Zucchinikaka

Gott, nyttigt (lågt GI) och vegetariskt recept med zucchini eller squash, fetaost, ägg och hackade örtkryddor. Vill man inte äta vegetariskt är det gott med kallskuret kött till som exempelvis kassler.

Tid: 30 minuter

4 portioner

Ingredienser:

2 st medelstora zucchini
3 msk olivolja
0,25 tsk salt
0,5 krm malen svartpeppar
2 msk hackad basilika
3 msk hackad persilja
6 st ägg
2 msk vatten
100 g fetaost

Glutenfritt

Vegetariskt

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Skölj zucchinin, skär av ändarna och skär den i tunna skivor.
- 2 st medelstora zucchini
Zucchini i tunna skivor.
Hetta upp en stekpanna med olivolja.

Stek zucchiniskivorna på medelvärme så de får lite färg och blir lite genomskinliga. Salta och peppra. Det tar 5-10 minuter.
- 3 msk olivolja
- 0,25 tsk salt
- 0,5 krm malen svartpeppar
Stekpanna med olivolja.

Färdigstekta zucchiniskivor.
Hacka under tiden kryddörterna (basilika och persilja).

Knäck äggen i en skål och vispa samman dem med vattnet.
- 2 msk hackad basilika
- 3 msk hackad persilja
- 6 st ägg
- 2 msk vatten
Hackad persilja och basilika.

Ägg och vatten vispat.
När zucchiniskivorna är färdigstekta strör du över kryddörterna och häller över äggsmeten. Smula därefter över fetaosten.
- 100 g fetaost
Äggsmet och kryddörter ovanpå zucchiniskivorna.

Översmulad fetaost.
Låt sedan steka i 10-20 minuter i något svagare temperatur än medelvärme (så att det inte blir bränt) tills äggsmeten stannat (d.v.s. den är fast ovanpå i mitten).

Servera gärna med tomater.

Zucchinikakan steks.

Färdig zucchinikaka.

> recept> Zucchinikaka

7 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (320 g): 313 kalorier, 4 g kolhydrater, 17 g protein

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Serveringstips

Vill man ha kött till passar kassler skuren i tunna skivor väldigt bra.

GI Tips

Denna rätt har lågt GI (även om man serverar med kassler).

Kommentarer och betyg

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2016-09-25 11:03

Receptet är nu uppdaterat med nya bilder.

webmaster

Svar till verhexteswesen ️ Skrivet av Susanne 2011-06-17 21:36

recept is the swedish word for recipe, just like german :)

Svar till verhexteswesen ️ Skrivet av verhexteswesen 2011-06-17 16:20

I mean recipe not recept :-)

️ Skrivet av verhexteswesen 2011-06-17 16:18

Hej,
this is recept is a very good idea. I like zucchinis and feta. Thank you for this idea.

I found your site because I searched for a pankakor recept.

Greetings from Germany.

️ Skrivet av Prologen 2010-12-30 08:35

Ett tips för alla veganer/allergiska/hälsomedvetna eller bara allmänt vettiga personer, är att ta tofu istället för fetaost. Finns inget godare. :)