Rabarber och jordgubbspaj

Snabbt och enkelt recept på en smulpaj med rabarber och jordgubbar som passar väldigt bra ihop. Den mycket goda rabarber- och jordgubbspajen går fort att göra tack vare smuldegen.

Tid: 45 minuter varav 25 min i ugnen

6 portioner

Ingredienser:

Smuldeg:

150 g smör
2 dl vetemjöl
2,5 dl havregryn
0,75 dl strösocker

Fyllning:

3 stjälkar (ca 400 g) rabarber
0,5 liter (250 g) jordgubbar
0,5 dl strösocker
2 msk potatismjöl

Vegetariskt

Utrustning:

1 st pajform ca 25 cm i diameter

Ugn:

200 °C i mitten av ugnen i ca 25 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Mät upp smöret och låt stå framme i rumstemperatur.
Gör gärna fyllningen under tiden.
- 150 g smör
Smör.
Tillsätt vetemjöl, havregryn och strösocker.
Arbeta ihop till en smulig deg för hand eller använd elvisp med vispar.
- 2 dl vetemjöl
- 2,5 dl havregryn
- 0,75 dl strösocker
Ingredienser till smuldegen.

Färdig smuldeg.
Skölj, skala och skär rabarber i ca 1 cm tjocka bitar.
Lägg i en pajform ca 25 cm i diameter.
- 3 stjälkar (ca 400 g) rabarber
Rabarberskivor i pajform.
Skölj, snoppa och skär jordgubbarna i skivor. Fördela dem ovanpå rabarbern.
- 0,5 liter (250 g) jordgubbar
Jordgubbar i skivor.

Rabarber och jordgubbar.
Strö på strösocker och sikta över potatismjölet.
(Använd gärna sil när du siktar. Att man siktar är för att undvika klumpar.)
- 0,5 dl strösocker
- 2 msk potatismjöl
Socker och potatismjöl.
Fördela smuldegen över fyllningen.

Ogräddad paj.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 25 minuter tills pajen fått fin färg.

Färdiggräddad rabarberpaj.
Låt svalna och servera ljummen med t.ex. vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.

Paj serverad.

> recept> Rabarber och jordgubbspaj

35 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (190 g): 422 kalorier, 50 g kolhydrater, 22 g fett, 5 g protein, 4 g fibrer

Variationstips

Byt havregryn helt eller delvis mot kokosflingor. Använd råsocker istället för vanligt socker. Strö över ½ tsk malen ingefära över fyllningen.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Agneta 2024-06-20 22:01

Jättegott

webmaster

Svar till Monica Asplund ️ Skrivet av Susanne 2021-05-26 17:24

Ja tina dem helst först så du kan hälla bort en del vätska särskilt om det är mycket is så kan det bli för mycket vatten annars. Lite extra potatismjöl är att rekommendera.

️ Skrivet av Monica Asplund 2021-05-26 10:59

Frysta jordgubbar, funkar det om man tar i lite mer potatismjöl?

webmaster

Svar till Kerstin ️ Skrivet av Susanne 2020-08-26 17:24

Det låter jättegott! Tack för tips!

️ Skrivet av Kerstin 2020-08-09 09:13

Jag hade inga rabarber men såg att svartavinbären mognat så jag fyllde pajform botten av dessa och färska jordgubbar ovanpå. Jag hittade en öppnad vitchoklad och hackade den och strödde över bären minskade på sockret som skulle strös över. I övrigt följde jag receptet. Det blev en mycket syrlig och god paj.