressad lime
  - eller 1,5 msk vatten
Florsocker och vatten.

Glasyr till mazariner.
Bred på glasyren på mazarinerna. Strö ev. på mandelspån innan glasyren stelnat. Låt glasyren stelna före servering.
- ev. 3 msk mandelspån
Glasyren breds på.

Mazariner med glasyr.

> recept> Lätta Mazariner

56 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per mazarin (47 g): 183 kalorier, 22 g kolhydrater, 10 g fett, 2 g protein, 0 g fibrer

Serveringstips

Tänk på att det tar ca en timme innan glasyren stelnat ordentligt så gör glasyren till mazarinerna i god tid.

Variationstips

Testa med olika smaksättningar av glasyren. Apelsinjuice, citronsaft, apelsinsaft, flädersaft, limesaft m.m. fungerar utmärkt! Man kan även färga glasyren med hushållsfärg.

Hållbarhet och förvaring

Mazarinerna går bra att frysa UTAN glasyr. Hållbarhet i frysen är minst 3 månader. De håller sig annars minst en vecka i rumstemperatur men glasyren smälter lätt och håller sig fin endast ca 1 dygn.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Vilmer 2024-09-21 15:29

Hej den var jätte god kan du göra med choklad i?

️ Skrivet av Mia 2024-08-03 21:10

Hej! Har ingen mandelkvarn, hur mycket är 30 Mandlar i gram? Och 5?

️ Skrivet av Nich Cson 2022-03-15 12:58

Fantastiskt enkla och goda. Jag gjorde på mandelmassa och i bullformar istället och det gick alldeles utmärkt. Tack för bra tips!

️ Skrivet av Ola Forslund 2021-02-01 15:19

Bra upplägg.
Perfekt för nybörjare med bilderna och den enkla beskrivningen.
Nu ska här bakas.....

️ Skrivet av Mimi 2020-12-21 17:27

Har gjort dessa mazariner många gånger. Men om jag ska baka en mazarinkaka istället behöver jag ändra något i receptet (mängden på ingredienserna) hur lång gräddningstid behövs det fär gräddning i bakform?

Se även dessa recept

Äppelmuffins

Blåbärsmuffins

Äppelmazariner

Hallontoscamuffins

Chokladmuffins med hallon

Jordgubbsmuffins

Plommonmuffins

Kondiskakor

Recept och foto: Susanne Jarl