️ Skrivet av
Lite för söt men annars väldigt gott :3 Jag tänkte försöka baka detta med after eight istället för dulche de leche så det blir mintchoklad :)
> Småkakor> Kolagömmor
Kolagömmor
Otroligt goda kakor fyllda med fantastisk kolakräm (dulce de leche) toppad med choklad och salt. Sältan och sötman ger en väldigt fin brytning. Farinsockret i kakdegen förhöjer även den kolasmaken. Mycket goda och lyxiga kakor.
Tid: ca 1,5 timmar, varav 30 min arbetstid
Mängd: 24 st kakor
Ingredienser:
Kakdeg:
- 125 g smör
- 1 dl strösocker
- 1,5 dl farinsocker
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 st ägg
- 0,5 tsk salt
- 3,5 dl (210 g) vetemjöl
Fyllning och garnering:
- ca 200 g (ca 0,5 burk à 400 g) karamelliserad mjölk
- 75 g mörk choklad
- ca 3 tsk flingsalt
Vegetariskt
Utrustning:
- 24 st små bakformar
- ev. elvisp med vispar
Ugn:
- 175 °C i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter med över- och undervärme
-
Fördela små bakformar(3,5 cm i diameter, ca 2 cm höga) på en plåt, 24 st formar om du gör en sats.
Små bakformar. -
Mät upp smör, farinsocker och strösocker. Låt stå framme en stund, ca 20 min eller längre i rumstemperatur så att smöret blir mjukt så går det lättare att röra ihop.
Rör ihop till en jämn smet. Använd gärna elvisp med vispar.
- 125 g smör
- 1 dl strösocker
- 1,5 dl farinsocker
Smör och socker. 
Smör och socker blandat. -
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör ihop till en jämn smet, gärna med elvisp.
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk salt
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och salt. -
Tillsätt ägg och rör ihop till en jämn smet, gärna med elvisp.
- 1 st ägg
Tillsätt ägg. 
Jämn smet. -
Tillsätt vetemjöl. Rör ihop till en jämn smet, gärna med elvisp. Kör inte längre tid med elvispen än att det är blandat.
(Tänk på när du mäter upp vetemjölet att hälla upp det i litermått eller väga det. Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen för då packas mjölet och du tar alldeles för mycket.)
- 3,5 dl (210 g) vetemjöl
Tillsätt vetemjöl. 
Färdig kakdeg. -
Forma degen till bollar och lägg i bakformarna.
Kakdegen i bakformarna. -
Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 10-12 minuter. De ska få pyttelite färg.
Grädda i ugnen. 
Färdiggräddade kakor. -
Låt svalna några minuter, tryck sedan ner degen i mitten så det blir en grop, använd gärna baksidan av ett teskedsmått.
Gör en grop. 
Gropar. -
Fyll groparna nästan hela vägen upp med den karamelliserade mjölken (kolakrämen).
- ca 200 g (ca 0,5 burk à 400 g) karamelliserad mjölk
Fyll med kolakräm. -
När kakorna svalnat helt, smält chokladen och bred den ovanpå. Strö över flingsalt. Ställ in i kylskåp och låt chokladen stelna. Klart!
Kolagömmorna är godast att servera rumstempererade så låt dem gärna stå framme minst 20 minuter före servering.
- 75 g mörk choklad
- ca 3 tsk flingsalt
Smält choklad. 
Bred på chokladen. 
Strö över flingsalt. 
Chokladen har stelnat. 
En halv kaka.
Näringsvärden
Näringsvärde per kaka (37 g): 148 kcal, 21 g kolhydrater, 6 g fett, 2 g protein
Hållbarhet och förvaring
Förvara gärna i kylskåp där de håller sig minst 2 månader. I rumstemperatur håller de sig minst 2 veckor. De kan även frysas men chokladen blir lite missfärgad då.
️ Skrivet av
HEJ HUR MYCKET ÄR 210 G i de
️ Skrivet av
Åh, hjälp, något av det godaste jag ätit!!!
️ Skrivet av
Gjorde dessa glutenfria idag, blev superbra! Men använde knappt en dl mindre mjöl av den mix jag hade än vad som stod i receptet! Provbakar alltid en innan då jag gör glutenfritt för att veta med mjölmängden, lönar sig alltid!
Gjorde också egen saltkolasås att fylla med, jättegott ☺️
Gjorde också egen saltkolasås att fylla med, jättegott ☺️
️ Skrivet av
Undrar om degkulorna efter gräddning i ugnen ska bli spröda eller lite mera mjuka?
Jämför jag med hallongrottor som blir spröda tyckte jag mina kolagömmor blir mjuka efter fyllningen med Dulce de leche.
//Lena
Jämför jag med hallongrottor som blir spröda tyckte jag mina kolagömmor blir mjuka efter fyllningen med Dulce de leche.
//Lena
