> Julmat> Julbröd

Julbröd

Mycket gott julbröd som doftar jul och är fyllt med nyttiga godsaker. Brödet är enkelt att göra med filmjölk och bikarbonat. Smeten rörs bara ihop och gräddas sedan i ugnen. Ingen knådning eller jäsning.

7 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 1 timme och 45 minuter varav 1 timme och 15 minuter i ugnen

Mängd: 2 limpor

Ingredienser:

5 dl vetemjöl
5 dl grahamsmjöl
2 dl valnötter
2 dl hasselnötkärnor
1 dl vetekli eller något annat fiberrikt: kli, vetegroddar eller frön
2 dl torkade aprikoser
2 dl russin
2 tsk malda nejlikor
2 msk kanel
2 msk ingefära
2 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 liter filmjölk
1 dl matolja
0,5 dl mörk sirap

Vegetariskt

Utrustning:

2 st brödformar

Ugn:

175 °C i nedre delen av ugnen i 75 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Ta fram 2 st brödformar (om du gör en sats). Smörj dem om det behövs.
(Non-stick-formar behöver oftast inte smörjas. Jag smörjer inte mina keramiska formar.)

Brödformar.
Ta fram en stor bunke. Mät upp vetemjöl och grahamsmjöl.
(Mät upp mjölet genom att hälla upp det i litermått eller väga det. Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen för då packas mjölet och man tar för mycket vilket leder till torrare och mer kompakt bröd.)
- 5 dl vetemjöl
- 5 dl grahamsmjöl
Vetemjöl och grahamsmjöl.
Hacka valnötterna och hasselnötterna grovt. Skär de torkade aprikoserna i mindre bitar. Tillsätt till mjölet i bunken.
- 2 dl valnötter
- 2 dl hasselnötkärnor
- 2 dl torkade aprikoser
Nötter och aprikoser tillsatt.
Tillsätt vetekli och russin. Tillsätt även nejlikor, kanel, ingefära, salt och bikarbonat.

Blanda alltihop.
- 1 dl vetekli eller något annat fiberrikt: kli, vetegroddar eller frön
- 2 dl russin
- 2 tsk malda nejlikor
- 2 msk kanel
- 2 msk ingefära
- 2 tsk salt
- 4 tsk bikarbonat
Vetekli, russin, samt kryddor tillsatt.

De torra ingredienserna blandade.
Häll på filmjölk, olja och sirap. Rör ihop allt till en kladdig jämn smet. Häll degen i formarna.
- 1 liter filmjölk
- 1 dl matolja
- 0,5 dl mörk sirap
Filmjölk, olja och sirap tillsatt.

Degen blandad.

Degen i brödformarna.
Grädda julbröden i nedre delen av ugnen i 175°C i 75 minuter.

Grädda i ugnen.
Låt bröden stå i formarna några minuter innan du stjälper upp bröden. Vira in bröden i bakhanddukar och låt svalna helt.

Servera bröden direkt eller lägg dem i plastpåsar.

Färdiggräddade julbröd.

Julbröden redo att serveras.

Kategorier

Julmat

Information och tips

Serveringstips

Bröden är goda som de är så de kan serveras med bara smör, men det är också gott med ost eller julskinka på.

Hållbarhet och förvaring

Förvara bröden i förslutna plastpåsar. Bröden går bra att frysa och håller sig då minst 3 månader. Förvara annars i rumstemperatur ca 5 dagar eller i kylskåp något längre.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av A-M Fröström 2017-01-05 07:28

Mycket gott bröd! Då jag är mjölk & glutenfri böt jag till glutenfritt mjöl & soygurt, det gick utmärkt.

webmaster

Svar till Adel ️ Skrivet av Susanne 2011-12-13 02:58

Ta mindre mjöl!
Tänk på när du mäter upp mjölet att göra det genom att hälla upp mjölet i litermått eller väga det. Gräver du med decilitermått så risken stor att du tar alldeles för mycket mjöl och då blir det torrt. Tycker du ändå det blir för torrt, ta ännu mindre mjöl.

webmaster

Svar till Sanna ️ Skrivet av Susanne 2011-12-13 02:52

Ja det går bra med yoghurt.

️ Skrivet av Sanna 2011-12-12 11:07

Supergott! Till nasta gang - gar det att anvanda yoghurt istallet for filmjolk. Jag bor utomlands och filmjolk ar svart att fa tag pa.

️ Skrivet av Adel 2011-12-07 08:02

hej.
jag gjorde den här recepten igår. och det jag upplevde att den känns lite för torr...
har du tips på hur kan man göra den lite saftigare ?
om man tar mer olja eller mer sirap ?! eller bara sirap o ingen olja ?
eller om man ska använda brödsirap och inte mörksirap...
tack.

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2010-01-03 18:09

Svar till kocksnurran: Det här brödet är en annan typ av bröd än det man gör i bakmaskin. Det här brödet knådar man aldrig degen eller så utan man rör bara ihop allt till en ganska lös deg och häller i bakformar. Ingen jäsning utan bara in i ugnen. Så det finns ingen poäng med att använda bakmaskin som jag ser det. Dessutom eftersom brödet innehåller så mycket tunga ingredienser så fungerar det inte med bakmaskin.

️ Skrivet av kocksnurran 2010-01-02 20:26

Ingen omvandling till oss som bakar med bakmaskin? Det vore kanon ju..mvh