Äppelmuffins

Baka goda stora eller mindre muffins med äpple, kanel och socker. Enkelt recept på äpplemuffins som ger mjuka och saftiga muffins.

5 (1)| 59 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: ca 40 min varav 20 min i ugnen

Mängd: 12 st stora eller 30 st mindre muffins

Ingredienser:

125 g smör
1,75 dl strösocker
- eller 1 dl strösocker och 0,75 dl farinsocker
2 st ägg
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk eller grädde

Fyllning:

2 st äpplen
0,5 tsk kanel
1 msk strösocker

Utrustning:

12 st stora muffinsformar
eller 30 st bakformar
ev. elvisp

Ugn:

200 °C i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter med över- och undervärme (eller 175°C med varmluftsfunktion)

Baka äppelmuffins så här:

Mät upp smör och strösocker i en bunke och låt stå framme i rumstemperatur så att smöret blir rumsvarmt.
- 125 g smör
- 1,75 dl strösocker
  - eller 1 dl strösocker och 0,75 dl farinsocker
Smör och strösocker.
Smörj en muffinspanna för 12 större muffins, eller ställ 12 st stora amerikanska muffinsformar i muffinspannan eller på en vanlig plåt (gäller 1 sats muffinssmet).
Alternativt ställer man 30 st bakformar (mindre "normal" storlek) på en plåt om man vill göra mindre storlek på muffinsen (gäller 1 sats muffinssmet).

Muffinspanna med muffinsformar.
Rör det rumstempererade smöret och strösockret till en jämn smet. Använd gärna elvisp som du kan använda genom hela receptet.

Smör och socker ihoprört.
Tillsätt ett ägg i taget och rör till en jämn smet för varje ägg, använd gärna elvisp.
- 2 st ägg
Ett ägg tillsatt.

Båda äggen nedrörda.
Tillsätt vaniljsocker och bakpulver och rör till en jämn smet, använd gärna elvisp.
- 1,5 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
Vaniljsocker och bakpulver tillsatt.
Tillsätt vetemjölet och mjölken och rör till en jämn smet. Tänk på att inte röra längre tid än att smeten är jämn, annars kan man ha sönder äggtrådarna. Använder man elvisp, kör på lägsta- eller medelhastighet tills det är blandat (bör ta 10-20 sek).
- 4,5 dl vetemjöl
- 1,5 dl mjölk eller grädde
Vetemjöl och mjölk tillsatt.

Muffinssmeten klar.
Fördela smeten i formarna så det är ungefär lika mycket smet i varje.

Muffinssmeten i formar.
Skala äpplena och skär i klyftor som delas i något mindre bitar. Tryck ned äppelbitarna i smeten. Fördela så det blir ungefär lika mycket äpple i varje muffins.
- 2 st äpplen
Äppelbitar.

Äppelbitar i muffinssmeten.
Blanda kanel och socker och strö detta över alla muffins.
- 0,5 tsk kanel
- 1 msk strösocker
Kanel och socker blandat.

Kanel och socker överstrött.
Grädda mitt i ugnen i 200°C, i varmluft 175°C, ca 15-20 minuter. Mindre muffins gräddas i ca 15 minuter.

Låt svalna. Om du använder en smord muffinspanna - lossa dem runt kanterna och stjälp upp dem.

Äppelmuffins gräddas i ugnen.

Färdiggräddade äppelmuffins.

Kategorier

Muffins & Mjuka kakor

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per muffins, beräknat på 12 stora muffins (92 g): 245 kcal, 34 g kolhydrater, 10 g fett, 4 g protein, 1 g fibrer

Serveringstips

Servera som en efterrätt med vaniljsås.

GI Tips

Ta vetemjöl med fullkorn och byt ut strösockret mot råsocker och ta gärna lite mindre mängd socker.

Hållbarhet och förvaring

Äppelmuffinsarna går bra att frysa.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Navid 2024-08-06 17:38

finns det gamla receptet på denna kvar någonstans (nästan 10 år sedan)?

️ Skrivet av Hasse 2024-04-13 18:57

Blev supergoda.

️ Skrivet av Ayja Karhatsu 2022-01-12 10:04

Jag har gjort era choklad muffins dom va så goda och lätta att baka. Hela min familj gillade dom.
😍🤩🤩🤩🤩😍🤩🤩🤩🤩😍🤩🤩🤩🤩🥰😊

️ Skrivet av Mona 2021-10-27 15:06

Jättegoda muffins,blev 12 st stora muffinsformar. Bakade med rörsocker blev så gott 🤗🤗 ps Dina recept är riktigt 👍

️ Skrivet av Måneskin_fan 2021-09-11 14:06

Super gott!!

️ Skrivet av Ratatâ 2021-09-11 14:03

Gott,gott

️ Skrivet av Amanda 2021-03-23 20:11

Jättegoda!! Mina muffins blev riktigt fluffiga, perfekt recept. Jag gjorde tolv stycken och gräddade då ca 20 minuter. Använde endast ett medelstort äpple och skivade ganska tunna skivor, det blev bra mängd äpple ändå. Sockret och kanelen på toppen är bra att få lite utspritt eftersom blandningen gör ytan riktigt god. 10/10

️ Skrivet av Heike 2021-01-31 11:00

Jag tycker också att receptet är mycket bra med äppelen. Jag gillar inte muffins annars, men de är väldigt bra!!!

️ Skrivet av Rosita 2020-10-28 17:35

De blev mycket saftiga och goda 👍👍

️ Skrivet av Kim 2020-10-20 11:04

Bra recept som var mycket pedagogiskt och resultatet (speciellt med lite mer äpple och hälfter vitt socker/farin).

Fick dock på en sats ut 12 muffins i storleken som finns i färdiga formar. Dubbelsats fungerade bra. Hela äppelklyftor med skal på ger lite mer tugg.

webmaster

Svar till Ola ️ Skrivet av Susanne 2019-10-22 14:05

Det är olika konsistens på smeten man vill ha. Sockerkaka är mera lätt och luftig medan muffins är lite tyngre.

️ Skrivet av Ola 2019-10-19 17:33

Varför ska man vispa socker och smör ihop när man gör muffins? När man gör sockerkaka vispar man ju ägg och socker poröst? Tankar om detta?

️ Skrivet av Malin Ekborg 2019-10-16 11:05

Hej!Jag tyckte att ditt recept verkade bra. Har inte smakat än men vill påpeka att smeten bara räcker till cirka 6-8 stora muffins. Det du kallar stora muffins är normalstora. Vet inte om du tänker på cupcakes-storlek?
Med vänlig hälsning, ME.

️ Skrivet av Wenche stavne 2019-06-11 13:55

Jättegoda muffins.

webmaster

Svar till Randi Ruud ️ Skrivet av Susanne 2018-09-18 14:04

Nej tror tyvärr inte det blir bra.

️ Skrivet av Randi Ruud 2018-09-15 16:38

Kan man använda Bovete (vetemjöl är ju inte sä bra)?

️ Skrivet av Irina 2017-10-25 14:34

Fantastiskt goda!!! Alla älskade. Perfekta i smaken och konsistensen. För mig personligen en aning för söta, ska testa med bara 1 dl socker nästa gång. Men andra i familjen älskade precis som i recepten.

️ Skrivet av Hans 2016-11-05 11:06

Hade nästan inget strösocker, så det blev med extra mycket brun farin. Sen lade jag i körsbärsmarmelad till äppelbitarna, bytte kanel mot nykrossad kardemumma och lade mandelspån ovanpå.

Blev lite kompakt, men mycket gott med vaniljsås.

webmaster

Svar till meis ️ Skrivet av Susanne 2011-11-14 15:39

Du menar att göra en långpannekaka som man skär i rutor? Ja, men det är bättre du kollar ett annat recept på det eftersom ugnstider och temperatur skiljer sig. Jag har själv gjort ett sådant recept men ännu inte hunnit lägga upp det.

️ Skrivet av meis 2011-11-12 19:57

hejhej. jag undrar om man kan lägga smeten i en bakplåtspapper och i ugnen istället för muffinsformar?

️ Skrivet av Alice 2010-11-06 13:11

NAMM!! Låter jätte gått, kom just hem från butiken skall just sätta igång med bakande ;)

️ Skrivet av Josephine s 2010-11-04 13:57

Mmmmm vad goda dom blev :0) vi gjorde också lite smuldeg som vi strödde över muffinsen. Jätte gott!!!!

️ Skrivet av Lina 2010-11-03 20:57

Okej resultat, men skulle blivit bättre med dubbelt så mkt äpple.

️ Skrivet av mahliya 2010-10-12 16:43

Mmmm!!! Va gott de blev! tack för receptet <3

️ Skrivet av Jönnebo 2010-04-02 20:05

perfekta, stora, fantastiskt goda muffins blev det, synd att man inte kan ladda upp bilder så alla kunde se.. tack för recepten.