Saffransostkaka

En mycket god härlig ostkaka med smak av saffran. Passar perfekt till jul, nyår och påsk. Enkelt recept med liten arbetsinsats som måste provas!

Tid: 1 h och 20 minuter, varav 20 minuters jobb

6 portioner

Ingredienser:

Ostkaka:

0,5 g saffran
0,5 dl sötmandel
3 st ägg
4 msk strösocker
1 krm salt
0,5 dl vetemjöl
500 g keso
2 dl vispgrädde
- eller 2 dl mjölk

Servering:

3 dl vispgrädde
3 dl färska eller frysta bär t.ex. hallon, blåbär, björnbär eller sylt

Utrustning:

1 st ugnsform som rymmer minst 1 liter

Ugn:

175 °C i mitten av ugnen i ca 50-60 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175°C.

Smörj en ugnsform som rymmer minst 1 liter.

Tips: Använd gärna en liten slickepott för att smörja med smör så slipper du kladd.

Smörj en ugnsform.
Sätt på ugnen på 175°C.
Stöt gärna saffranet tillsammans med 1 tsk strösocker i en mortel. Det är inte nödvändigt men gör att man får ut mer saffranssmak i ostkakan.
- 0,5 g saffran
0,5 g saffran och 1 tsk strösocker.

Saffran mortlat med strösocker.
Hacka mandeln grovt. Använd en vass kniv eller kör i mixer.
- 0,5 dl sötmandel
0.5 dl sötmandel.

Grovhackad mandel.
Vispa ägg och strösocker till en ljusgul fluffig smet.
- 3 st ägg
- 4 msk strösocker
Ägg och strösocker.

Ljusgul fluffig smet.
Tillsätt saffran (det du mortlat tidigare eller bara saffranet som det är), salt och vetemjöl. Vispa till en jämn smet.
- 0,5 g saffran
- 1 krm salt
- 0,5 dl vetemjöl
Tillsätt saffran, salt och vetemjöl.

Vispa till en jämn smet.
Tillsätt keso, den grovhackade mandeln och grädden (eller mjölken). Vispa till en jämn lös smet.
- 500 g keso
- 2 dl vispgrädde
  - eller 2 dl mjölk
Tillsätt keso, mandel och grädde.

Vispa till en jämn smet.
Häll smeten i den smorda ugnsformen.

Smeten i ugnsformen.
Grädda ostkakan mitt i ugnen i 175°C i ca 50-60 minuter. Ostkakan ska få lite färg ovanpå och i kanterna.

Grädda i ugnen.
Låt ostkakan svalna. Servera ljummen med bär och vispad grädde.
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl färska eller frysta bär t.ex. hallon, blåbär, björnbär eller sylt
Färdiga saffransostkakan.