| Laktosfritt | Muffins & Mjuka kakor |

Sockerkaka

En mycket god, mjuk och saftig sockerkaka som är enkel att baka i en sockerkaksform. Använd gärna elvisp så går det snabbt och enkelt. Väl beprövat recept som jag rekommenderar dig att prova.

Tid: 1 timme

1 sockerkaka, ca 10-15 bitar

Ingredienser:

Till formen:

ca 15 g smör
ca 3 msk ströbröd

Sockerkaka:

3 st ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
75 g smör
1 dl vatten

Laktosfritt - Ta laktosfritt smör.

Glutenfritt - Byt ut vetemjölet mot Semper Mix och ta glutenfritt ströbröd.

Vegetariskt

Utrustning:

1 st sockerkaksform
elvisp

Ugn:

175 °C i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Baka så här:

Smörj och beströ en sockerkaksform, lite större än 1,5 liter, med ströbröd. Sätt ugnen på 175°C.

(Tips när du smörjer: använd en slickepott så går det snabbt och kladdfritt att smörja med vanligt smör. Strö sedan i ströbröd som fastnar i smöret, häll bort överflödigt ströbröd. Använder man en sockerkaksform med non-stick-beläggning är det inte säkert man behöver smörja och bröa formen för sockerkakan lossnar ändå.)
- Till formen:
  - ca 15 g smör
  - ca 3 msk ströbröd
Smörj gärna med slickepott.

Smord och bröad sockerkaksform.
Mät upp ägg och strösocker i en bunke. Vispa vitt och pösigt med elvisp (tar ca 30-45 sek).
- 3 st ägg
- 3 dl strösocker
Ägg och strösocker.

Ägg och strösocker pösigt vispat.
Tillsätt vaniljsocker och bakpulver. Vispa snabbt ihop med elvisp (ca 5 sek).
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
Tillsätt vaniljsocker och bakpulver.
Tillsätt vetemjölet och kör med lägsta hastighet på elvispen till en jämn smet. Kör inte längre tid än att det är blandat.
- 3 dl vetemjöl
Tillsätt vetemjöl.

Blandat.
Smält smöret, häll i vatten och låt få ett uppkok.
- 75 g smör
- 1 dl vatten
Smält smör.

Häll i vatten.

Smör och vatten kokar.
Häll smörblandningen i smeten och rör för hand eller vispa till en jämn smet, om man använder elvisp, kör på lägsta hastighet. Häll smeten i formen.

(Rör/vispa inte smeten mer än att det är blandat. Så fort smeten är jämn så häll smeten i formen och ställ direkt in den i ugnen. Det är viktigt att man är snabb eftersom värmen gör att bakpulvrets effekt startas.)

Tillsätt smörblandningen.

Sockerkakssmeten färdig.

Smeten i formen.
Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i 175°C, ca 45 minuter.
(Kakan ska få fin gyllene färg och man ska se att den släpper formens kant. Man kan även testa med en provsticka som ska vara torr när sockerkakan är klar.)

Grädda i ugnen.
Låt sockerkakan svalna i formen några minuter. Stjälp sedan upp den på ett fat. Låt kakan kallna under formen.

Färdiggräddad sockerkaka.

Stjälp upp och låt svalna under formen.

Sockerkakan klar att servera.

> recept> Sockerkaka

4,86 (14) | 597 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per bit, beräknat på 12 bitar (70 g): 224 kalorier, 34 g kolhydrater, 8 g fett, 3 g protein, 1 g fibrer

Serveringstips

Servera med vispad grädde och hallon eller blåbär så har en enkel sockerkaka blivit en lyxig dessert.

Variationstips

För en sockerfri sockerkaka för diabetiker kan du byta ut strösocker mot canderel strö (läs på förpackningen). Vaniljsockret kan du antingen utesluta eller ha kvar, det är ju väldigt liten mängd.

Hållbarhet och förvaring

Sockerkakan går bra att frysa, hel, halv eller i bitar. Hållbarhet ca 6 månader. I rumstemperatur håller den sig en vecka.