| Muffins & Mjuka kakor |

Kladdmuffins

Kladdiga chokladmuffins, kladdkakemuffins är alltid gott. Detta är ett enkelt och välbeprövat recept på kladdmuffins.

Tid: 25 min varav 10 min i ugnen

16 st

Ingredienser:

100 g smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
2 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl

Laktosfritt - Välj laktosfritt smör.

Vegetariskt

Utrustning:

16 st bakformar
ev. elvisp

Ugn:

200 °C i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Baka kladdiga kladdmuffins så här:

Sätt ugnen på 200°C.

Smält smöret i en kastrull på spisen eller i en skål i mikron och låt svalna.

(Tänk på att du bara behöver värma på så länge att hälften av smöret smält. Därefter smälter resten av smöret av den befintliga värmen och smöret slipper bli onödigt varmt.)
- 100 g smör
Smält smör.
Placera ut bakformar i papper på en plåt (16 st för en sats kladdkakesmet).

Bakformar på plåt.
Knäck äggen och häll på strösocker i en bunke. Vispa (gärna med elvisp) till en fluffig smet.
- 2 st ägg
- 2,5 dl strösocker
Ägg och strösocker.

Ägg och strösocker vispat.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, salt och kakao. Vispa till en jämn smet. (Använd gärna elvisp.)
- 2 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk bakpulver
- 2 krm salt
- 4 msk kakao
Vaniljsocker, bakpulver, salt, kakao tillsatt.

Vispa till en jämn smet.
Tillsätt vetemjölet och det smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet. (Med elvisp ca 20 sekunder på lägsta effekt.)
- 2 dl vetemjöl
Tillsätt vetemjöl och smält smör.

Kladdmuffinssmeten klar.
Fördela smeten i bakformarna.

Kladdmuffinssmeten fördelad i bakformarna.
Grädda kladdmuffinsen mitt i ugnen i 200°C i ca 8-10 minuter.

Under tiden de gräddas växer de upp och när du ser tendens till att de börjar sjunka så är det dags att ta ut dem. Tiden man gräddar kladdmuffinsen i ugnen är helt avgörande för kladdigheten, väntar man längre med att ta ut dem så blir de mindre kladdiga.
Så fort du tar ut dem ur ugnen så börjar de sjunka ihop vilket är helt i sin ordning.

Kladdmuffins gräddas i ugnen.

Färdiggräddade kladdmuffins.
Låt kladdmuffinsen svalna under en handduk så blir inte kladdkakemuffinsarna hårda. Under tiden de svalnar kommer de sjunka ihop en del, till lite sega, kladdiga och goda choklad-kladdmuffins.
(Om dina kladdmuffins inte sjunker ihop utan mer liknar vanliga chokladmuffins så behöver du korta gräddningstiden i ugnen, det är gräddningstiden som avgör kladdigheten.)

Servera de avsvalnade kladdmuffinsarna eller förpacka i plastpåsar. De går bra att frysa.

Avsvalnade kladdmuffins att servera.

> recept> Kladdmuffins

4,82 (17) | 1003 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per kladdmuffins (36 g): 143 kalorier, 19 g kolhydrater, 6 g fett, 2 g protein, 1 g fibrer

Serveringstips

Sikta florsocker över kladdmuffinsarna eller servera som en bakelse med en klick vispad grädde.

Variationstips

Tillsätt några droppar pepparmint hushållsarom om du vill ha mintsmak. För mer chokladsmak kan du tillsätta 100 g hackad choklad av den sort du gillar eller t.ex. 50 g vit choklad och 50 g mörk choklad och röra ner i smeten. Om du vill göra banankladdmuffins kan du tillsätta 2 mosade bananer.

Planeringstips

Kladdmuffins går bra att frysa!

Hållbarhet och förvaring

Frys gärna in kladdmuffinsarna som du inte äter upp direkt. Tänk på att låta dem svalna ordentligt innan du fryser in dem. Hållbarhet i frysen: 3-6 månader.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Ghoul 2024-10-28 08:51

Mums

️ Skrivet av Vilmer 2024-09-19 13:23

Skitgoda

️ Skrivet av Siiri 2024-08-19 20:45

Dom var så goda ni måste rösta dessa 🫶🏻

️ Skrivet av Lisa 2024-08-18 19:13

Hej!
Jag bakade dessa ikväll (söndag) och dom ska ätas på jobbet tisdag morgon. Hur förvarar jag dom bäst?

Undviker helst att frysa dom om det går. Ska dom då förvaras i kylskåp eller rumstemperatur?

Tack på förhand!

️ Skrivet av Ellen 2024-07-13 09:49

De är såå goda och kladdiga!