Frukostbullar

Verkligen gott bröd och enkelt att göra. Tack för receptet.

Mvh // Peter

Tack för att du delar med dig, bra att veta!

Jag bakade dessa på "Lantbrödsmjöl 4 sädesslag" - det enda jag ändrade var att sätta till två teskedar hel brödkrydda, en halv deciliter mjölk extra, bytte ut olivoljan mot vanlig rapsolja, och så löste jag sockret direkt i mjölken och oljan. Kan även rekommendera att grädda dem med en skål vatten underst i ugnen! Det blev mycket mjuka, härliga bröd.

Hej!
Man sticker ner ett finger i mjölken och om den knappt känns så är den 37 grader. Eftersom kroppstemperaturen är 37 grader så är det enkelt att känna vad som är kallare eller varmare eller exakt lika med 37 grader!

Ett tips är dock att röra med en sked i mjölken eftersom när man värmer på plattan så värms det ju från botten och då är risken stor att det är varmare än 37 grader i botten och då blir det för varmt och jästen dör och det jäser dåligt.

Så rör om med en sked och stoppa ner ett finger och känn efter!

Lycka till!

Hej! Hur man kan veta om mjölken är 37 grader om man inte har någon termometer? Är det bara att gå på känn, eller? Tack för en grymt bra receptsida förresten! :)

Hej! Det låter som att din jäsning misslyckats i så fall. Tänk på att degspadet måste ha rätt temperatur, 37°C. Rör om i det så värmen fördelar sig så det inte är för varmt i botten och känn efter att det är rätt temperatur, innan du häller det över jästen. Är det för varmt dör jästen. Är det kallare så tar jäsningen längre tid. Så hellre för kallt än för varmt.

Sedan får du låta det jäsa så länge att du ser att det har jäst till ungefär dubbel storlek. Det kan ibland ta längre tid än vad som står i ett recept. Det beror på om man haft lite för kall degvätska eller om man har kallt inomhus eller dragigt så tar jäsningen längre tid.

Hoppas dessa tips hjälper. Tipsen är generella och gäller vid all bakning med jäst.

Mina blev inte als bra,, gjorde efter receptet men ser ut som små degklumpar=(

Ja först delar man degen i 2 delar och sedan delas var och en av de två degdelarna upp i 12 bitar vardera. Då blir det 2x12=24 bitar. Jag ska förtydliga det i receptet.

Hej

Blev lite fundersam, i receptet står det att man ska rullar 12 styckna bollar. Det står att det ska bli 24 styckna. Jag antar att tanken är när de är delade så är räknas det 24?

Tänk på att mäta upp mjölet rätt. Alltså inte använda decilitermått och gräva i mjölpåsen. Då blir det för mycket mjöl eftersom det packas. Använd litermått och häll upp mjölet. Detta gäller alla recept, särskilt recept med större mängder mjöl än ett par deciliter.

Annars kan man strunta i mjölmängden i receptet och gå känn, när man tycker man har en bra deg så häller man i mera mjöl helt enkelt, men det kräver viss rutin.

Är mängden mjöl rätt? Degen blev verkligt "stabbig" fastän jag lämnade bort mycket av vetemjölet.

Läs på torrjästpaketet! Oftast brukar man värma degvätskan lite varmare.

Det måste jag prova! Låter jättegott. Aldrig tänkt på att man kan ha ost på bullarna.

hur ska man gå tillväga om man har torrjäst?

Underbart bröd! Lätt att baka och supergott!

Man ska inte byta ut sockret mot sötningsmedel när det är så lite som i detta recept. Den lilla mängden socker gör att brödet jäser bättre och allt socker försvinner i jäsprocessen och slutresultatet blir osötat bröd.

byter man ut sockret mot sötningsmedel och byter det vanliga vetemjölet mot råg eller något annat fiberrikt mjöl så får man ett perfekt bröd/bullar för diabetiker... passar utmärkt till mindre barn som oxå vill äta frukostbullar... tänk på att i ett bröd ska de vara mindre än 5 gr socker och mer än 5 gr fiber för diabetiker( ett bra tips).

Ja brukar använda smör och ost på mina nybakade bullar. Jättegott tycker jag :) Även på pepparkakor...

Jag brukar slänga i lite frön o sånt jag har hemma när jag bakar bröd, igår hällde jag i det sista av müslin. Det vart gott!

ja brukar riva morötter o lägga i degen när ja bakar bröd (vilket bröd som)
även riven ost på ibland.

ska prova detta recept imorn

Härliga små bullar som smakar fint, ibland är det gott att sätta tänderna i stora maffiga frallor och ibland kan det vara gott med lite ost och mermelad på småttingarna.

He he he he ...det här receptet så blir det bara 6st om man vill ha vanliga frallor.

åhhh vad goda dom ser ut

Svar till Stefan: Ska det bli 24 st som det blev när jag gjorde dem så blir de bara ca 7 cm i diameter så vill man ha större så blir det färre till antalet.

Någon som fått 24 stycken på en helsats? själv fick jag bara 12 och inte var de större än en decimeter vardera.