| Muffins & Mjuka kakor |

Mockarutor / Kärleksmums / Snoddas

Klassiska mockarutor som även kallas Kärleksmums eller Snoddas. Mjuk chokladkaka som bakas i långpanna och glaseras med en chokladglasyr. En mycket god långpannekaka som man bakar snabbt och enkelt. Detta recept har jag gjort många gånger!

Tid: 1 timme, varav 30 minuters arbete

ca 15-30 st beroende på hur stora rutor man skär

Ingredienser:

150 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl

Glasyr:

50 g smör
2,5 msk (färdigbryggt) starkt kaffe
- eller 2,5 msk vatten och 0,5-1 tsk snabbkaffepulver
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker

Garnering:

1-2 dl kokosflingor

Vegetariskt

Utrustning:

1 st ugnsform ca 25x35 cm med minst 3 cm hög kant
elvisp

Ugn:

225 °C i nedre delen av ugnen i 10-15 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Baka så här:

Sätt på ugnen på 225°C.

Ta fram en ugnsform, ca 25 x 35 cm med minst 3 cm hög kant.

Smörj den med smör och bröa med ströbröd eller kokosflingor. Du kan också klä formen med bakplåtspapper.

Form med bakplåtspapper.
Smält smöret och låt svalna.
- 150 g smör
Smält smöret.
Knäck äggen och häll på sockret i en bunke. Vispa till en ljusgul pösig smet, gärna med elvisp.
- 2 st ägg
- 3 dl strösocker
Ägg och strösocker.

Ljusgul pösig smet.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig. Vispa till en jämn smet, använd gärna elvispen.
- 3 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 msk kakao
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, kakao.

Vispa till en jämn smet.
Tillsätt mjölk, vetemjöl och det smälta smöret. Blanda till en jämn smet, använd en slev eller kör med elvisp på lägsta hastighet. Vispa inte längre tid än att det är blandat.

(Tänk på när du mäter upp vetemjölet att inte gräva med decilitermåttet i mjölpåsen för då packas mjölet och du tar för mycket. Häll istället upp mjölet i litermått eller väg det.)
- 1,5 dl mjölk
- 4,5 dl vetemjöl
Tillsätt vetemjöl, mjölk och smälta smöret.

Blanda.
Bred ut smeten i formen.

Utbredd smet.
Grädda i nedre delen av ugnen i 225°C i 10-15 minuter. Gör under tiden glasyren.

Låt kakan svalna under bakhandduk tills glasyren är klar. (Det spelar ingen roll om kakan är varm eller har svalnat helt när du breder på glasyren.)

Grädda i ugnen.

Färdiggräddad kaka.

Glasyr och garnering:

Smält smöret till glasyren i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt resten av ingredienserna till glasyren: kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker. Rör ihop till en jämn smet.

Om glasyren blir för tjock tillsätt mer kaffe eller vatten, men tänk på att det bara behövs små mängder vätska för att göra stor skillnad. Blir glasyren för tunn kan man tillsätta mer florsocker. Glasyren ska vara lagom tjock så att den går lätt att breda ut i ett jämnt lager på kakan.

(Kakaon kan siktas för att slippa klumpar, men det brukar gå bra att vispa bort.)

(Istället för färdigbryggt kaffe går det bra med snabbkaffepulver och vatten.)
- 50 g smör
- 2,5 msk (färdigbryggt) starkt kaffe
  - eller 2,5 msk vatten och 0,5-1 tsk snabbkaffepulver
- 1 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 dl florsocker
Smält smör till glasyren.

Ingredienser till glasyren.

Glasyren klar.
Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm. (Om kakan är varm eller kall spelar ingen roll.)
Strö över kokosflingor.

Låt stå tills glasyren stelnat. Har du bråttom - ställ kakan kallt så går det fortare.
- 1-2 dl kokosflingor
Glasyren utbredd på kakan.

Strö över kokosflingor.
Skär kakan i fyrkantiga bitar. Ät direkt eller lägg i en burk. Går bra att frysa.

Skär i fyrkantiga bitar.

> recept> Kärleksmums

4,57 (7) | 720 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per kaka, beräknat på 1 sats = 24 kakor (55 g): 205 kalorier, 28 g kolhydrater, 9 g fett, 2 g protein

Variationstips

Kokosflingorna kan bytas ut mot strössel. Är man allergisk mot ägg kan äggen bytas ut mot No Egg.

Hållbarhet och förvaring

Går bra att frysa. Hållbarhet ca 3-6 månader.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Rahma 2024-03-14 15:16

Jag ÄLSKAR alla dina recept, speciellt det här. Jag brukar ta 1-2 st mogna bananer i och det blir alltid super- värt att testa

️ Skrivet av Elin 2024-03-11 10:06

Hej! Jag följer alltid det här receptet när jag bakar och det blir alltid bra! Tack för tydliga och bra recept med bilder till. Mvh Elin

️ Skrivet av Nina 2024-01-26 14:10

Hello,
Would it be possible to please also have the measurements of sugar, flour in grams? It would be very helpful. Thank you

️ Skrivet av Izzie 2024-01-25 04:02

Hej,
Skulle man kunna använda i en rund springform istället för långpanna? Går det? Om ja vilken storlek och kommer det att ta lika lång tid?

Bakade den igår men det tog längre än 15min för mitten var fortfarande blöt och sen när bakad kanterna blev hårda. Bara mitten hade jäst upp jämfört med resten... vad blev fel?

webmaster

Svar till Disa Dubray ️ Skrivet av Susanne 2023-12-01 23:53

Jag tror att du rör i smeten för mycket efter att du tillsatt mjölet. Rör inte runt eller vispa mer än att smeten är blandad efter att du tillsatt mjölet. Ett annat vanligt misstag är att ta för mycket mjöl vilket man nästan gör automatiskt om man gräver med decilitermåttet i mjölpåsen för då packas det och man kan lätt ta 50-75% för mycket. Därför är det viktigt att hälla upp mjölet eller väga det. För mycket mjöl ger torra och kompakta kakor. Lycka till och skriv gärna igen och berätta om du testar igen och om något tips hjälpte dig.