> Muffins & Mjuka kakor> Lätta Mazariner

Lätta Mazariner

Lika goda som vanliga mazariner men betydligt mindre jobb. Ett riktigt bra recept som jag gjort många gånger! Sötmandel och bittermandel ger den goda mandelsmaken så att det verkligen smakar mazarin! Ett tips är att smaksätta glasyren, den kan även färgas om man vill.

56 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: ca 45 min, varav 15 min i ugnen

Mängd: 20 st

Ingredienser:

200 g smör
2 dl strösocker
30 st (30 g) sötmandlar
5 st bittermandlar
1 st ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 dl (180 g) vetemjöl
1,5 dl mjölk

Glasyr:

2 dl florsocker
1,5 msk apelsinjuice
- eller 1,5 msk pressad lime
- eller 1,5 msk vatten
ev. 3 msk mandelspån

Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

200 °C i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Mät upp smöret och lägg i en bunke och tillsätt strösockret.
Låt detta stå framme i rumstemperatur så att smöret blir mjukt. Gör under tiden nästa steg.
- 200 g smör
- 2 dl strösocker
Smör och strösocker.
Placera ut aluminiumformarna på en plåt.

Aluminiumformar på plåt.
Mal sötmandeln och bittermandeln.
- 30 st (30 g) sötmandlar
- 5 st bittermandlar
Mald sötmandel och bittermandel.
Vispa strösocker och smöret som nu blivit mjukt till en jämn smet med elvisp med vispar (som du kan fortsätta använda genom hela receptet).

Strösocker och smör ihopvispat.
Tillsätt ägg, vaniljsocker och bakpulver. Vispa snabbt ihop till en jämn smet, gärna med elvisp.
- 1 st ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
Ägg, vaniljsocker, bakpulver tillsatt.

Smör, strösocker, ägg, vaniljsocker, bakpulver blandat.
Tillsätt de malda mandlarna, vetemjölet och mjölken och rör snabbt ihop till en jämn smet, gärna med elvispen.

Tänk på 1: När du mäter upp vetemjölet, gräv inte med decilitermåttet i mjölpåsen för då packas mjölet och man tar för mycket. Häll istället upp mjölet i litermått eller väg det.

Tänk på 2: När du rör/vispar ihop smeten, arbeta inte smeten längre tid än nödvändigt för att den ska bli blandad.
- 3 dl (180 g) vetemjöl
- 1,5 dl mjölk
Mald mandel, vetemjöl, mjölk tillsatt.

Mazarinsmeten klar.
Fördela smeten i aluminiumformarna.

Mazarinsmeten fördelad i aluminiumformar.
Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 12-15 minuter. Mazarinerna ska bara få lite färg.

Låt mazarinerna svalna under bakhandduk.

Mazarinerna gräddas i ugnen.

Gräddade mazariner.
Häll florsockret i en liten skål och häll på juice eller vatten och rör till en jämn glasyr.
- 2 dl florsocker
- 1,5 msk apelsinjuice
  - eller 1,5 msk pressad lime
  - eller 1,5 msk vatten
Florsocker och vatten.

Glasyr till mazariner.
Bred på glasyren på mazarinerna. Strö ev. på mandelspån innan glasyren stelnat. Låt glasyren stelna före servering.
- ev. 3 msk mandelspån
Glasyren breds på.

Mazariner med glasyr.

Kategorier

Muffins & Mjuka kakor

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per mazarin (47 g): 183 kcal, 22 g kolhydrater, 10 g fett, 2 g protein, 0 g fibrer

Serveringstips

Tänk på att det tar ca en timme innan glasyren stelnat ordentligt så gör glasyren till mazarinerna i god tid.

Variationstips

Testa med olika smaksättningar av glasyren. Apelsinjuice, citronsaft, apelsinsaft, flädersaft, limesaft m.m. fungerar utmärkt! Man kan även färga glasyren med hushållsfärg.

Hållbarhet och förvaring

Mazarinerna går bra att frysa UTAN glasyr. Hållbarhet i frysen är minst 3 månader. De håller sig annars minst en vecka i rumstemperatur men glasyren smälter lätt och håller sig fin endast ca 1 dygn.

Kommentarer och betyg

webmaster

Svar till Emma ️ Skrivet av Susanne 2012-01-16 07:22

Sötmandel och bittermandel är karaktäristiskt för mazariner. Om du tar bort dessa ingredienser blir det mer som att göra vanliga muffins med glasyr. Ett tips är då att ta lite rivet citronskal eller citronarom istället. Eller smaksätt med lite apelsinsaft och rivet apelsinskal. Så blir det lite mer smak. Går även att blanda ner lite hackad choklad.

️ Skrivet av Gun-Britt 2012-01-11 17:20

Har gjort dina mazariner idag och de var ju enkla att göra och blev jättefina och goda Så tack för det receptet, det kommer jag säkert att göra många gånger

️ Skrivet av Emma 2012-01-10 15:12

Går det att göra dessa mazariner utan nöt/mandel? Jag är allergisk och undrar vad man skulle kunna ersätta med (om det går)?

️ Skrivet av Helena 2011-09-12 08:52

Det var verkligen mkt goda mazariner! Jag gjorde två plåtar och de som inte fick färg på översidan blev godast (och plattast dessutom). Jag rekommenderar lime i glasyren.

️ Skrivet av LinaT 2011-08-09 11:22

Det var verkligen lätt och mycket gott! Tack!

️ Skrivet av Konditor Bergström 2010-11-27 14:22

Mazariner består av mördeg (till formen)
mandelmassa, smör och ägg.
2 kg mandelmassa 50/50
1 kg smör
20 st ägg

️ Skrivet av am 2010-07-07 17:13

Lite citron skadar inte ;)

️ Skrivet av Fia 2010-04-21 19:21

...måste tillägga att mina gärna fastnade i botten av formen (aluminium). Är det något som känns igen? Har jag gjort smeten lite för lös?

️ Skrivet av Fia 2010-04-21 19:17

Mmmmm...tycker jag och hoppas våra gäster säger detsamma imorgon! Jättegoda!!!

️ Skrivet av Bagerskan 2009-11-06 21:59

Fantastiskt goda och lättbakade

️ Skrivet av Lena 2009-03-16 10:15

Helt underbara och lättbakade mazariner. Mina gäster var alldeles lyriska över dessa kakor. Tack för ett toppenbra recept.

️ Skrivet av lkkulhuyt 2009-02-22 14:02

Bäst

️ Skrivet av Annika 2008-09-16 15:21

Jättegoda! Men jag använde dubbelt så mycket glasyr än det som rekomenderades i receptet... :)

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2008-02-25 01:44

Svar till Helle: De går bra att frysas men de bör helst frysas utan glasyr.

️ Skrivet av Helle 2008-02-24 16:25

Kan man frysa de här?? Även med glasyr???

️ Skrivet av oscar 2008-02-23 15:46

Hej vad receptet såg enkelt ut. Det brukar vara svårare. Detta ska jag göra på en gång.
Från 14år

️ Skrivet av Linda 2007-12-29 10:47

Till Ingela, Glasyren ska du bara röra ihop som den är. Ej kokas eller något annat.

️ Skrivet av Ingela Eriksson Johansson från Falun 2007-12-29 10:36

Hej.

Hur gör man galsyren? kokar man den? Mvh Ingela Eriksson Johansson från Falun.

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2007-11-25 01:21

Svar till dig som inte fattar: Du får inte fylla formarna för högt upp. Fyll bara max 2/3. Kanske använde du för små formar? Receptet är beräknat för runda bakformar i aluminium, normalstorlek. Om du använder mindre formar, ta då fler och då kanske också lite kortare tid i ugnen. Tur i alla fall att de blev goda även om diskning av plåtar är mindre kul.

️ Skrivet av Än som inte fattar ! 2007-11-23 17:21

dom var skit goda men hela kakan flöt ut ut mazarinformarna så jag fick så där sen och ta bort det !

️ Skrivet av Carina 2007-07-03 13:15

Dom var ju riktigt goda ju:)Haha,så det är du som har gjort det här reseptet du..jag tror inte att den person som har gjort detta recept skulle skriva som du skrev..jag älskar er mer än nånting annat.och bla bla bla,..omoget av dig!! Men kakorna var ialla fall riktigt goda!

️ Skrivet av Maria Kullander 2007-06-13 13:40

Dom var ju baota mega goda jue! Da kan ni inte baka eller.. vem som helst fattar väl att man lägger på glasyren efter att kakorna har vart i ugnen. Eller? Tjoho! Massa pussar till alla er som bakar mitt recept .. jag älskar med än något annat på hela jorden! I love you <3<3

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2006-12-13 00:14

Svar till Axel Krantz: Ojoj, du ska grädda mazarinerna UTAN glasyren, sedan när de svalnat ska du breda på glasyren.

️ Skrivet av Axel Krantz 2006-12-12 19:24

Alltså jag bakade dessa men de va inte alls goda. Glasyren flöt ut över hela ungnen och jag fick stå och skrubba i timmar för att få väck den.
//En vilsen ung kock

️ Skrivet av Linda 2006-10-20 14:27

snart ska ja börja baka mazarinerna och hoppas det blir bra och goda:)

️ Skrivet av Emelie 2006-07-22 12:23

Supergoda! HAr just bakat en sats, men inte hunnit lägga dit glasyren. Jag tog 7 extra mandlar istället för bittermandel coh det gick jätte bra!

️ Skrivet av Ellie 2006-07-09 20:33

Hej! Bakade "Lätta mazariner" idag, det var gott :)

️ Skrivet av marcus 2006-06-04 15:15

jag föredrar "svåra mazariner"

️ Skrivet av Billkiller 2005-11-28 20:19

Hej

Jag fick prova en mazarin som hon som bakade den haft saffran i. Detta var en riktig höjdare så här i juletider...

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2005-05-03 23:16