> Muffins & Mjuka kakor> Mjuk pepparkaka med lingonsylt

Saftig mjuk pepparkaka med lingonsylt

Baka den här goda saftiga mjuka pepparkakan med lingonsylt. Låt den gärna stå någon dag före servering så kommer smakerna fram bättre och kakan blir ännu saftigare och mindre smulig. Servera gärna till advent eller julfika men kakan är förstås god även andra tider på året.

5 (4)| 10 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 1 timme varav 40 min i ugnen

Mängd: 1 sockerkaka, 12 bitar

Ingredienser:

100 g smör
2 st ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
1 tsk nejlikor
3,5 dl (210 g) vetemjöl
1,5 dl lingonsylt
1,5 dl mjölk

Vegetariskt

Utrustning:

elvisp med vispar
1 st brödformar 1,5 liter

Ugn:

175 °C i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.
(Tag bort kastrullen från värmen när drygt hälften smält och rör om då och då så smälter allt smör och det slipper bli onödigt varmt.)
- 100 g smör
Smält smör.
Knäck äggen i en bunke. Tillsätt strösocker. Vispa med elvisp till en ljus och fluffig smet.
- 2 st ägg
- 1,5 dl strösocker
Ägg och strösocker.

Ägg och strösocker vispat.
Tillsätt bakpulver, ingefära, kanel och nejlikor. Vispa till en jämn smet.
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk ingefära
- 2 tsk kanel
- 1 tsk nejlikor
Bakpulver, ingefära, kanel, nejlikor tillsatt.

Smeten blandad.
Tillsätt vetemjöl, lingonsylt, mjölk och det smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.
(Mät upp vetemjölet genom att hälla upp det eller väga det. Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen för då blir mjölet packat och det blir för mycket.)
(Det går bra att använda elvisp men tänk på att inte vispa smeten längre tid än att det är blandat.)
- 3,5 dl (210 g) vetemjöl
- 1,5 dl lingonsylt
- 1,5 dl mjölk
Mjöl, lingonsylt, mjölk, smält smör tillsatt.

Smeten blandad och klar.
Häll smeten i en smord och bröad avlång brödform.

Smeten i en brödform.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 40-45 minuter tills pepparkakan är genomgräddad. Känn med en provsticka så att den är torr.

Gräddad mjuk pepparkaka med lingonsylt.

Kategorier

Information och tips

Hållbarhet och förvaring

Låt gärna den mjuka pepparkakan stå över natten eller ett dygn före servering så blir det bara godare, saftigare och mindre smulig. Förvara pepparkakan i plastpåse i rumstemperatur där den håller sig minst 1 vecka eller i kylskåp där den håller sig minst 2 veckor eller i frysen där den håller sig minst 3 månader.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Tina Norström 2025-01-11 13:40

Mycket god och saftig

webmaster

Svar till eva ️ Skrivet av Susanne 2024-12-17 13:12

5 tsk vilket är lite drygt 1,5 msk.

️ Skrivet av eva 2024-12-15 12:05

Om jag har färdigblandade pepparkakskryddor, hur mycket ska jag ta?
:)

webmaster

Svar till Anna persson ️ Skrivet av Susanne 2023-12-17 04:53

Brödformen ska ha standardstorlek, d.v.s. 1,5 liter. Jag ska förtydliga det i receptet (även om det står på sidan om brödformar som är länkad till i receptet). Tack för frågan!

️ Skrivet av Anna persson 2023-12-15 10:54

Hej. Hur stor form behöver jag? Volym?

️ Skrivet av Jessica 2023-11-11 13:36

Mycket god mjuk pepparkaka med lingon har bjudit på den till fika alla tyckte den var god!!

️ Skrivet av Eva Fhärm 2023-10-30 14:40

Letade efter mormors recept från Norrbotten och hittade detta! Bytte mjölken mot filmjölk = jättegott och saftigt!

webmaster

Svar till Katarina Ericson ️ Skrivet av Susanne 2022-12-17 04:52

Ja det tror jag blir bra.

️ Skrivet av Katarina Ericson 2022-11-07 07:25

Hej!
Det här receptet på mjuk lingonkaka är mest likt min mormors. Jag undrar om jag kan byta ut en del av strösockret mot farinsocker? Utan att "förstöra" kakan?

️ Skrivet av Ann-Karin Hermansson 2021-06-22 11:36

En fantastiskt god kaka. Jag är sommarboende i lingonskogarna och jag samlar på goda recept på lingon.