Start > Ingrediens > Saffran

Saffran

Recept med Saffran
Näringsvärden
Vikt-Volym

Saffran brukar sägas vara världens dyraste krydda. Som tur är behöver man inte så mycket saffran för att få den goda saffranssmaken.

Saffran framställs ur pistillen från blommorna från en krokusväxt. Det går åt ca 200 000 blommor till 1 kg saffran.

Saffran säljs i små påsar som innehåller 0,5 g och brukar finnas i kassan i de flesta butiker.

För att få den gula färgen kan saffran bytas ut mot gurkmeja, vilket tyvärr en del bagerier gör för att spara pengar. Gurkmeja har ganska neutral smak och man går då miste om en del av den goda saffranssmaken. Därför är oftast hembakat saffransbröd mycket godare än köpt.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: Ja

Laktosfritt: Ja

Glutenfritt: Ja

Vegetariskt: Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av saffran.

Energi:	371 kcal
Kolhydrater:	65 g
Protein:	11 g
Fett:	6 g
Fibrer:	4 g

Tips och info

Engelskt namn:

saffron

Finns i affären:

I kassan i de flesta butiker. Även apoteket säljer saffran.

Hållbarhet och förvaring:

Torrt i rumstemperatur. Se bäst före datum på förpackningen.

Pris:

ca 15 kr för 0,5 g

Köptips:

Testa apotekets saffran som håller hög kvalitet till ett bra pris.

Ersätt med:

För att få den gula färgen kan man byta ut saffran mot gurkmeja, ta ca 8 ggr så mycket (men var försiktig med mängden även om gurkmeja har förhållandevis neutral smak så kan det ibland bli för mycket). Saffranssmaken är dock svår att ersätta.

Vad väger saffran?

1 krm	0.5 g
1 g	2 krm

Måttomvandla saffran mellan vikt och volym

Konvertera från valfri måttenhet till en annan.

Från till Visa även utländska enheter

Måttomvandla fler ingredienser.

Måttomvandling direkt i mobilen

Jag har gjort en app där man enkelt kan måttomvandla mellan vikter och volymer, både för svenska och utländska enheter. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.

Perfekt när du är i köket och snabbt behöver måttomvandla!

Kommentarer

️ Skrivet av Ali Vetr 2020-10-11 23:00

Hej,

Ville bara tipsa om bra saffran. Besök www.parssaffron.se för mer information.
MVH / Ali

️ Skrivet av Siv 2012-03-11 14:36

När du kollar kvalitén på saffran så ska du kolla först å främst på färgen. Ju rödare den är desto mindre utblandad är den. I ren saffran är det inga gul/vita trådar. Saffran mäts först i färg, sen lukt och smak. Det kan vara Willys egna eller ÖoB saffran som är bättre än apotekets. Det vet man ju inte förrän man har testat alla olika sorter det finns.

webmaster

Svar till Heidi ️ Skrivet av Susanne 2011-11-28 03:46

På Willys kostar Garant saffran 14 kr och Icas och Santa Maria kostar ca 20 kr. Apotekts kostar 35 kr. Problemet är att man inte vet vad man betalar för. Vad exakt är skillnaden? Om jag tar två påsar Willys är det bättre än en påse från Apoteket?

️ Skrivet av Heidi 2011-11-25 22:53

På Ö&B kostar saffran 10kr. Jag tycker Ö&Bs saffran är bra kvalitet.

webmaster

Svar till Jürgen Hundt ️ Skrivet av Susanne 2010-12-21 03:42

Är väl viss skillnad i kvalitet kanske. Problemet är ju att det är svårt att veta exakt hur bra/dålig kvalitet det är man betalar för.