Pilaffris: Hacka en liten gul eller röd lök fint. Hetta upp olja/matfett i kastrullen och bryn lök och ris så det får lite färg. Häll på vattnet och tillsätt salt. Rör om och låt riset stå och koka under lock enligt anvisningarna på förpackningen.
När pilaffriset kokat klart tillsätt vitlökspulvret, svartpepparn och saffran. Rör om ordentligt så att riset får den fina gula färgen av saffran och kryddorna fördelas jämt i riset.
Dela kycklingen i lagom små eller stora bitar och ta bort allt skinn och ben.
Rensa, skölj och strimla paprikan. Man kan även ha med några skivade oliver om man tycker det är gott.
Blanda ner kycklingen, paprika, räkor, ärtor och ev oliver i riset.
Låt det hela bli genomvarmt.
Huvudingredienser till paella: röd paprika, frysta gröna ärtor, kycklingkött och räkor.
Susanne Jarl vilken jätte bra och lättförståelig matblogg du gör!!
Jag har äntligen fått tag i recept på paella och andra goda rätter tack vare dig!!
Nu kan jag bjuda svärmor och svärfar på goda rätter som man annars gick på restaurang för att äta!!
jag har visat din blogg för mina vänner när dom undrar hur jag kan laga så gott!!
Och dom älskar också att läsa din matblogg med idéer på mat & gottigt!!
Tack så mycket!! Du är bäst!!
Hälsningar Annika
Svar till
Juan "paellamanen" Redon
️ Skrivet av Amanda
Det är ju inte så lätt att veta vad en ''riktig'' paella är om man inte är från den landet. Det som Susanne gett oss recept på är en variant av paella, så istället för att bara skriva ''Det är ingen riktigt paella'', skriv istället receptet på den ''riktiga'' paellan som du pratar om.
️ Skrivet av vivianne
Jättegott och så enkelt recept
Tack för det!
Vivianne
️ Skrivet av Juan "paellamanen" Redon
Detta som du skriver är ingen Paella.
Paella Komer ifrån Valencia, Spanien som jag själv. Kanske en Paella som ni har ättit på Mallis eller Canaris görs så men inte den ryktiga Paella.
️ Skrivet av Rebecka 13 år
vad är pilaffris??
️ Skrivet av lillemor
paella är både lätt lagat och gott så pröva paella.....!!!!!!!!!!
️ Skrivet av Tofsen
Mats lärare hade nog rätt. Paella och risotto är båda faktist ursprungligen husmanskoster med en bas av ris och sedan råvaror som har funnits till hands. Enda skillnaden är då att paella kommer från spanien och risotto från italien.
️ Skrivet av Eva
Till: Mats från Finland (kock). Om man ska jämföra med pytt-i-panna, har du eller din lärare på restaurangskolan nog blandat ihop paella med risotto. Men jag håller med om att det finns många varianter av paella.
️ Skrivet av Mats från Finland (kock)
I restaurangskolan lärde jag mig för 20 år sedan att paella och pytt-i-panna går ut på samma sak. Man tager vad man haver. Därför fins det inget rätt eller fel när det gäller paella.
Men det är givetvis klart att miljön därifrån rätten ursprungligen kommer ger riktlinjerna. Detta paella recept är mycket bra som grund! Sedan är det bara att vara kreativ och anpassa receptet enligt smak. Själv tycker jag om att sätta med mellanstark choritzo. Kan rekomenderas.
️ Skrivet av Alf
Vet inte var spanjorskan fått det ifrån att paellan inte skulle innehålla saffran. Både på solkusten och i madrid har jag fått fin Paella med saffran i. Därmed inte sagt att det SKALL vara saffran i alla paellor. Det ingår i de lokala variationerna precis som med svenska köttbullar vilka mammas är bäst.
Någon undrade var man skulle få färgen ifrån om man inte hade Saffran i och det är mycket enkelt. Ta i Gurkmeja så får Du det hur gult som helst.
Och för mig är det självklart med både skaldjur, fisk samt kycklig för en RIKTIG Paella!
️ Skrivet av Alsn
Till Spanjorskan: Du får lov att komma ifrån var helst du vill men enligt wikipedia och källan författaren där har hittat sin information ifrån så skrevs det i en spansk tidning 1840 att där ska vara saffran i paella.
️ Skrivet av Barcelona
I barcelona har vi åtminstone saffran i vår paella, har ni inte gult ris? Var tror du färgen kommer av????
️ Skrivet av Spanjorskan
Det finns ingen Saffran i Paella!
Det är en myt som Sverige har anammat på ngt vis!
Jag Kommer från Valencia provinsen där Paellan härstammar ifrån, vet alltså vad jag pratar om:)
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till sofia: Receptet är för 4 portioner, så titta på din risförpackning och ta 4 portioner. Det brukar vara ca 2-3 dl ris.
️ Skrivet av soofia
hur mycket ska man ha ris i?
️ Skrivet av Karin
Detta blev kalas-gott!
Jag var dessutom sjö-tokig och hade i en choritzo-korv och lite stekta champinjoner!
️ Skrivet av engelbrektsskolan
ååh va gott det ska bli med paella.
️ Skrivet av cassandra
de verkar jättegod. ska laga de nån dag.
️ Skrivet av Jocke
Så man måst bo i Spanien för att göra många paellor?
️ Skrivet av Påklädda kocken
Vad är det för jävla gnäll om kött och räkor, Bacon. Tack för receptet.
️ Skrivet av lena
äkta paella är det väl inte riktigt. Riset är det viktigaste. Annars kan man visst blanda räkor med kött. Bor i Spanien sedan 30 ár, sá nog har jag gjort mánga paellor under mina ár.
️ Skrivet av Linda
Jag tycker att det här är ett alldeles utmärkt recept på paella. Gillar verkligen blandningen av kyckling och räkor. Däremot valde jag vitlöksklyftor i stället för pulver.
️ Skrivet av erika
nej, det var det konstigaste recept på paella som jag någonsin har sett... blanda kyckling med räkor, endera så gör man en paella "de marisco" eller en med kött. Att göra en riktig buljong är nog det viktigaste för att få en god smak =) svartpeppar och vatten, aj stackare den som följer detta recept!
Här har ni en link till mitt recept på en lyckad paella;
Wok med sötsur sås
Currymarinerade kycklingben
Tandoorikyckling
Kycklinggryta Thai
Indisk kyckling
Currykyckling
Kycklingfilé med zucchini
Kyckling i ugn med sambal oelek