| Blåbärsrecept | Efterrätter |

Blåbärsmandelkaka

Ljuvligt god blåbärsmandelkaka. En superenkel kaka med blåbär som bara rörs ihop i en kastrull. Blåbärskakan är glutenfri med mandelmjöl. Kakan blir lite krämig i mitten med sega kanter.

Tid: 10 minuters jobb + 40 min i ugnen och tid att svalna

8-10 bitar

Ingredienser:

100 g smör
3 st ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
3 dl mandelmjöl
225 g blåbär

Laktosfritt

Glutenfritt

Vegetariskt

Utrustning:

1 st form med löstagbar kant / springform ca 22 cm i diameter

Ugn:

175 °C i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Smält smöret på svag värme. Tag bort kastrullen från värmen när drygt hälften av smöret smält och rör med en sked tills allt smör smält. (På så vis slipper smöret bli onödigt varmt, vilket är bra när vi tillsätter ägg sen.)
- 100 g smör
Smält smör.
Smörj en rund form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter med smör (tips: använd en liten slickepott) och beströ den med kokosflingor.

Smord form beströdd med kokosflingor.
Tillsätt ägg, strösocker, vaniljsocker, salt och mandelmjöl.
Rör till en jämn smet.
- 3 st ägg
- 1,5 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk salt
- 3 dl mandelmjöl
Ingredienser tillsatta till smälta smöret.

Smeten blandad och klar.
Häll smeten i formen. Strö över blåbär (frysta blåbär behöver ej tinas, men är de väldigt isiga så är det bra att halvtina dem och ta bort isen/vattnet så att inte kakan blir för blöt, men lite is går bra).
- 225 g blåbär
Smeten i formen.

Frysta blåbär i formen.
Grädda blåbärskakan mitt i ugnen i 175°C i ca 35-40 minuter tills kakan är gyllenbrun, åtminstone i kanten (den kan fortfarande vara lite blek mitt i).

Färdiggräddad blåbärsmandelkaka.
Låt blåbärsmandelkakan svalna. Servera ljummen eller kall. Pudra gärna över lite florsocker vid servering.
Servera gärna med vaniljglass, vaniljsås eller vispad grädde.

Blåbärsmandelkakan ljummen.

Blåbärsmandelkaka med florsocker på.

> recept> Blåbärsmandelkaka

10 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per bit, beräknat på 1 kaka = 10 bitar (79 g): 253 kalorier, 17 g kolhydrater, 18 g fett, 5 g protein

Hållbarhet och förvaring

Förvara blåbärskakan i kylskåp där den håller sig minst en vecka. Den kan även frysas och håller sig då minst 3 månader.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Bo 2020-11-07 21:56

Kakan smakade jättebra!
Men den blev för lös, verkar som (frysta) blåbären vätskade för mycket. Mycket svårt att få snygga och hela bitar.
Kan man ev. blanda bären med potatismjöl innan de hälls ovanpå smeten?

️ Skrivet av Okki 2020-09-15 17:52

Här var en av dem....

️ Skrivet av Jan 2020-09-02 04:47

Výborná záležitost, dík za recept. Mějte se krásně! Översättning Google translate från tjeckiska: Bra sak, tack för receptet. Ha en bra dag!

️ Skrivet av Carina 2020-07-30 09:28

Mums!
Jag använde sesamfrön istället för kokosflingor. Mycket gott och kanske lite nyttigare?

️ Skrivet av Birgitta Yperidis 2020-02-23 18:58

Jättegod kaka som gillades av ung som gammal.