> Efterrätter> Rabarberkaka

Rabarberkaka

Den här rabarberkakan är en underbart god, mjuk och saftig sockerkaka med rabarber i. Rabarberkakan är god som den är men passar även bra att servera med en klick vispad grädde eller vaniljsås till.

57 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 55 min varav 40 min i ugnen

Mängd: 1 kaka, ca 10-12 bitar

Ingredienser:

Rabarber:

2-3 stjälkar (ca 250 g) rabarber
1 tsk kardemumma
2 tsk strösocker

Sockerkakssmet:

100 g smör
2 dl strösocker
1 st ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk

Vegetariskt

Utrustning:

1 st form med löstagbar kant / springform ca 24 cm i diameter
ev. elvisp

Ugn:

175 °C i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter med över- och undervärme

Baka rabarberkaka så här:

Mät upp smöret i en bunke. Låt stå framme i rumstemperatur så det mjuknar.
- 100 g smör
Smör.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.
(Ett tips är att använda slickepott för att enkelt få ut smöret, låt även smöret ligga framme en stund så det blir mjukt så går det snabbt och lätt.)

Använd slickepott för att smörja formen.

Smord och bröad form.
Skala och skär rabarber i skivor ca 0,5-1 cm breda.
- 2-3 stjälkar (ca 250 g) rabarber
Rabarber i skivor.
Blanda kardemumma och strösocker. Lägg i rabarberskivorna och rör om så att det sugs upp av rabarbern.
- 1 tsk kardemumma
- 2 tsk strösocker
Kardemumma och strösocker.

Kardemumma och strösocker blandat.

Rabarberskivor med socker och kardemumma.
Tillsätt strösocker till smöret och arbeta ihop till en jämn smet. Använd gärna elvisp med vispar som du kan använda genom hela receptet.
- 2 dl strösocker
Smör och strösocker.

Smör och strösocker blandat.
Tillsätt ägg, bakpulver och vaniljsocker. Rör ihop till en jämn smet (ca 10 sekunder med elvisp).
- 1 st ägg
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
Ägg, bakpulver, vaniljsocker.

Jämn smet.
Tillsätt vetemjöl och mjölk och blanda snabbt ihop till en jämn smet (ca 10 sekunder med elvisp).
(Tänk på att inte blanda eller köra längre tid med elvispen än att det är blandat.)
(Tänk på när du mäter upp vetemjölet att hälla upp det i litermått eller väga det. Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen eftersom mjölet då packas och man tar för mycket vilket leder till en kompakt och torr kaka.)
- 4 dl vetemjöl
- 1,5 dl mjölk
Vetemjöl och mjölk tillsatt.

Rabarberkakssmet.
Häll i rabarberbitarna och blanda till en jämn smet (använd ej elvisp).

Rabarberbitar i smeten.

Rabarberbitar blandade med smeten.
Häll smeten i formen och bred ut den.
Tryck gärna ner rabarbern ifall den sticker upp ur smeten, så riskerar den inte att bli bränd i ugnen.

Smeten utbredd i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 35-40 minuter tills kakan fått fin färg och man ser att den släpper kanten.

Rabarberkakan i ugnen.

Färdiggräddad rabarberkaka.
Låt svalna. Servera som den är eller gärna med vaniljsås, vaniljglass eller vispad grädde.

Rabarberkakan serveras.

Rabarberkakan pudrad med florsocker.

En bit rabarberkaka.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per bit, beräknat på 1 kaka = 12 bitar (83 g): 214 kcal, 32 g kolhydrater, 8 g fett, 3 g protein, 1 g fibrer

Variationstips

Byt ut kardemumma mot kanel.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Sanna! 2009-06-23 15:02

Den var jätte god! måste göras om :D

️ Skrivet av Camilla 2009-06-18 14:24

Jag hade min i en varmluftsugn i totalt 55 min. de sista 20 minutrarna hade jag den på undervärme istället för normal varmluft. Den blev perfekt.

️ Skrivet av Camilla Ekman 2009-06-18 14:22

Jag provade denna för första gången och jag blev alldeles paff själv hur god den blev. Jag bjöd arbetskamraterna de blev väldigt glada och tyckte om den. :) Kul att kunna göra någon glad.

️ Skrivet av Fia 2009-06-12 14:02

Sjukt god!!! Höll sig saftig flera dagar, ska göra igen!

️ Skrivet av ika 2009-06-06 10:40

Tack,Riktigt bra! Lagom syrlig inte för söt kaka. Det går bra att dra ner på smöret lite märkte jag(som gillar lätta kakor!)

️ Skrivet av Lisa 2009-05-31 23:02

Helt ok, inget superspeciellt, men god är den med vaniljsås.

️ Skrivet av Limpan 2009-05-29 20:04

Mumsigt värre, slurp!!

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-05-21 15:46

Svar till Jonas: Kanske att du skulle haft den inne i ugnen längre? Man ska se att den släpper kanterna. Tänk också på att den ska gräddas i nedre delen av ugnen - annars blir den lätt bränd på ytan.

️ Skrivet av Jonas 2009-05-20 15:40

Jättegod smak, perfekt med rabarber och kardemumma. Min blev dock lite kladdig i mitten, måste gjort något fel, bättre lycka nästa gång.

️ Skrivet av Jacob 2009-05-18 16:32

Mums! Med vaniljglass blev det gott.

️ Skrivet av Fia 2009-05-13 18:11

Jättegod! Höll sig dessutom saftig i flera dagar, ska defenitvit göra den igen.

️ Skrivet av Anna Karin P 2008-08-07 06:53

Det absolut bästa sättet att använda rabarber på, funkar både till vardag och fest. "Alla" gillar den

️ Skrivet av Lina lindroth 2008-07-25 11:04

Smakar toppen!

️ Skrivet av Malin 2008-07-10 09:56

Mycket god kaka av rabarber:)

️ Skrivet av Cillan 2008-06-25 22:33

Riktigt god, jag blev väldigt nöjd med kakan! Gott med vaniljsås till.

️ Skrivet av L-chan 2008-06-02 19:14

Den blev jättegod! Familjen tyckte om den :)

️ Skrivet av Karina,Umeå 2008-06-01 14:28

De här var en riktig höjdare,mina barn bara älskar den här kakan,och själv tycker jag att den var förbaskat god!

️ Skrivet av Erika 2008-05-09 08:38

Jag tycker också att det här var något av det bättre jag bakat med rabarber i. supergod och saftig.

️ Skrivet av Birgitta 2008-05-05 19:36

Jättegod och enkel att baka

️ Skrivet av Ankie, Eslöv 2007-08-13 17:58

Den här var vansinnigt god och blev genast en favorit som ska bjudas på alla villiga och ovilliga. Suveränt med kardemumma till rabarber.
Jag hade en klick creme fraiche till i brist på annat och det var en höjdare.

️ Skrivet av Anneli 2007-08-13 15:46

Av kommentarerna att dömma så hade jag väntat mig en ren smaksensation. Det var god varken mer eller mindre.

️ Skrivet av Emilia 2007-07-07 13:26

Mycket god rabarberkaka, garnera den gärna med pärlsocker ovanpå så blir den ännu bättre!

️ Skrivet av Eva-Lotta i Oröd 2007-07-03 10:18

Låter jättegott. Jag skall baka den på lördag och bjuda min syster som älskar kakor

️ Skrivet av karin 2007-06-26 16:31

jag älskar rababer kaka och pajer med hemlagad vaniljsås gott gott

️ Skrivet av ann-sofi i kallinge 2007-06-26 16:16

den verka vara god ska göra en i kväll

️ Skrivet av zimac 2007-06-19 19:42

Jag har gjort detta recept flera gånger. Det är helt underbart med vaniljvisp och nu åker grannarna på att få smaka under midsommarhelgen!