Pajskal:200 °C i mitten av ugnen i 10-12 minuter med över- och undervärme
Hela pajen:200 °C i mitten av ugnen i ca 30 minuter med över- och undervärme
Gör köttfärspaj så här:
Pajdegen:
Mät upp vetemjöl, grahamsmjöl och smör i en bunke. Låt stå framme i rumstemperatur så att smöret blir mjukt (det går fortare om man skär smöret i mindre bitar).
Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna eller använd elvisp med degkrokar och arbeta ihop till en jämn och fin pajdeg. Om du gör alternativet med kvarg, tillsätt den och arbeta snabbt ihop till en deg. Tillsätt vattnet och arbeta in det.
Tryck ut degen i en pajform ca 22-24 cm i diameter, nagga med en gaffel och ställ i kylen ca 30 minuter.
Pajdegen uttryckt i pajformen.Pajdegen naggad med gaffel.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 200°C i 10-12 minuter tills det fått fin färg.
Lägg en bakhandduk över och låt stå och svalna tills fyllningen till köttfärspajen är färdig.
Pajskalet förgräddat.
Pajfyllningen:
Skala och hacka lök, skiva champinjonerna och skär paprikan i små bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och stek lök, champinjoner och paprika tills vätskan kokat bort och allt är genomstekt. Lägg över på ett fat.
Hackad lök, skivade champinjoner och paprika i små bitar.Lök, champinjoner och paprika steks.Färdigstekt lök, champinjoner, paprika.Lök, champinjoner, paprika överlagt på fat.
Häll på chilisås eller tomatpuré. Tillsätt köttbuljong, salt och timjan. Häll på vattnet. Rör om och låt koka upp, sänk värmen och koka på svag värme ca 5 minuter.
Krydda med chilipeppar och vill man lite mera sting: ha i lite chili flakes.
Planeringstips
Köttfärspajen går att göra i förväg och förvara i kylskåp och sedan grädda den före servering.
Hållbarhet och förvaring
Överbliven köttfärspaj kan förvaras i kylskåp minst 5 dygn. Den går också bra att frysa.
Kommentarer och betyg
️ Skrivet av Annie
Hej! Skulle vara underbart om du på något sätt skulle kunna fixa så att man kunde "stjärnmarkera" eller "favoritmarkera" så alla ens favorit recept hamna under ett ställe, är ofta som jag inte kommer ihåg vad det var jag hittade som jag ville göra.... Kram!
webmaster
Svar till
Einar
️ Skrivet av Susanne
Tack för att du skriver om bra tips! Jo "skriv ut" finns i alla webbläsare. Om inte högerklicka fungerar brukar det finnas under Arkiv i menyn. Bra att tipsa om "Ctrl+F", eller välj Sök som finns under Redigera i menyn på webbläsaren. Det är ju en väldigt bra funktion som jag själv ofta använder! :)
Svar till
Martin
️ Skrivet av Einar
Om man använder Googles webbläsare Chrome, vilket jag rekommenderar, så är det bara att högerklicka och sen skriva ut. Jag tror även detta är en funktion som i princip alla andra webbläsare har. Har man svårt att hitta sidans funktion för att skriva ut (den gör en utskrift av endast receptet vilket är mycket snyggare) är det bara att söka: Ctrl+F och sen "Skriv ut". Kanske hjälper detta någon annan som har problem att hitta saker och ting.
webmaster
Svar till
Martin
️ Skrivet av Susanne
Tack för dina synpunkter!
️ Skrivet av Martin
Det är svårt att hitta "skriv ut" och annat. Du sidan är inte bra ur ett UX-perspektiv. Gör om gör rätt.
webmaster
Svar till
Anna
️ Skrivet av Susanne
Du kan ta bara vetemjöl om du vill. Det blir lite matigare och nyttigare med grahamsmjöl men du kan byta ut det mot vetemjöl.
️ Skrivet av Anna
kan man bara ha vetemjöl till degen eller måste man ha den andra mjölet också?
webmaster
Svar till
Annika
️ Skrivet av Susanne
Jag gör köttfärspajen så som det står i receptet men vill du grädda din kortare tid så får du gärna göra det!
️ Skrivet av Annika
Håller på och göra en köttfärspaj nu, fast har tacokrydda i :) Men 30 min i ugnen när pajskalet redan är förgräddat?? Räcker säkert med 10-15 min! Hoppas det blir gott.
webmaster
Svar till
Tindra
️ Skrivet av Susanne
Ja varför inte. Jag tror man gräddar samma tid. Du kan ju alltid kolla andra recept med deg-galler och se deras gräddningstider.
️ Skrivet av Tindra
Kan man lägga över ett sånt "deg-galler" över pajen? Hur lång tid gräddar man då?
️ Skrivet av Pajen
Jättebra recept! Mycket enkel och god paj. Kommer att laga den igen.
webmaster
Svar till
bengan
️ Skrivet av Susanne
Nej inte i det här receptet. Men det finns andra pajrecept med ägg om du vill ha pajdeg med ägg och om du vill kan du ju göra en annan pajdeg än i detta recept men sedan göra fyllningen efter detta recept.
️ Skrivet av bengan
ska det inte vara ägg i pajen?
️ Skrivet av Armina
Låter gott testar det ikväll till en middagsbjudning
️ Skrivet av Malin
Supergott!!!!
️ Skrivet av Anonym
hur länge ska pajen vara inne i ugnen sista gången??? det står ju inte någonstans!!!
️ Skrivet av kockdrömmare på 15år
Hittade receptet för en dryg vecka sen och har redan gjort den två ggr.. familjen älskar den! tack för ett mycket gott recept. Och ugnstiden och allt funkade prima för mig iallafall :)
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Receptet är nu uppdaterat med tydligare beskrivning och steg-för-steg-bilder!
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Anna: Se variationstips i receptet.
️ Skrivet av Anna
Vad kan man göra istället för kesella?
️ Skrivet av Trebarnsmamman Jessica
Otroligt god paj! Gjorde det alternativa pajskalet då jag inte hade kesella hemma. Använde en vanlig ungsform då vi saknar pajform och degen sjönk ju ner så det blev bara pajdeg i botten när den var klar. ;-) Hade oregano istället för timjan samt hade i lite extra kryddor. Och ketchup istället för chilisås. Det blev verkligen gott! Kommer definitivt göra om receptet fler gånger! Tack för en bra sajt!
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Emma: Tack för bra tips. Det finns även recept på Guacamole här om man inte vill köpa färdig kryddblandning.
️ Skrivet av Emma
Ett litet tips är att ha guacamole till, gjord på 2 avokado, en halv burk cremefraiche och en färdigblandad guacamole kryddmix som finns att köpa färdig på ica. Super gott till pajen !
️ Skrivet av Brink
Pajen blev nästintill förstörd av den höga värmen och av att osten fick ta värmesmällen.
Nästa gång har jag den inne 20 min och lägger på folie som mellanskikt i ugnen.
️ Skrivet av Ding vs Däcket
Tack så hemskt mycket, kära lärorika webbsida!
️ Skrivet av Enisa
Tack så hemskt mycket för det goda receptet,har inte ätit godare paj på länge:)
La i lite sambal oelek mmmmmmm....Gott!!
️ Skrivet av Helena
Jag kan rekommendera att lägga i lite fetaost i köttfärsblandningen oxå. Pajen blir lite krämigare och godare med feta ost.
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Graham: Som det står i "Variationstipset": Har man ingen kesella kan göra en fetare pajdeg med 2 ½ dl vetemjöl, 125 g margarin och 1 ½ msk vatten istället.
️ Skrivet av Graham
Vad kan jag ersätta kesellan med?
️ Skrivet av Jessica
Gjort denna paj minst 5 ggr och den blir alltid lika underbar :)
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till tea: Ja barn kan äta den. Hur stark den blir beror förstås på chilisåsen, men om du köper en vanlig chilisås från Felix t.ex. som det inte står extra stark på så blir det inte starkt alls.
️ Skrivet av Tea
med tanke på chilisåsen..kan barn äta den? el för stark?
️ Skrivet av paj ätaren
Jag blir så sugen på den så fort jag ser den!!!
️ Skrivet av mat älskare
helt fantastisk! :D
️ Skrivet av Elina
Har inte testat än, men jag tror den kommer smaka!!
️ Skrivet av Johan
Testade det här receptet. Mycket gott. Man behöver ju inte följa receptet efter noter heller. Men en favorit.
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Emma: Tråkigt att du inte gillade den, skriv gärna varför också så tillför din kommentar mera värde för mig och för andra som läser.
Smaken är ju olika förstås, men det verkar ju som de flesta som kommenterat här gillar den.
️ Skrivet av Emma
Det här var inget jag skulle göra om
️ Skrivet av sara
Mmmm fett goda godare med ost
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Alina: Jag har inte räknat på det. Det som kostar mest är köttfärsen, osten och paprikan och dessa priser varierar ju ganska mycket. Sedan kostar kesellan ca 10 kr också. Men man får väl ändå säga att det är ganska billig mat.
️ Skrivet av Alina
ungefär vad är priset per portion?
helt underbart god är den!
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Jenny och Ted: Det är ca 1 dl riven ost överst. Jag har lagt till det i receptet också för tydlighetens skull!
️ Skrivet av ted
Helt sjukt god!
Antog att du hade ost överst så det slängde jag på. Pajdegen blir helnice med kesella i, timjanen i köttfärssåsen är helt sjukt god! etc etc :D
️ Skrivet av jenny
på bilden ser det ut som om det finns ost med, elr?
vad e det som gör att det blir gult?
️ Skrivet av Anette
Klart det godaste vi ätit den här veckan!
️ Skrivet av Millimani
bra att använda fyllingen som fylling till creps!
️ Skrivet av Stephen
Det ser gott ut. Jag vänta och ser vad fam.tycker.
️ Skrivet av Isa
Superbra paj. Ett tips är att lägga lite skivade tomater och färsk basilika på pajen innan man sätter in den i ugnen. Mmmm...
️ Skrivet av Kaka_n
Jättegod ;)
️ Skrivet av Malin
Jättegott =)
️ Skrivet av Madde
Supergod köttfärspaj och ännu godare om man tillsätter lite vitlök i, mums!
️ Skrivet av vonkan
jag älskar köttfärspaj och det är faktiskt godare än godis
️ Skrivet av Alex
Köttfärspaj är godare än godis! rekommenderas starkt
> Lunch> Köttfärspaj
Första sidan
Tacopaj
Köttfärslimpa
Morotsbiffar
Gulaschsoppa
Piroger
Köttbullar
Lasagne
Lammfärsbiffar med fetaost och rödbetor