Plommonmuffins

Mycket goda saftiga plommonmuffins som är enkla att göra. Kardemumma och plommon är en väldigt god smakkombination i dessa muffins.

3 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 35 minuter, varav 15 min i ugnen

Mängd: 24 st (normal storlek)

Ingredienser:

100 g smör
150 g (6-12 st) mogna plommon
2 st ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1-2 tsk malen kardemumma
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl

Vegetariskt

Utrustning:

24 st bakformar
ev. elvisp

Ugn:

225 °C i mitten av ugnen i 12-15 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Ställ ut bakformar på en plåt.
Smält smöret och låt det svalna.
- 100 g smör
Bakformar på en plåt.

Smält smöret.
Skölj plommonen och torka av dem. Skär dem i halvor och ta bort kärnan. Om det är stora plommon skär dem i klyftor, annars går det bra med halvor. Det ska bli en plommonbit till varje muffins, d.v.s. 24 st när man bakar en sats.
- 150 g (6-12 st) mogna plommon
Stora plommon i klyftor, 24 bitar.
Ta fram en bunke. Knäck i ägg och tillsätt strösocker.

Vispa till en ljus pösig smet, gärna med elvisp.
- 2 st ägg
- 1,5 dl strösocker
Ägg och strösocker.

Ägg och strösocker vispat till en pösig smet.
Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och bakpulver och vispa snabbt ihop så det blir blandat (gärna med elvisp).
- 1 tsk vaniljsocker
- 1-2 tsk malen kardemumma
- 2 tsk bakpulver
Tillsätt vaniljsocker, kardemumma, bakpulver.
Häll på det smälta smöret, mjölken och vetemjölet och rör till en jämn smet med sked eller kör med elvisp på lägsta hastighet tills allt är blandat. (Vispa/rör inte längre tid än att det är blandat.)

(Mät upp vetemjölet genom att väga eller hälla upp det i litermått. Undvik gräva med decilitermått i mjölpåsen eftersom mjölet då packas och man tar för mycket vilket ger torra och kompakta muffins.)
- 2 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
Tillsätt smälta smöret, mjölk, vetemjöl.

Muffinssmeten klar.
Fördela smeten i bakformarna.
Stick ner en plommonbit i varje muffins.

Muffinssmeten fördelad i bakformar.

Med nedtryckt plommonbit.
Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 225°C i 12-15 minuter tills de fått lite färg.
Låt plommonmuffinsarna svalna. Går bra att frysa.

Grädda i ugnen.

Färdiggräddade muffins.

Kategorier

Muffins & Mjuka kakor

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per muffins (40 g): 104 kcal, 14 g kolhydrater, 4 g fett, 2 g protein, 1 g fibrer

Serveringstips

Sikta florsocker över. Man kan också blanda florsocker med lite vatten till glasyr och breda på och låt stelna.

Hållbarhet och förvaring

Plommonmuffinsarna går bra att frysa och håller sig då 3-6 månader.

Kommentarer och betyg

webmaster

Svar till marianna ️ Skrivet av Susanne 2015-10-28 20:25

Tack för att du delar med dig av bra tips! :)

️ Skrivet av marianna 2015-10-27 20:22

Blev väldigt goda. Prövade andra gången att fylla några av muffinsarna med plommon, några med äpple och några med både och vilket också blev väldigt lyckade. Kunde även fungera med aningen kanel i de som är fyllda med äpple men det har jag ännu inte prövat.

️ Skrivet av emma 2009-08-26 15:34

dessa blev underbart goda. tack för bra och smidigt recept