> Paj, Piroger & Pizza> Ostpaj med skinka

Ostpaj med skinka

God och enkelt recept på ost- och skinkpaj som du kan göra med vilken sorts skinka du vill och vilken sorts ost du vill.

4 (1)| 51 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 1 timme och 10 minuter, varav 40 minuter i ugnen

Mängd: 6 portioner

Ingredienser:

Pajdeg:

150 g smör
3 dl vetemjöl
- eller 1,5 dl grahamsmjöl och 1,5 dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning:

300 g skinka t.ex. julskinka/helgskinka, bacon, sidfläsk
200 g riven ost (gärna en lagrad med mycket smak)
3 st ägg
3 dl mjölk
1-2 krm malen muskotnöt
0,5 krm malen vitpeppar
ca 0,5 tsk salt

Ugn:

200 °C i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Gör först pajdegen. Mät upp smör, mjöl och vatten. Låt stå framme en stund så smöret blir rumsvarmt så blir det lättare att få ihop till en deg.
- 150 g smör
- 3 dl vetemjöl
  - eller 1,5 dl grahamsmjöl och 1,5 dl vetemjöl
- 2 msk vatten
Ingredienser till pajdegen.
Arbeta ihop till en pajdeg. Använd gärna elvisp eller matberedare.

Pajdegen.
Tryck ut degen i en pajform ca 22-25 cm i diameter. Ställ in pajformen i kylen eller frysen under tiden du gör fyllningen (helst minst 15 min i kylen).

Pajdegen uttryckt i pajformen.
Gör under tiden fyllningen. Riv osten. Skär skinkan i mindre bitar om du inte köpt färdigstrimlad.

(Om du använder otillagad skinka (sidfläsk eller bacon) bör du steka det i en het stekpanna först så det blir knaprigt. Häll av fettet, annars blir pajen för blöt.)
- 300 g skinka t.ex. julskinka/helgskinka, bacon, sidfläsk
- 200 g riven ost (gärna en lagrad med mycket smak)
Riven ost.

Rökt strimlad skinka.
Knäck äggen i en bunke. Tillsätt mjölk, vitpeppar, muskotnöt och salt efter behag. Vispa med handvisp till en jämn smet.
(Hur mycket salt man behöver beror mycket på hur salt skinkan är.)
- 3 dl mjölk
- 3 st ägg
- 1-2 krm malen muskotnöt
- 0,5 krm malen vitpeppar
- ca 0,5 tsk salt
Ägg, mjölk, kryddor.

Vispa ihop.
Tillsätt den rivna osten och den strimlade skinkan och rör ihop allt till en smet som du sedan häller i pajskalet.

Tillsätt ost och skinka.

Blanda.

Häll i pajskalet.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 200°C i 35-40 minuter.

Grädda i ugnen.

Färdiggräddad paj.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (223 g): 537 kcal, 25 g kolhydrater, 37 g fett, 26 g protein, 2 g fibrer

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Serveringstips

Servera pajen med mycket grönsaker, gärna en sallad och/eller morötter. Man kan om man vill garnera pajen med persilja vid servering.

Variationstips

Prova med olika sorts ost, t.ex. grevé eller prästost så får pajen en annan smak. Prova också gärna olika sorters skinka.

Hållbarhet och förvaring

Pajen förvaras i kylskåp och håller sig upp till en vecka. Den kan också frysas.

Kommentarer och betyg

webmaster

Svar till Sandra ️ Skrivet av Susanne 2023-05-21 17:44

Tack för din beräkning! Jag ska lägga till min beräkning här också, jag ser att det saknas, så tack för påminnelsen.😊 Kul att du tyckte om pajen! Tack för att du skrev! 🌸

️ Skrivet av Sandra 2023-05-11 16:22

God paj! Ville dela med mig av min uträkning av antal kcal på denna rätten. Med de ingredienser jag använde (inga lättprodukter) blev varje portion 466 kcal. Jag har då räknat på att pajen är 6 portioner totalt.

Mvh Sandra

️ Skrivet av gilbert andersson 2023-03-16 11:56

bra recept,blir en mycket god paj

webmaster

Svar till Madeleine ️ Skrivet av Susanne 2020-03-18 00:26

Du ersätter skinkan med något annat som är vegetariskt och köper en ost som är vegetarisk (en del vegetarianer har dock inga problem med att äta animalisk löpe). Salta gärna lite extra eftersom skinka är ganska salt och pajen blir god om den är lite lagom salt. Om du vill ha pajen vegansk så blir det svårare, då är det nog bättre att kolla på ett annat recept. Skriv gärna och berätta vilka ingredienser du tog och hur det blev om du provar!

webmaster

Svar till Bea ️ Skrivet av Susanne 2020-03-17 00:34

Vad kul att du tycker om min receptsida! Tack! ❤️

️ Skrivet av Madeleine 2020-03-15 17:18

Hej! Hur gör man den här vegetarisk?

️ Skrivet av Bea 2020-03-13 15:25

Hej!
Jag har sagt det förut, men ÅH vad jag gillar denna plats!
Så tydligt och därför enkelt.
Tack.
Kram Bea

webmaster

Svar till johanna ️ Skrivet av Susanne 2016-02-02 19:57

Ja det borde gå bra det med! Möjligen att pajdegen blir lite torrare med mera mjöl men ätlig är den säkert!

️ Skrivet av johanna 2016-02-02 17:26

jag skulle vara lite "snabb&smidig" och micrade smöret, det blev inte riktigt som jag tänkt mig, hälften smälte. Så jag slängde i lite mer mjöl i pajdegen och *hoppas* att det fungerar! (pajen gräddas just nu)

webmaster

Svar till Mattias ️ Skrivet av Susanne 2016-01-07 19:59

Om du täcker den med plastfolie så den inte torkar kan den säkert stå där flera dagar om man skulle vilja det. Har du den kortare tid, max 2 timmar så tror jag inte den hinner torka även utan plastfolie. Ja pajen går bra att återvärma i ugnen, man kan även micra. Hoppas det blev gott!

️ Skrivet av Mattias 2016-01-05 00:38

Hur lång tid kan man ha degen i kylen? Jag menar om jag förberett den innan jag ger mig på det andra?
Går pajer att "återvärma" i ugnen igen efter de svalnat och varit i kylskåpet eller man kan micra?
Jag testar med ädelost och strimlad rökt skinka imorgon tisdag. :) Tack för ett bra recept!

webmaster

Svar till Sylwia ️ Skrivet av Susanne 2015-12-03 19:14

Då är det kanske bättre du gör en omelett? Annars tror jag det fastnar.

️ Skrivet av Sylwia 2015-11-30 17:05

Kan man göra detta fast utan pajdegen i en form? Blir äggen fast?

webmaster

Svar till Elisabeth ️ Skrivet av Susanne 2014-04-21 03:18

Tack, roligt att höra! :)

webmaster

Svar till Ann-Sofie Söderström ️ Skrivet av Susanne 2014-04-21 03:16

Nej man behöver inte smörja pajformen. Det brukar man inte göra när man har en pajdeg i den. Det är ju smör i pajdegen. Jag gräddar i nedre delen av ugnen så det brukar bli första falsen.

webmaster

Svar till Marlene ️ Skrivet av Susanne 2014-04-21 03:10

Varmluft är en funktion på din ugn som du inte behöver använda. För alla recept där inget annat anges är det över- och undervärme som gäller. Vill man använda varmluft så kan du läsa mer om ugnsinställningar i manualen till din ugn. Tips och info kring detta finns även i min app Kökshjälpen.

️ Skrivet av Marlene 2014-04-18 17:38

Är det samma tid i ugnen om man använder sig av en varmluftsugn?

webmaster

Svar till Lena ️ Skrivet av Susanne 2014-02-20 16:33

Nej, följ bara receptet! :)

️ Skrivet av Lena 2014-02-20 14:56

Behövs ingen förgräddning av pajskalet? :-)

️ Skrivet av Elisabeth 2014-01-10 10:57

Du har en jätte fin sida med många goda recept,har lagat ost/skinkpajen och den blev kanongod.

️ Skrivet av Ann-Sofie Söderström 2012-12-05 17:32

Behöver man inte smörja pajformen? Vilken fals nerfrån i ugnen gräddar du pajen på? Tacksam för svar.

webmaster

Svar till Trinny ️ Skrivet av Susanne 2012-06-16 19:38

Man kan alltid ta lite mera mjöl om degen blir för kladdig.

Tack för feedback! :)

️ Skrivet av Trinny 2012-06-02 16:42

Hej!
Jag har ingen erfarenhet på köket och har tagit några recpet ifrån dig. Kladdkaka gick det bra, men Ostpaj med skinka vet inte än, men det var svårt med pajdeg, det var för kladdig. Men vi får se, min sambo och jag ser fram emot och hoppas att du fortsätter med recept och beskrivning. Förresten, den delen älskar jag i din sida som är att VISA hur man gör för personer som jag som har ingen aning om detta.
Tack!

webmaster

Svar till Emil ️ Skrivet av Susanne 2012-04-21 23:06

Varsågod! :) Har du inte folie hemma kan man även ställa in en annan plåt på falsen ovanför.

Svar till Susanne ️ Skrivet av Emil 2012-04-17 22:54

Tack! Du har rätt, folie borde fungera :)

Sista sidan