Piroger är gott! Här är ett recept på pirogdeg med två olika fyllningar! Det här receptet tar lite tid att göra men det blir många och goda portioner och pirogerna går bra att frysa. Receptet på pirogdeg innehåller grahamsmjöl för att göra pirogerna nyttigare och matigare.
En pirog med fyllning 2 enligt receptet. Mycket god, serverad med gurka och tomater.
225 °C i nedre delen av ugnen i 14-16 minuter med över- och undervärme
Gör så här:
Pirogdeg
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smör/margarin i en kastrull på spisen. Tillsätt mjölk, rör om och värm till 37°C. Häll lite över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt sedan resten.
Tillsätt salt och socker och rör om.
Tillsätt grahamsmjöl och det mesta utav mjölet. Kör med elvisp med degkrokar tills det blivit en deg. Tillsätt det sista mjölet och kör till en jämn deg.
Låt jäsa 40 minuter under bakhandduk.
Ta upp degen på bakbord och knåda den några minuter. Dela i mindre delar och kavla ut till runda plattor. Hur stora/små man vill göra är upp till dig. Själv gjorde jag 5 st större ca 20 cm i diameter och 10 st lite mindre ca 15 cm i diameter.
Lägg på fyllning (se recept nedan) på ena halvan av den runda plattan och lämna även ett par centimeter i kanten. Vik ihop och tryck ihop i kanten med en gaffel. Lägg upp pirogerna på bakplåtsklädda plåtar.
Låt jäsa ca 20 minuter.
Pensa med uppvispat ägg.
Grädda pirogerna i nedre delen av ugnen i 225°C i 14-16 minuter, när de har fin gyllenbrun färg är de klara.
Pirogfyllning 1
Hacka löken och riv moroten grovt. Hetta upp en stekpanna med olivolja.
Fräs köttfärsen och finfördela den med stekspaden. Tillsätt lök och morot och låt steka några minuter.
Tillsätt tomatpuré och chilisås.
Strö över salt och peppar och rör om ordentligt. Låt steka några minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer salt, peppar, tomatpuré.
Pirogfyllning 2
Hacka löken fint, skiva champinjonerna och skär i mindre bitar. Skär paprikan i mindre bitar.
Fräs köttfärs i olivolja och sojan som du häller på.
Finfördela köttfärsen med stekspaden.
Tillsätt hackad lök, champinjoner och paprika.
Häll på balsamvinäger och strö över salt, svartpeppar och timjan.
Låt steka tillsammans ca 5-8 min.
Smaka av och tillsätt ev. mer salt och timjan.
1. Recept på fyllning 1 med köttfärs, lök, morot, tomatpuré och chilisås. 2. Recept på fyllning 2 med köttfärs, lök, champinjoner och paprika.3. Lägg några skedar köttfärsfyllning på ena sidan av den utkavlade degen. Lämna utrymme på sidorna. 4. Vik över degen och tryck ihop kanten med en gaffel. Låt dem därefter jäsa.5. Pensla pirogerna med uppvispat ägg. 6. Grädda dem därefter i ugnen.
gjorde de här pirogerna med en annan fyllning, men ska prova någon av de här fyllningarna någon annan gång :)
jag hade fetaost i och det kan jag verkligen rekomendera
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Tack för ett bra tips Saga, det låter jättegott! Ska prova det vid tillfälle!
️ Skrivet av Saga
Jag har ett tips på en annan köttfärsfyllning om man vill ha lite mera sting!
Stek 500 g köttfärs,tillsätt 1 rödlök, 2dl creme fraiche(paprika,chilismak), när röran är klar, så lägger du det på pirogen tillsammans med en bit fetaost! =) Vik över degen, grädda. Underbart gott!
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Jea: Ja pirogdeg kan lätt bli torr. Det gäller att man kavlar degen lagom tunn, inte för tunn och inte för tjock och gräddar dem lagom länge så de får färg och då tycker jag de här pirogerna blir "saftiga". Sen är det viktigt att man äter dem ganska direkt och inte låter ligga framme för då torkar de väldigt fort. De som inte äts upp, lägg dem direkt i en burk med lock så att de inte torkar. Frys sedan in eller förvara i kylskåp.
️ Skrivet av Jea
Funderar på att göra dem, de ser rikitgt goda ut. Jag undrar om de är "saftiga" Tycker det är lätt att piroger blir så torra!!
️ Skrivet av Amli
Var jätte gott!
Dock blev det en massa deg över för köttfärsen räckte inte till :/
& Mindre salt blir de nästa gång, annars var det ett jätte bra recept.. :)
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Israa: Ja du kan byta ut grahamsmjölet mot vetemjöl så att det bara blir vetemjöl.
️ Skrivet av israa
Hejsan, måste man använda grahamsmjöl kan vi byta till vetemjöl eller annan recept
️ Skrivet av Jacob
Receptet fungerade alldeles utmärkt. Det gick bra att experimentera med lite intressantare former på pirogerna också.
️ Skrivet av ikraan
näää gud blev juh ingen bra )= menar hur jag gjorde dt inte själva pirogerna dt blev ingen bra deg jag som var sugen på dt ajja får väl försöka ett par gånger till..
️ Skrivet av Linnea
Dom var väldigt goda! Men jag gjorde en egen tacofyllning ist! :-)
Serverade det med en sallad, ''gurka,sallad & majs'', och ett stort glas kall Coca-cola! MUMS!
Rekomenderar receptet till alla som är sugen på riktigt smaskiga, o mättande piroger! Perfekt till myspys/filmkväll.. ;)
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Anna: Ja ganska tunt får man kavla. Försök kavla så tunt som möjligt.
Lite hårda kan de bli om man gör dem för tjocka och/eller gräddar i ugnen för länge.
️ Skrivet av Anna
Hej, tänkte höra varför pirogerna i mitt fall blev ganska tjocka i degen och lite hårda,speciellt i kanterna? Ska man kavla ut deget väldigt tunt?
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Malin: Quornfärs kan man ta istället för köttfärs så blir det vegetariskt. Annars skulle jag nog testa att skippa köttfärsen och ta lite strimlad vitkål eller mera champinjoner, strimlad morot eller strimlad paprika istället.
️ Skrivet av Malin
Hejsan. Har du några bra tips på ingredienser och tillagning om man vill ha en vegetarisk fyllning?
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till rrewtwe: Ja som det står i receptet så är ju nästan hälften av allt mjöl grahamsmjöl och det gör ju att det blir grövre. Man kan inte bara ta grahamsmjöl eftersom degen då blir väldigt hård och kompakt. Men kanske kan du ta lite högre andel grahamsmjöl. Du kan också ta siktat dinkelvetemjöl istället för vanligt vetemjöl och grovt dinkelmjöl istället för grahamsmjöl.
️ Skrivet av rrewtwe
hej, kan man använda någon grov mjöl istället för vit, så brödet blir grövre? och isf vilken sorts av mjöl?
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Emilia: Du kan använda bara vanligt vetemjöl.
️ Skrivet av Emilia
Hejsan, måste man använda grahamsmjöl eller går det bra och bara använda vanlig?
️ Skrivet av linda
hej den har är jätte god :)
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till mary rutqvist: Ja skriv gärna ner receptet här eller skicka det till mig via kontaktformuläret!
️ Skrivet av mary rutqvist
Hej på er alla !
JAg har fått av min syster för många år sedan ett perfekt recept på både degen och innehållet plus tomatsåsen som man gör själv. Vill ni att jag skriver ner det så gör jag det gärna.
️ Skrivet av Helena
Jag anvande inte sjalva receptet pa fyllningarna men deg receptet och det var jattebra!
️ Skrivet av Henke
Blev väldigt gott, rekommenderas starkt!
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Hana: Tråkigt att du känner så. Men varför tycker du inte att receptet fungerade?
️ Skrivet av Hana
Ja Tycker Inte att detta recept funkar bra alls slösade min saker i onödan
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till alda: Nej jag skulle rekommendera att välja ett annat recept på pirogdeg om man vill göra efterrättspiroger.
️ Skrivet av alda
jag bara undrar om man kan byta ut fyllningen mot bär och sedan skippa det mesta av saltet
️ Skrivet av tina
piroger är gott
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till jossan: Ja det ska vara det. Pirogdeg brukar innehålla ganska mycket salt, men självklart kan du ta mindre salt om du vill.
️ Skrivet av jossan
ska det verkligen vara två TESKEDAR salt? degen är just nu väldigt salt.
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Ma: Degen räcker till 2 st fyllningar.
️ Skrivet av Ma
Blir det deg till de två satser med fyllning ? Eller blir det till bara en ?
️ Skrivet av anna
har fatt for mej att dom ar fran ryssland.
️ Skrivet av ida
vilket land kommer piroger ifrån ? snälla svara
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till nanny: Ja du kan ta vetemjöl istället för grahamsmjölet.
️ Skrivet av nanny
om man inte vill ha grahamsmjöl ska man ta extra vetemjöl istället då ?
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till sandra: Nej det måste man inte, du kan ta vanligt vetemjöl eller fullkornsvetemjöl.
️ Skrivet av sandra
måste man ha grahamsmjöl ?
️ Skrivet av togge
kanon! jättegoda o det är ju bara fantasin som sätter gränser för olika fyllningar!
> Paj, Piroger & Pizza> Piroger
Första sidan
Köttfärspaj
Grekiska färsspett med tzatziki
Lasagne
Taco wraps
Hamburgare
Köttbullar
Pannbiff med löksås
Biff à la Lindström