> Bröd> Mörkt filmjölksbröd

Mörkt filmjölksbröd

Mycket god mörk filmjölkslimpa, ett mörkt, grovt bröd som kräver liten och enkel arbetsinsats. Man bara blandar ingredienserna och gräddar brödet. Ingen jäsning!

5 (1)| 150 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 2 timmar varav 20 minuters jobb

Mängd: 2 limpor

Ingredienser:

4 dl (240 g) vetemjöl
3 dl (180 g) grahamsmjöl
3 dl (170 g) rågsikt
4 dl blandade frön t.ex. linfrö, rågkross, solroskärnor, vetekli
4 tsk bikarbonat
1 tsk salt
0,5 dl olivolja
- eller matolja
0,5 dl mörk sirap
1 liter filmjölk

Vegetariskt - För veganskt: Byt ut filmjölk mot havregurt.

Utrustning:

2 st brödformar à 1,5 liter

Ugn:

175 °C i nedre delen av ugnen i 1 timmar och 40 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Mät upp vetemjöl, grahamsmjöl, rågsikt, fröer, bikarbonat och salt i en stor bunke.
Blanda ordentligt.

(Tänk på att inte gräva med decilitermått i mjölpåsen när du mäter upp mjölet eftersom mjölet då packas och man tar för mycket. Väg istället eller häll upp i litermått.)
- 4 dl (240 g) vetemjöl
- 3 dl (180 g) grahamsmjöl
- 3 dl (170 g) rågsikt
- 4 dl blandade frön t.ex. linfrö, rågkross, solroskärnor, vetekli
- 4 tsk bikarbonat
- 1 tsk salt
Mjöl, fröer, bikarbonat och salt i en bunke.

Mjöl, fröer, bikarbonat och salt blandat.
Häll på olja, sirap och filmjölk.
Blanda till en jämn smet med en slev.
(Var noga med att det verkligen blir blandat ordentligt, annars kan brödet spricka i ugnen.)
- 0,5 dl olivolja
  - eller matolja
- 0,5 dl mörk sirap
- 1 liter filmjölk
Olja, sirap och filmjölk tillsatt.

Brödsmeten blandad.
Häll smeten i smorda avlånga brödformar.

(Har brödformarna en bra ytbeläggning som inget fastnar på så behöver de inte smörjas.)

Brödsmeten i brödformar.
Grädda bröden i nedersta delen av ugnen i 175°C i 100 minuter.

(Under tiden bröden gräddas blir de mörkare och mörkare. Färgen kommer från den mörka sirapen. När de är klara ska de vara riktigt mörka.)

Brödet gräddas i ugnen.
Låt bröden stå några minuter i formarna och stjälp sedan upp dem på galler. Lägg över formarna eller linda in dem i bakhanddukar och låt svalna ytterligare.

Ät dem gärna ljumna nybakade eller frys in dem när de svalnat helt.

Färdiggräddade bröd.

Bröden invirade i handdukar.

Brödet serveras.

Kategorier

Bröd

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per limpa (997 g): 2289 kcal, 254 g kolhydrater, 100 g fett, 66 g protein

Serveringstips

Servera gärna till mat, frukost eller mellanmål. Gott med ost. Observera att solrosfröna kan få en grönaktig färg, den beror på en kemisk reaktion med bikarbonatet som är helt ofarlig.

Tips & tricks

Om brödet spricker vid gräddning så kan det bero på att brödsmeten inte blandats ordentligt eller att ugnen har haft en för hög temperatur.

Variationstips

Vill man ha sötare bröd så kan man ta upp till 2 dl mörk sirap i brödet, skippa då gärna saltet. Brödet blir mörkare i färgen ju mer sirap man tar.

Hållbarhet och förvaring

Förvara i lufttäta plastpåsar. Bröden går bra att frysa och håller sig 3-6 månader. Skiva gärna limporna innan du fryser in dem så kan du ta upp bara de skivor du ska äta och på så vis alltid få färskt bröd. I rumstemperatur håller sig brödet 4-5 dagar.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Lisa 2017-11-02 19:00

Jättegott bröd, rekommenderar verkligen! Själv använde jag ca 1,5 dl vetekli, 1 dl linfrö, 1 dl hackade hasselnötter och 1/2 dl sesamfrön.

webmaster

Svar till malin ️ Skrivet av Susanne 2017-10-12 17:25

Varsågod, vad roligt att du tycker om receptet och precis som du skriver går det ju jättebra att variera sig med olika gryn och fröer. Tack för bra tips!

️ Skrivet av malin 2017-10-01 14:02

hej! tusen tack för receptet. det här brödet har blivit mitt nya "standardrecept" som jag använder som bas när jag bakar bröd. det är tillräckligt "nyttigt" så att man kan äta det och känna sig duktig och samtidigt väldigt gott att man inte tröttnar på det! jag brukar ha i olika frön och gryn beroende på vad jag har hemma. 5/5! (jag bakar i en glas-ugnsform på 150° och kollar innertemperaturen tills det är ca 97°, fungerar hur bra som helst!)

webmaster

Svar till Roland ️ Skrivet av Susanne 2017-06-12 17:27

Det står om du klickar på "brödformar" men jag ska förtydliga det.

️ Skrivet av Roland 2017-05-18 11:12

Har precis satt in dom i ugnen, spännande! Hade önskat att veta storlek på formarna.

webmaster

Svar till Lisa ️ Skrivet av Susanne 2016-06-12 17:28

Vad kul att du tyckte om det och bra att veta att det blev bra med turkisk yoghurt och ljus sirap!

️ Skrivet av Lisa 2016-06-10 00:09

Vad gott detta brödet blev! Smakar lite som lingongrova (fast godare). Använde turkisk yoghurt och ljus sirap.

webmaster

Svar till Ylva ️ Skrivet av Susanne 2016-03-11 12:17

Jag kan inget om gasugnar men jag tror man kan grädda bröd i dem men vet som sagt inte hur man går tillväga. Kanske vet någon annan, prova att googla på hur man gräddar bröd i gasugn så kanske du hittar?

️ Skrivet av Ylva 2016-03-04 16:16

Hej!
Har bara gasugn hemma, funkar det att baka detta bröd i den tror du? Man tänder underifrån så tänker att den mesta värmen då kommer därifrån. Ska man flytta upp bröder något för att undvika att det blir bränt i botten?
Tack

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2016-02-02 19:49

Ja det går bra men brödet blir då lite ljusare och lite annan smak men det blir säkert gott!

️ Skrivet av Linnéa 2016-02-02 19:21

Hej! Går det att göra det här brödet med ljus sirap? Har bara det hemma.

webmaster

Svar till Anonym ️ Skrivet av Susanne 2015-11-19 12:42

Möjligen att det går att justera lite men risken är stor att ytan blir bränd och så blir inte brödet färdiggräddat i mitten. Så det är inget jag rekommenderar att experimentera med.

️ Skrivet av Anonym 2015-11-13 17:20

Hade man kunnat öka temperaturen och istället minska tiden i ugnen om man har ont om tid?

webmaster

Svar till Agne ️ Skrivet av Susanne 2015-06-14 14:55

Roligt att höra! Tyvärr har jag inget tips på glutenfritt alternativ. Om du kommer på något som fungerar så skriv gärna!

️ Skrivet av Agne 2015-06-11 15:34

Jag har nog bakat 30st bröd till mina barn och barnbarn, de älskar brödet.
Kan man ersätta vanligt mjöl med något glutenfritt, har ett barn och ett barnbarn som inte tål mjöl

webmaster

Svar till Juanita Lizarraga ️ Skrivet av Susanne 2015-05-14 14:58

Du hittar kanske svaret på min sida om måttomvandling?

️ Skrivet av Juanita Lizarraga 2015-05-08 00:41

Susanne Hej, jag har en fråga, jag skulle vilja veta hur man tänker i dina recept, antalet milliliter med en kopp och likaså gramos. Esto hjälpa mig en hel del.

Tack.

webmaster

Svar till Johanna ️ Skrivet av Susanne 2015-03-14 14:57

Ja du kan ta mer rågsikt eller vetemjöl istället för grahamsmjöl. Dock blir ju inte brödet lika grovt då. Varsågod! :)

️ Skrivet av Johanna 2015-02-17 09:51

Hej! Om man jag slut på grahamsmjöl, kan man ta ngt annat då? Mer rågsikt/vetemjöl? Tack för superbra recept!

webmaster

Svar till lois ️ Skrivet av Susanne 2014-10-31 12:05

Jag vet faktiskt inte hur lång tid det tar men lite längre tid får du nog räkna med.

️ Skrivet av lois 2014-10-29 19:51

om man gör hela smeten i 1 större form, hur länge behöver brödet gräddas då?? lite akut nu.... haha

webmaster

Svar till Pär Pettersson ️ Skrivet av Susanne 2014-09-06 00:02

Kul att höra! :)

️ Skrivet av Pär Pettersson 2014-09-03 13:11

Hej!
Bakat detta bröd i dag blev kanongott !!!!
Hälsningar
Pär Pettersson
Leksand

webmaster

Svar till Ellen ️ Skrivet av Susanne 2014-07-16 00:24

Ja naturell yoghurt går bra. Tänk på att det behövs någon syra när man använder bikarbonat. Ju syrligare yoghurt desto bättre. Mjölk är därför inte att rekommendera.

️ Skrivet av Ellen 2014-07-15 08:15

Hej Susanne, jag bor i Kina och kan inte köpa fil, kan jag använda mjölk och yoghurt i stället?

webmaster

Svar till Marita ️ Skrivet av Susanne 2014-05-26 00:38

Roligt att höra! Tack för tips! :)

️ Skrivet av Marita 2014-05-25 21:18

Hej, Detta bröd var mycket lätt att göra och lika gott att äta. Men nästa gång tar jag nog i lite mera salt. Saknade den smaken något. Tog en blandning av solrosfrön, valnötter, torkade äpplen och fikon. Blev jättegott. Och så himla lätt att göra. Tack för ett mycket lätt och gott bröd :)

webmaster

Svar till Soso ️ Skrivet av Susanne 2014-05-15 18:27

Varmluft är bara en funktion på ugnen som du inte behöver använda. I det här receptet och alla andra när inget annat står angivet så ska du ställa in över- och undervärme samt följa det som står i receptet. Jag har också varmluftsfunktion på min ugn men det är ganska sällan jag använder den.

️ Skrivet av Soso 2014-05-15 17:46

Ska man placera bröden i den nedersta delen av ugnen i en varmluftsugn också?

Svar till Susanne ️ Skrivet av Ellina 2014-04-08 14:45

Tusen tack för ett snabbt svar!
/Ellina

webmaster

Svar till Ellina ️ Skrivet av Susanne 2014-04-08 14:33

Hej! Ja det är ett väldigt gott bröd! :) Mina brödformar är 1,5 liter. Tar du en dubbelt så stor form borde det ta längre tid i ugnen eftersom det blir ett tjockare lager smet som ska genomgräddas. Hur lång tid det tar vet jag tyvärr inte. Du skulle kunna mäta med en stektermometer med spetsen i mitten av brödet. När det är ca 98-100°C så bör det vara klart. Berätta gärna hur det blev om du provar! Lycka till! /Susanne

️ Skrivet av Ellina 2014-04-08 14:26

Hej! Låter fantastiskt gott, vill gärna prova göra det ikväll. Undrar dock hur stora är dina brödformer? Det finns de som rymmer 1,5l men även 2,8l. Jag råkade köpa en som är 2,8l, går det att ha hela smeten i en sån stor form utan att det blir konstigt? Förändras då baktiden?
Tacksam för svar.
/Ellina

webmaster

Svar till Dan ️ Skrivet av Susanne 2014-04-02 00:32

Roligt att höra att du gillar receptet och tack för bra tips! :)

️ Skrivet av Dan 2014-03-31 18:04

Bra recept detta, brukar baka fyrdubbel sats när jag gör brödet, (har för litet kärl så jag blandar i två omgångar)
Har ungefär lika delar av solrosfrön, linfrön och pumpakärnor i. Utöver det lägger jag i lite russin och ibland rårörda lingon om jag har hemma....

Brukar bli bra som bara den... :-)

webmaster

Svar till Annika ️ Skrivet av Susanne 2013-12-05 11:52

Roligt att höra och tack för alla variationstips! Vad gäller filmjölken så tänk på att för att bikarbonatet ska fungera och göra sitt jobb med jäsningen så måste man ha syra i brödet vilket finns i filmjölken. Men det kan hända att det inte behövs lika mycket filmjölk som i receptet och du kan ju även tillsätta syra i någon annan form t.ex. citronsaft. Men tänkte ändå påpeka det så du är medveten om vikten av syra tillsammans med bikarbonat.
Tack igen och skriv gärna igen och berätta om dina variationstips! Det går som sagt jättebra att experimentera med det här receptet så länge man håller sig inom vissa ramar. :)

️ Skrivet av Annika 2013-12-05 03:19

Mer lättbakat än så här blir nog inte bröd. Jag hade ingen rågsikt så körde med 50/50 vete och graham, och jag använde ljus sirap för jag hade ingen mörk, men brödet blev rätt mörkt iallafall. Min fröblandning var mest pumpa och sesam, med lite vallmo, lin och svart sesam för skojs skull. Och så slängde jag i en tesked vardera av pomeransskal och kardemumma (kommer nog dubbla den dosen nästa gång).

Jag är riktigt nöjd med brödets konsistens, form, doft och färg, men vad gäller smak lyser saltet med sin frånvaro, och jag hade ändå i en knapp tesked. Dubbla eller trippla nästa gång, och jag råder alla som bakar för första gången att börja med en limpa (halv sats), och sen justera efter smak och tycke.

Jag kommer att leka med det här receptet fler gånger. Funderar redan på vad som händer om man ersätter lite av filmjölken och/eller sirapen med äpplemos, pumpapuré, och så vidare. Roligt recept, och en riktigt bra och pålitlig matsida i övrigt.

webmaster

Svar till Viviana ️ Skrivet av Susanne 2013-10-29 09:49

Bra tips! Ja vissa filmjölksförpackningar är ju omöjliga att få ut allt ur så när 10-15% blir kvar i förpackningen så är det klart att det påverkar resultatet när man bakar. För övrigt är det riktigt dåligt att de inte kan ha bättre förpackningar, vilket otroligt slöseri!

️ Skrivet av Viviana 2013-10-28 21:59

Jag mäter alltid upp filmjölken också för det e aldrig 1 liter i förpackningen. Märkte att smeten blev lättare att röra om till skillnad när man bara häller direkt från förpackningen...en liten parentes bara :) annars mitt favoritrecept när det gäller bröd :D

webmaster

Svar till Johan B ️ Skrivet av Susanne 2013-10-27 13:24

Tack, roligt att höra! :)

️ Skrivet av Johan B 2013-10-25 17:29

Grymt bra recept, överlägset alla liknande jag hittat på nätet. Stort tack! :)

webmaster

Svar till John Skoglund ️ Skrivet av Susanne 2013-07-17 11:40

Varsågod! :) Tack för bra tips!

️ Skrivet av John Skoglund 2013-07-15 23:01

Hej

Först vill jag tacka för din sajt, mycket bra!!

Russin, valnötter och torkade fikon gör brödet till en upplevelse!

webmaster

Svar till Cissi ️ Skrivet av Susanne 2013-04-12 01:25

Solrosfröna blir gröna på grund av en kemisk reaktion med bikarbonatet så det går inte att göra något åt. Det är helt ofarligt. Annars får du ta några andra frön eller baka annat bröd med jäst eller surdeg om du vill ha normalfärgade solrosfrön i brödet. Jag bakar mycket rågsurdegsbröd med solrosfrön i, det är faktiskt lika enkelt som det här brödet eftersom man bara rör ihop smeten. Dock krävs lite mer planering och att man håller liv i sin surdeg, dock har jag sett att man kan köpa surdeg i affären nu.

Brödet blir mörkt av den mörka sirapen och ju mer sirap man tar desto mörkare blir brödet, dock blir det ju också mera onyttigt. Men du kan ta dubbelt så mycket sirap om du vill eller kanske ännu mer. Jag har ätit det här brödet med dubbelt så mycket sirap och det var jättegott och väldigt mörkt, men som sagt onyttigare. ;)

️ Skrivet av Cissi 2013-04-10 09:58

Hej Susanne.

Jag har gjort detta bröd och tyckte det var supergott. Tänker absolut göra det fler gånger, speciellt nu när jag har alla ingridienser hemma.

Dock så har jag två frågor:

1. hur gör jag så att solrosfröna inte blir gröna? Det smakar ju inget men tycker inte det ser så trevligt ut.... Jag hade ganska mycket solrosfrön (2 dl tror jag). Kanske var det därför. Jag gorde dock i olika formar. ett bröd i vanlig brödform och ett i springform. Det i springformen hade jag inne i ugnen kortare stund.. blev ej grönt.

2. Hur får jag brödet att bli ännu mörkare? Mitt inte lika mörkt som ditt på bilden och jag följde receptet fullt ut. Som blandade frön hade jag 2 dl solrosfrön och 2 dl vetekli....

Tack tack

webmaster

Svar till sosso ️ Skrivet av Susanne 2013-02-24 21:04

Det låter spännande! Hur gjorde du bullarna? Använde du muffinsformar? Degen är ju rinnande. Fast det är klart om du bytte fröna mot mjöl så blev kanske inte degen rinnande längre? :)

️ Skrivet av sosso 2013-02-19 20:17

Bakade detta idag men gjorde stora bullar istället, blir då 16 st :) bytte också ut de valfria fröna mot hälften vetemjöl och hälften rågsikt...riktigt knaprig skorpa fick de!

️ Skrivet av helle 2013-02-07 15:26

bakar detta bröd precis nu :)
Luktar ljuvligtb från köket, Hoppas det blir gott för när ja kom hem efter inhandlingen upptäckte ja att ja inte hade vetemjöl hemma , men men de funkar nog ändå :)

Väntar med spänning på första smakbiten :)

webmaster

Svar till Björn ️ Skrivet av Susanne 2013-02-01 18:01

Det finns ingen direkt anledning att göra detta bröd i bakmaskin. Det är bara att röra ihop smeten med en slev och sedan hälla i en form och in i ugnen.
Jag tror dels inte att smeten får plats i bakmaskinen och dessutom så är det ett väldigt riskfyllt projekt med att hitta ett program som fungerar, brödet ska ju gräddas väldigt länge och inte jäsas alls. Bakmaskinen är inte designad för den här typen av bröd.

️ Skrivet av Björn 2013-01-29 13:42

Någon aning om man kan göra detta bröd i bakmaskin? Det finns ju program som inte jäser så mycket.

webmaster

Svar till Lisa ️ Skrivet av Susanne 2012-09-21 17:42

Det låter gott, tack för bra tips! :)

️ Skrivet av Lisa 2012-09-19 16:48

Jag tillsätter alltid 3-4 msk brödkryddor och ett gäng torkade, hackade aprikoser till detta recept. Blir HUR gott som helst då. :)

️ Skrivet av Emma 2012-09-10 14:08

Jag undrar om någon vet eller har möjlighet att räkna ut kcal per 100g?

️ Skrivet av Natte 2012-06-26 23:17

Det är rågsikten som gör det mörkt!!!

Svar till Susanne ️ Skrivet av fanny 2012-02-20 20:06

http://sv.wikipedia.org/wiki/Natriumvätekarbonat

Bikarbonatet gör att det blir någon slags kemisk reaktion.. Jag har bakat vitt bröd med dubbla mängden mörk sirap ett flertal gånger utan att brödet blivit ett dugg mörkt. Men.. iallafall är detta ett jätte gott recept! :)

webmaster

Svar till fanny ️ Skrivet av Susanne 2012-02-15 01:27

Nej bikarbonat ger inte någon färg. Bikarbonat är ett jäsmedel. Färgen kommer från sirapen och från gräddningen i ugnen.

️ Skrivet av fanny 2012-02-14 22:03

Jätte gott bröd!! :) Men det är väl ändå bikarbonatet som gör brödet mörkt..?

️ Skrivet av Tina Olander 2012-02-07 18:58

Jag skulle vilja veta om någon har bakat detta brödet helt utan sirap, jag skulle vilja utesluta det söta, men hur blir detta brödet då? Någon som vet.

mvh Tina

webmaster

Svar till Barbara ️ Skrivet av Susanne 2012-02-06 02:46

Trevligt att höra! :)

️ Skrivet av Barbara 2012-02-05 08:45

Bakade brödet igår kväll och det blev jättegott. Mörkt och saftigt. Jag hade i fint rågmjöl och använde naturell yoghurt 3% (istället för fil). Dessutom var det enkelt och tog inte så mycket tid. Tack för receptet!

webmaster

Svar till Elizabeth ️ Skrivet av Susanne 2012-01-16 07:03

Nej, brödet blir mörkt av den mörka sirapen. Det står rätt i receptet.

Tack för tipsen med pumpakärnor, valnötter och sesamfrön! Ja man kan ha i allt möjligt som du säger! Så finns stort utrymme för variation med detta bröd!

️ Skrivet av Elizabeth 2012-01-14 01:22

Hej, Det är ett bra recept! Men för att bli mörkt måste det vara rågmjöl, inte rågsikt; jag tror att det står fel i receptet.
Det gör i och för sig inte så mycket, det blir mycket gott ändå, bara man inte förväntar sig att det ska bli så mörkt som på bilden, för det blir det inte med rågsikt.
Pumpakärnor, valnötter, sesamfrön, allt möjligt kan man lägga i! och lätt att baka. Tack!

webmaster

Svar till Michi ️ Skrivet av Susanne 2011-12-14 01:42

Kan kan man säkert, frågan är bara om det blir gott och det vågar jag inte lova, men ätbart borde det bli!

Vill du baka riktigt nyttigt bröd så rekommenderar jag annars rågsurdegsbröd. Innehåller varket socker eller fett, men däremot massor av grovt nyttigt mjöl. Det brödet blir jättegott, bakar det själv varje vecka och brukar ha i solrosfrön. Det är inte svårare än det här brödet, man rör ihop degen med en sked. Däremot kräver det lite mer planering och att man startar en surdeg med det är faktiskt väldigt lite jobb med det.

️ Skrivet av Michi 2011-11-17 10:30

Kan man utesluta socker/sirap helt?

️ Skrivet av Kumel 2011-09-22 12:42

Tack, mycket enkelt recept och jättegott bröd.

️ Skrivet av Henrik B 2011-07-20 01:02

Nöjd, smakar lite mindre bröd än vad jag trodde! Rekommenderar dock receptet! Bild:
http://i.imgur.com/q1Ql1h.jpg

️ Skrivet av Henrik B 2011-07-19 18:24

Testar just nu, bröden i ugnen... enkelt recept, kul att testa. Kör en nötmix, grovhackat. Brödsirap istället för mörk sirap, borde inte vara någon större skillnad förutom att det är lite mer malt i sirapen. Är väldigt nyfiken på hur det blir. Rapporterar tillbaka senare, med kanske en bild.

webmaster

Svar till leika ️ Skrivet av Susanne 2011-04-02 15:59

Ja visst, nötter och torkad frukt går utmärkt!

️ Skrivet av leika 2011-03-31 08:42

kan man ha i nötter och torkad frukt.

️ Skrivet av Susanne 2011-03-07 20:33

Supergått bröd, alla våra ungdommar gillar det fast det är mörkt bröd och då är det bra :-)

webmaster

Svar till Sofie ️ Skrivet av Susanne 2011-02-25 22:09

Tack! Kul att du gillar min receptsajt! :)
Mat är ett intresse, mitt yrke är systemutvecklare. Jag utvecklar webbsajter och mobilappar. Det är mycket jobb med recepten.se både med programmering och med innehåll. Jag försöker hinna lägga upp ett par nya recept varje vecka! :)

️ Skrivet av Sofie 2011-02-25 21:43

Det här brödet är verkligen supergott, jag kan äta skiva efter skiva som godis typ.
Du har jättefin sida förresten med jättebra men enkla recept! Har testat detta bröd, chokladtryfflarna, kladdmuffinsen och korvstroganoffen och alla har varit jättegoda. Fortsätt med denna sida och lägg gärna upp mer recept! Jobbar du förresten med mat eller är denna sida bara en hobby du gör på fritiden?

webmaster

Svar till Camilla ️ Skrivet av Susanne 2011-01-24 23:57

Det går säkert att minska lite på oljemängden, inget jag provat dock, men frågan är varför man ska göra det? Vill du göra nyttigare bröd bör du minska på sirapsmängden.

️ Skrivet av Camilla 2011-01-23 15:04

Kan man utesluta eller minska oljemängden eller behövs den?

webmaster

Svar till Sofia ️ Skrivet av Susanne 2010-10-15 01:00

Det går att ta betydligt mindre mängd sirap. Jag har dock inte provat med att utesluta sirap helt men det borde gå. Man måste inte ha socker i bröd (förutom när man bakar med jäst så kan man ha lite socker för jäsningens skull som jäser bort och inte är kvar i det färdiga brödet). Förstås finns sötningsmedel man kan använda men det är inget jag förespråkar.

️ Skrivet av Sofia 2010-10-14 09:45

Vad skulle man kunna ersätta sirapen med som inte innehåller socker?

webmaster

Svar till Stina ️ Skrivet av Susanne 2010-10-14 07:17

Ja det kan man, brödet blir förstås ljusare då.

️ Skrivet av Stina 2010-10-13 13:49

Kan man byta ut den mörka sirapen till ljus?

webmaster

Svar till mattias ️ Skrivet av Susanne 2010-06-21 17:01

Ta yoghurt istället. Om inte yoghurt finns heller kan du ta mjölk.

️ Skrivet av mattias 2010-06-21 16:58

jag bor i brasilien och jag har lite problem med råvaror det finns ingen filmjölk här kan jag byta ut den mot något annat

️ Skrivet av GunnBritt 2010-05-12 14:07

Jättegott bröd och så himla enkelt, har laggt in det bland mina favoriter.

️ Skrivet av Ingemar Ekberg 2010-03-31 14:48

Suveränt gott, Inte sista gången detta bröd bakas.
Tack så mycket!

️ Skrivet av Amelie 2010-03-07 19:17

Jag hittade inget rågsikt på affären utan tog rågmjöl istället, är det samma sak? Jag gjorde bara halva receptet eftersom jag bara hade en form. Rågkross fanns inte heller men jag hade i veteli, linfrön, solroskärnor och pumpakärnor. Ska bli spännande att se hur det blir, det luktar väldigt gott i köket i alla fall!

️ Skrivet av gigi 2010-01-08 12:14

Jag har gjort fler gånger,jättegott.Sedan andrade jag receptet.Inga filmmjök utan vatten,inga öljia innehöll i brödet utan bara smöjade på formen.Avändade jag russin och houngen.Och,tog bakpulver instället av bikarbonat för en annan smak. Fortfarande fick jag en framgång.Härligt.

️ Skrivet av gigi 2009-12-31 17:01

kan man använda bakpulver instället? Kan man ta möjl instället av vetemöjl,t ex rågsikt eller rågmöjl?Hur funker filmölk? Hur går det om man använder möjlk instället?

️ Skrivet av sus 2009-12-19 14:28

Älskar detta recept. Jag har lingonsylt i istället för sirap. Det blir jättegott, men det är ju en smaksak! :)

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-12-14 22:20

Svar till Lotta: Tack för att du skrev igen och kul att höra att ditt bröd blir bra nu kanske tack vare Monas tips! Jag brukar göra så som du beskriver med olja och sirap men det var bra att du påminde om det så kan jag lägga in det i receptet också!

️ Skrivet av Lotta 2009-12-13 21:34

Hej!
Jag skrev för c 2 mån sen om då brödet fick ett "tak" och att brödet ville bara gå sönder. Nu har jag provat med det som Mona skrev, naggat c 25 ggr med en lång sticka, men samtidigt så satte jag mer olja än förut. Nu håller brödet ihop, så det är inga problem med det något mera. Vet inte om det beror på "naggandet" eller oljan. "Vågar" inte lämna det ena eller det andra... :) Men tack i alla fall för tipset, Mona! Huvudsaken att brödet håller ihop. :)
Annars ett annat tips då man bakar och vill ha all sirap från måttet, så man inte behöver skrapa ur det och det ändå blir kvar av sirapen. Jag brukar alltid sätta oljan först, sen sirapen och då kommer allt med. Inget blir kvar. Men det kanske ni gör redan..? :)

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-11-06 14:51

Svar till Åsa: Yoghurt eller fil spelar ingen roll. Du kan nog ta honung istället för sirap. Vetemjöl och vetekross fungerar säkert, hittar du några andra frön eller torkad frukt i små bitar så ta det också så blir brödet mycket godare och roligare, solrosfrön är min favorit. Bara du hittar bikarbonat eller något liknande så går det nog! Lycka till och skriv gärna och berätta hur det gick om du provar!

️ Skrivet av Åsa 2009-11-05 05:39

Hej
Har just flyttat till Indien och hittar varken rågmjöl eller vanlig sirap här. Har vetemjöl och vetekross. Har honung och socker men bara hittat amerikansk pannkakassirap som man även kan köpa i sverige. Har även bara yoghurt, ingen fil, men det borde väl vara ersättningsbart? Tror du jag kan få ihop detta bröd här? Försöker också starta surdegar och vildjäst då torrjäsen här är konstig och jag börjar bli så trött på rostbröd.
Hälsningar Åsa

️ Skrivet av Blizzet 2009-11-02 20:27

Min tjej tyckte det luktade gott, så det kanske är en smaksak, och att jag bara inte gillar lukten. :) Men det luktar absolut inte som bröd bakat med jäst. Jag använde Santa Marias bikarbonat för den delen.

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-10-29 02:02

Svar till Blizzet: Jag har inte tänkt på att bikarbonat skulle ge illaluktande doft, jag har inte känt det när jag gjort det här brödet, däremot gör ju hjorthornssalt det, det luktar ammoniak som riktigt sticker i näsan under tiden man gräddar. Men det färdiggräddade brödet doftar och smakar gott.

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-10-29 01:57

Svar till Helena: Ja det stämmer att det ska vara 100 minuter, alltså 1 timma och 40 minuter. Det är lång tid men det är ganska låg temperatur i ugnen.

️ Skrivet av Helena 2009-10-28 15:16

Ska det verkligen gräddas i 100 minuter!!!??? Eller ska det stå 10 minuter?

️ Skrivet av Blizzet 2009-10-28 08:20

Brödet smakade bra, men lukten? Brödet luktar konstigt tycker jag och även under bakningen luktar det inte gott tycker jag. Antar det är bikarbonaten som framkallar den speciella doften eller? Inte alls den doft det blir när man bakar med jäst.

️ Skrivet av Ulrika 2009-10-24 08:56

Det här är det enda bröd vi äter här hemma numera :) Så gott! Vi bakar det i en stor fyrkantig lite avlång form och delar sen i fyra mindre bröd som passar bra att frysa och ta fram så att man alltid har färskt bröd framme :) Vi brukar ha i russin, linfrön, kross (vete eller råg) och ca 1 dl sirap OCH saltet- blir bäst då tycker vi :)

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-10-20 01:15

Svar till Lotta: Det har aldrig blivit så för mig så jag vet inte varför. Monas tips kanske kan vara en lösning? Skriv gärna igen om du provar det!

️ Skrivet av Mona 2009-10-19 16:27

När du fyllt degen i formen sticker du med en lång pinne ca 25 ggr ända ner i botten så att degen kan lufta genom dessa hål så får du inte problem med att det blir som ett lock. Du kan också trycka degen litet i mitten så det är högre på kanterna innan du sticker hålen

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-10-18 00:43

Svar till Clara: Ja det går lika bra med naturell yoghurt istället för fil.

️ Skrivet av Clara 2009-10-17 22:55

Går det bra att ersätta filmjölk med yoghurt eller liknande (bor i England så kan inte få tag i fil :-( ) ???

️ Skrivet av Lotta 2009-10-14 23:31

Vilket gott bröd!!! Hör till mina favoriter. Mm... Blir så gott med linfrön, pumpafrön, rågkross... Sen går det så fort att göra det också! =)
Har bara ett problem... Första gången jag bakade detta bröd, blev det helt ok, men sen då jag gjort det flera gånger så har den s.k. "skorpan" blivit som ett lock. Då man skär brödet, går brödskivorna sönder, oberoende av tjockleken. Hur ska jag göra för att de ska hållas ihop? Vet inga vad jag gjorde för skillnad den första gången, då det gick så bra. Min mamma har också bakat detta bröd och haft samma "problem". Försökte med lite mer matolja, men... Har någon nåt tips hur man ska göra?

️ Skrivet av Pernilla 2009-10-02 14:53

Mitt och sambons nya favoritbröd, gott OCH lätt att göra!

️ Skrivet av Kalle 2009-09-27 17:37

Mums! Vad gott det var!

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-09-11 20:44

Svar till Daniel: Trevligt att du gillar receptet! Tack för alla dina bra tips, ska prova när jag bakar brödet nästa gång!

️ Skrivet av Daniel 2009-09-10 14:34

Mycket bra recept! *lyfter på hatten* Funkar fint att experimentera med! Brukar ha i kruskakli, solrosfrön, torkad frukt (torkade aprikoser och/eller blandad frukt, ca en halv 250gr påse från affärn), krossad råg/vete. Blir hur fint som helst! Tackar igen!

️ Skrivet av Carina 2009-09-03 15:54

Det här var ett supergott matbröd, enkelt att göra, alla i familjen gillade det.
Kommer att göra det fler gånger

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-08-07 12:24

Jag har nu ändrat sirapsmängd i receptet till 0.5 dl mörk sirap. Jag bakade med det nu senast och det blev både gott och bra konsistens och samma mörka färg, så man kan lika gärna ta mindre sirap så blir brödet mycket nyttigare men ändå lika gott!

️ Skrivet av Ramona 2009-08-06 21:25

gudomligt gott bröd. lätt att baka. testade att ta 1 dl brödsirap och det blev inte dumt alls. tack för en bra sida som ger mkt inspiration!

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-05-21 15:40

Svar till Silvia: Prova med 1 tsk salt. Skriv gärna hur det blev om du provar.

️ Skrivet av Silvia 2009-05-21 15:02

Hej igen!
Brödet blev väldigt gott och saftigt! Tänkte baka det igen, men ska nog ta ännu mindre sirap.. Jag skulle även vilja ha i lite salt, skulle det funka, och hur mycket isåfall?
Tack så mycket för denna sida!

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-05-13 16:58

Svar till Silvia: Nej du behöver inte kompensera det utan du kan bara ta hälften av sirapen. Skriv gärna igen och berätta hur du tycker att det blev!

️ Skrivet av Silvia 2009-05-13 15:53

Om man bara tar hälften av sirapen, måste man kompensera det genom att lägga till något extra? jag vill nämligen inte att brödet ska vara sött..
Tack!

️ Skrivet av Jenny 2009-04-19 12:00

Detta är det absolut bästa receptet på filmjölksbröd!!! Älskar!!! :)

️ Skrivet av Anna 2009-04-14 10:14

Supergott och enkelt. Lätt att variera själv efter hur man vill ha det. Jag tog lite mindre sirap och fick en jätte bra smak.. brödet blev även mörkt och fint.

️ Skrivet av Tina 2009-02-22 13:45

Det smakade väldigt mycket sirap, alldeles för sött för min smak. Ska testa mindre nästa gång, annars var det bra. Hade mycket solrosfrön och linfrön i.

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-02-05 13:13

Svar till Linda: Det går bra med vilket som, matolja, majsolja eller olivolja. Jag tog olivolja när jag bakade brödet.

️ Skrivet av Linda 2009-02-05 12:51

Olja? Vanlig matolja eller går det bra med olivolja?

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-02-05 00:49

Svar till Ann: Nej det är inget salt i det här receptet. Det blir väldigt mycket smak från allt annat. Det är ju mycket sirap i.

️ Skrivet av Ann 2009-02-03 13:01

Ska man inte ha salt i brödet?

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-01-17 15:10

Svar till josie k: Ja!

️ Skrivet av josie_k 2009-01-17 13:26

över och undervärme, eller?

️ Skrivet av Milko 2009-01-13 22:45

Haha, det smakade precis som sockerkaka, jättegott. Jag tänkte ju inte på att filmjölk är ganska mycket surare än sojayoghurt, så jag tog lika mycket sirap som det stod. Ska göra om det här snart och då tar jag mindre :)

️ Skrivet av Milko 2009-01-11 17:03

Gjorde precis det här med 5 dl sojayoghurt och lika mycket vatten i stället för filmjölk. Hade även i lite extra olja, får se hur det blir sedan :)

️ Skrivet av josefin 2009-01-11 00:08

mycket gott med solrosfrön, linfrön och russin i! Dock lite för sött... skulle nog ta 1-1,5 dl sirap :)

️ Skrivet av elisabeth kero 2009-01-09 18:12

supergott bröd. mycket enkelt dessuom att

göra. man kan tycka att sirapsmängden verkar

mycket . men när man äter brödet smakat det inte så. ett bröd att rekommendera.

️ Skrivet av Therés 2008-12-08 22:42

Mums! Som jag har letat efter ett bröd med denna smak! I somras åt jag ett så himla gott bröd på Fond i Gbg, och jag funderat på vilket receptet kunde vara. Närmare än såhär kommer jag nog inte. Saknade graham och tog istället rågmjöl och mer rågsikt. Hade även i torkade plommon och aprikoser, vilket gjorde brödet saftigt och gott. Enkelt att göra också!

Första sidan