Morotskaka

En mycket god morotskaka som är superenkel och går snabbt att göra i matberedare, men går även att göra för hand. Morötterna gör att kakan blir saftig. Len och fin färskostglasyr som passar perfekt med kakan och smälter i munnen! Servera till fika eller dessert!

5 (3)| 225 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: ca 1,5 timmar varav 45 minuters jobb

Mängd: 1 kaka, ca 8-12 bitar

Ingredienser:

3 st (ca 200 g) morötter
0,75 dl (ca 50 g) sötmandel
- eller hasselnötkärnor
2 st ägg
2 dl strösocker
- eller råsocker
1 tsk kanel
ev. 0,5 tsk ingefära
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl matolja

Glasyr:

100 g färskost naturell
0,5-1 dl florsocker
ev. 1 tsk pressad citron
- eller pressad lime

Laktosfritt - Byt ut philadelphiaosten mot soja-cream cheese.

Utrustning:

matberedare
eller rivjärn
1 st form med löstagbar kant / springform ca 22 cm i diameter

Ugn:

175 °C i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Tag fram en rund form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter.

Smörj den med smör och beströ den med ströbröd.

(Tips: använd slickepott när du smörjer med smör så går det snabbt och kladdfritt.)

Smord och bröad form med löstagbar kant.
Om du har en matberedare med kniv så passar det utmärkt att använda till det här receptet på morotskaka.

Skala morötterna.

Om du använder matberedare: Skär morötterna i mindre bitar och lägg dem i din matberedare med kniven monterad. Häll i mandeln. Kör ca 30 sek så att det blir finhackat.

Utan matberedare: Riv morötterna på rivjärn och finhacka mandeln.
- 3 st (ca 200 g) morötter
- 0,75 dl (ca 50 g) sötmandel
  - eller hasselnötkärnor
Morötter och mandel i matberedare.

Morötter och mandel finhackat.
Tillsätt ägg, strösocker, kanel, ev. ingefära, vaniljsocker och bakpulver.

Med matberedare: Kör ca 30 sek med matberedaren.

Utan matberedare: Kör ca 30 sekunder med elvisp tills smeten blir fluffig och blandad. Man kan även vispa för hand, då tar det lite längre tid.
- 2 st ägg
- 2 dl strösocker
  - eller råsocker
- 1 tsk kanel
- ev. 0,5 tsk ingefära
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
Alla ingredienser utom mjöl och olja tillsatt.

Smeten blandad.
Tillsätt olja och vetemjöl.

Med matberedare: Använd matberedarens impulsknapp för att blanda försiktigt.

Utan matberedare: Använd elvispen på lägsta hastighet eller rör med en sked tills det blir en jämn smet.
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl matolja
Olja och vetemjöl tillsatt.

Morotskaksmeten klar.
Häll smeten formen.

Grädda morotskakan i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 45 min.

(Man ser att kakan är klar när den släpper kanten och man kan även om man är osäker prova med en provsticka som ska vara torr när kakan är klar.)

Ogräddad morotskaka.

Morotskakan i ugnen.
Låt morotskakan stå i formen 5-10 minuter.

Stjälp sedan upp morotskakan på ett serveringsfat. Lägg formen ovanpå (så att kakan hamnar i men under formen) och låt morotskakan kallna.

Morotskakan färdiggräddad.
Gör glasyren. Blanda färskost och florsocker samt ev. citron- eller limesaft.
- 100 g färskost naturell
- 0,5-1 dl florsocker
- ev. 1 tsk pressad citron
  - eller pressad lime
Färskost, florsocker och pressad lime.

Glasyren blandad och klar.
Bred glasyren över morotskakan med en kniv.

Förvara morotskakan i kylskåp före och efter servering.

Glasyren utbredd på morotskakan.

Kategorier

Muffins & Mjuka kakor

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per bit, beräknat på 1 kaka = 12 bitar (76 g): 245 kcal, 28 g kolhydrater, 13 g fett, 3 g protein

Variationstips

Om man är allergisk eller inte gillar nötter eller mandel så kan dessa uteslutas.

Hållbarhet och förvaring

Morotskakan går bra att frysa (med glasyr) och håller sig då 3-6 månader. Annars kan den förvaras i kylskåp ca 5 dagar.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Birgitta 2024-06-16 21:59

Kan jag byta ut oljan mot smält smör? I så fall, samma mängd?
Stort tack för dina toppenrecept! Lyckas alltid med dem! Så goda resultat!

webmaster

Svar till Giggi ️ Skrivet av Susanne 2024-03-20 15:28

Du kan göra den i en 23 cm form. Faktiskt så tror jag att den form jag har på bilden är 22 cm i diameter så jag uppdatera det i receptet. Man kan även räkna om mängderna i receptet om man vill ha en större kaka.

️ Skrivet av Giggi 2024-03-20 12:04

Hej Susanne
Hoppas att du svarar. Jag vill göra denna morotskaka men tycker att 20 cm form är för lite. Jag har 23 cm form kan jag göra den i den? Isåfall borde jag inte ha mera ingredienser då?

️ Skrivet av Mari Hellström 2024-02-29 15:17

Jättegod och enkel att göra i matberedaren. En favorit!

️ Skrivet av Peter 2024-02-13 14:39

Toppenrecept. Har gjort den flera gånger och utan frosting. Den är så god i sig själv.

️ Skrivet av Bella 2023-10-24 15:39

Älskar

️ Skrivet av Indira 2023-07-27 10:53

Väldig god morotskaka. Jag gör alltid med denna recepten och kakan är alltid så saftig och mjuk . Ingredienser är väldigt bra balanserade. 👌

️ Skrivet av Bertil Möller 2023-02-25 04:22

Hej har bakat denna Morotskaka flera gånger och den blir jätte god. Jag bor i Thailand så den går åt som smör i solen.

MVH Bertil

️ Skrivet av Jullis 2022-11-11 16:10

Hej!
Jag började baka det hör förra veckan gjorde som det stod i receptet men vad är detta för recpet inte kan man blanda ägg, socker och torra ingredienserna tillsammans man ska vispa socker och ägg skillt och vispa 30 sekunder är nog allt för lite jag gjorde receptet 2 gånger och det blev bara pannkaka väldigt missnöjd med detta!! Hur har ni fått det att bli till en ordentlig morotskaka?

️ Skrivet av Milagros 2022-02-27 18:09

super! enkelt och färdigt på några minuter!!! gott!!! tack för att ni delar ett sånt recept!

️ Skrivet av Eva 2021-06-27 10:01

Tänkte prova det här receptet nu men är fundersam över den lilla mängden florsocker i glasyren. Kan den verkligen stelna? I ett annat recept som jag gjort efter tidigare ska det vara 4 dl florsocker + 60g smör till samma mängd Philadelphia.

️ Skrivet av Camilla 2021-03-08 09:53

Om jag vill göra muffins istället är det något jag behöver tänka på?

️ Skrivet av Lisbeth Gråbo 2021-02-22 13:54

Älskar morotskaka.
Bra recept.
Lade till lite mald kardemumma.

️ Skrivet av Ann-K L 2021-02-03 12:29

Morotskakans dag! Naturligtvis vänder jag mig till recepten.se då. Vilken lycka att upptäcka att den går att fixa i matberedaren! Och sedan så pedagogiskt, så det bara inte går att göra fel. Den absolut godaste morotskaka jag ätit, TACK!!

️ Skrivet av Tindras mamma 2020-03-04 14:52

Min 12 åring bakade denna goda kaka. Tyvärr så missade vi att läsa kommentarerna om färskosten så frostingen blev misslyckad. Den gick inte att rädda med dubbla mängden florsocker ens och vi hade gjort dubbel sats för att vi alla i familjen älskar ett tjockt lager frostig, det blev ett tjockt lager söt sås istället *blä* haha.
Den här gången använde vi Icas färskost och den var tyvärr lite vattnig. Nästa gång ska vi använda philadelphia färskost.

️ Skrivet av Marcus 2020-02-08 10:27

Bästa morotskakan, bakat den otroligt många gånger.

Mitt tips är dock att ta dubbelt så mycket färskost och mer citron! Sen får man köra florsocker på känn. MUMS!

️ Skrivet av Ramatoulie 2020-01-05 21:19

Hej jag älskar ditt recept den vara jätte god❤️❤️❤️💗💗

️ Skrivet av May 2018-10-06 20:42

super god, tack för receptet.💗

️ Skrivet av Ingegerd 2018-02-22 11:24

Letade efter "frysa morotskaka" Har aldrig bakat morotskaka men tänker inte leta efter fler recept efter allt gott folk skriver om denna. I maj ska jag i samband med ett evenmang, som pågår i fyra dagar. sälja kaffe och nåt tilltugg. Tänkte morotskaka, kladdkaka, Silviakaka. All bakning måste förberedas veckor innan då jag har ett vanligt civilt jobb och inte hinner att baka nån dag innan.
Kanske bäst att göra i långpanna? och frysa styckvis. Men om man ska frysa en hel rund är det nåt speciellt att tänka på. Hur frysa den? I plastpåse? Hur fort tinar en hel kaka?. Har du nåt annat bra förslag på fikakaka.
Hälsn Ingegerd

️ Skrivet av Pardeep 2017-11-30 20:37

Hej!
Jag undrar om kan man baka morotskaka utan ägg också eller van kan jag lägga istället ägg.

webmaster

Svar till Alice Jonasson ️ Skrivet av Susanne 2017-06-01 17:53

Nej det är ingen bikarbonat i mitt recept, det är endast bakpulver. (Bakpulver är för övrigt en blandning av bikarbonat, en syra och stärkelse. Läs mer om bakpulver.)

️ Skrivet av Alice Jonasson 2017-06-01 06:18

Hej hej,,,
Ni har glömt i ingrediensen 0.5 tsk Bikarbonat !!!

Mvh
Alice

webmaster

Svar till Katarina ️ Skrivet av Susanne 2017-02-14 17:59

Glasyren ska inte bli rinnig, det är ju bara 1 tsk vätska i den. Detta är alltså en frosting. Om den blir rinning så måste det vara vätska från färskosten i så fall. Häll av vätskan från den om den separerat eller köp en annan sorts färskost som är fastare i konsistensen t.ex. Philadelphia eller Arlas färskost. Kul att du tyckte om receptet!

️ Skrivet av Katarina 2017-02-11 16:12

Till Malin och andra som kanske undrar varför glasyren är så rinnig: En förklaring kan vara att det är just glasyr, inte frosting som en del recept visar. Frosting ska vara fast i formen och ligger ovanpå bakverket, glasyr ska snarare rinna ut över ytan. Jättegott recept för övrigt, väldigt uppskattat!

webmaster

Svar till enti ️ Skrivet av Susanne 2017-02-09 17:56

Det känns lite som att man bör ha morötter i en morotskaka, eller? 😉

Sista sidan