| Efterrätter | Muffins & Mjuka kakor |

Morotskaka

En mycket god morotskaka som är superenkel och går snabbt att göra i matberedare, men går även att göra för hand. Morötterna gör att kakan blir saftig. Len och fin färskostglasyr som passar perfekt med kakan och smälter i munnen! Servera till fika eller dessert!

Tid: 2,5 timmar varav 15-30 min arbete (beroende på om du har matberedare eller inte), tiden inkluderar tid för kakan att svalna och glasyren att stelna

1 kaka, ca 8-12 bitar

Ingredienser:

3 st (ca 200 g) morötter
0,75 dl (ca 50 g) sötmandel
- eller hasselnötkärnor
2 st ägg
2 dl strösocker
- eller råsocker
1 tsk kanel
ev. 0,5 tsk ingefära
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl matolja

Glasyr:

100 g färskost naturell
0,5-1 dl florsocker
ev. 1 tsk pressad citron
- eller pressad lime

Laktosfritt - Byt ut philadelphiaosten mot soja-cream cheese.

Utrustning:

matberedare
eller rivjärn
1 st form med löstagbar kant / springform ca 22 cm i diameter

Ugn:

175 °C i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Tag fram en rund form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter.

Smörj den med smör och beströ den med ströbröd.

(Tips: använd slickepott när du smörjer med smör så går det snabbt och kladdfritt.)

Smord och bröad form med löstagbar kant.
Om du har en matberedare med kniv så passar det utmärkt att använda till det här receptet på morotskaka.

Skala morötterna.

Om du använder matberedare: Skär morötterna i mindre bitar och lägg dem i din matberedare med kniven monterad. Häll i mandeln. Kör ca 30 sek så att det blir finhackat.

Utan matberedare: Riv morötterna på rivjärn och finhacka mandeln.
- 3 st (ca 200 g) morötter
- 0,75 dl (ca 50 g) sötmandel
  - eller hasselnötkärnor
Morötter och mandel i matberedare.

Morötter och mandel finhackat.
Tillsätt ägg, strösocker, kanel, ev. ingefära, vaniljsocker och bakpulver.

Med matberedare: Kör ca 30 sek med matberedaren.

Utan matberedare: Kör ca 30 sekunder med elvisp tills smeten blir fluffig och blandad. Man kan även vispa för hand, då tar det lite längre tid.
- 2 st ägg
- 2 dl strösocker
  - eller råsocker
- 1 tsk kanel
- ev. 0,5 tsk ingefära
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
Alla ingredienser utom mjöl och olja tillsatt.

Smeten blandad.
Tillsätt olja och vetemjöl.

Med matberedare: Använd matberedarens impulsknapp för att blanda försiktigt.

Utan matberedare: Använd elvispen på lägsta hastighet eller rör med en sked tills det blir en jämn smet.
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl matolja
Olja och vetemjöl tillsatt.

Morotskaksmeten klar.
Häll smeten formen.

Grädda morotskakan i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 45 min.

(Man ser att kakan är klar när den släpper kanten och man kan även om man är osäker prova med en provsticka som ska vara torr när kakan är klar.)

Ogräddad morotskaka.

Morotskakan i ugnen.
Låt morotskakan stå i formen 5-10 minuter.

Stjälp sedan upp morotskakan på ett serveringsfat. Lägg formen ovanpå (så att kakan hamnar i men under formen) och låt morotskakan kallna.

Morotskakan färdiggräddad.
Gör glasyren. Blanda färskost och florsocker samt ev. citron- eller limesaft.
- 100 g färskost naturell
- 0,5-1 dl florsocker
- ev. 1 tsk pressad citron
  - eller pressad lime
Färskost, florsocker och pressad lime.

Glasyren blandad och klar.
Bred glasyren över morotskakan med en kniv.

Förvara morotskakan i kylskåp före och efter servering.

Glasyren utbredd på morotskakan.

> recept> Morotskaka

5 (3) | 225 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per bit, beräknat på 1 kaka = 12 bitar (76 g): 245 kalorier, 28 g kolhydrater, 13 g fett, 3 g protein

Variationstips

Om man är allergisk eller inte gillar nötter eller mandel så kan dessa uteslutas.

Hållbarhet och förvaring

Morotskakan går bra att frysa (med glasyr) och håller sig då 3-6 månader. Annars kan den förvaras i kylskåp ca 5 dagar.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Birgitta 2024-06-16 21:59

Kan jag byta ut oljan mot smält smör? I så fall, samma mängd?
Stort tack för dina toppenrecept! Lyckas alltid med dem! Så goda resultat!

webmaster

Svar till Giggi ️ Skrivet av Susanne 2024-03-20 15:28

Du kan göra den i en 23 cm form. Faktiskt så tror jag att den form jag har på bilden är 22 cm i diameter så jag uppdatera det i receptet. Man kan även räkna om mängderna i receptet om man vill ha en större kaka.

️ Skrivet av Giggi 2024-03-20 12:04

Hej Susanne
Hoppas att du svarar. Jag vill göra denna morotskaka men tycker att 20 cm form är för lite. Jag har 23 cm form kan jag göra den i den? Isåfall borde jag inte ha mera ingredienser då?

️ Skrivet av Mari Hellström 2024-02-29 15:17

Jättegod och enkel att göra i matberedaren. En favorit!

️ Skrivet av Peter 2024-02-13 14:39

Toppenrecept. Har gjort den flera gånger och utan frosting. Den är så god i sig själv.