| Småkakor |

Kokosdrömmar

Goda klassiska kokosdrömmar, som är en variant på de klassiska småkakorna Drömmar med smak av kokosflingor. Enkelt recept på goda och spröda småkakor. Hjorthornssalt är ett jäsmedel som gör kakorna extra spröda så att de riktigt smälter i munnen.

Tid: 20 minuter + tid i ugnen

60 st

Ingredienser:

200 g smör
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl kokosflingor
2 tsk hjorthornssalt
4 dl (240 g) vetemjöl

Laktosfritt - Vanligt smör innehåller ytterst lite laktos, de flesta laktosintoleranta tål det. Annars finns laktosfritt smör att köpa.

Vegetariskt

Utrustning:

elvisp

Ugn:

150 °C i mitten av ugnen i ca 15 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Baka kokosdrömmar så här:

Mät upp smör, strösocker och vaniljsocker. Låt stå framme så att smöret blir rumsvarmt. Dela gärna smöret i mindre bitar så går det snabbt.
- 200 g smör
- 1,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Smör, strösocker, vaniljsocker.
Arbeta ihop till en jämn smet. Använd gärna elvisp med vispar som går att använda även i övriga steg i receptet för att göra kakdegen snabbt och smidigt.

En jämn smet.
Tillsätt kokosflingor och hjorthornssalt.
Arbeta ihop till en jämn smet, gärna med elvisp.
- 2,5 dl kokosflingor
- 2 tsk hjorthornssalt
Kokosflingor, hjorthornssalt tillsatt.

En jämn smet.
Tillsätt vetemjölet.
Använd elvispen och kör till en grovt smulig smet. Kör så länge att smeten börjar kladda fast i visparna. Då går den lätt att trycka ihop till en kakdeg.
(Tänk på när du mäter upp vetemjölet att inte gräva med decilitermåttet i mjölpåsen för då packas mjölet och du tar lätt för mycket. Häll hellre upp det i litermått eller väg det. Du kan också göra så att du inte häller i allt mjöl på en gång utan arbetar in lite i taget. Om du tagit för mycket mjöl och inte får ihop degen så kan du blanda i mer smör eller t.ex. rapsolja eller annan olja utan så mycket smak så att du får ihop degen.)
- 4 dl (240 g) vetemjöl
Vetemjöl tillsatt.

Kaksmeten klar.

Kakdegen.
För en sats kakdeg: Dela degen i 3 delar. Rulla ut varje del av degen till en lång fingertjock korv som du sedan delar i 20 bitar och formar till små bollar.
Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper.

Bollar på en plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 150°C i ca 15 minuter.
Låt kakorna svalna. Förvara sedan i en burk i rumstemperatur eller frys in.

Färdiggräddade kokosdrömmar.

> recept> Kokosdrömmar

79 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per kaka (11 g): 56 kalorier

Tips & tricks

Eftersom det är hjorthornssalt i dessa kakor så får den ogräddade kakdegen en otrevlig besk bismak. Det sticker i näsan om man andas in ångorna från ugnen när man gräddar dem. De färdiga kakorna smakar dock inget utav detta så bli inte orolig!

Tips för att undvika tillsatser

Baka kakorna på smör och inte margarin. Då blir de mycket godare (och nyttigare)!

Hållbarhet och förvaring

Kakorna går bra att frysa.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Tim 2021-02-13 02:48

Förra året provade jag ditt recept på vanliga drömmar. Jag valde att göra dem större än vad receptet sa, och det blev jättegott.

Idag provade jag detta recept på kokosdrömmar och gjorde även dem lite större. Tyvärr satt bismaken och lukten från hjorthornssaltet kvar även efter besöket i ugnen, och långt efter att de hade svalnat, så de hamnade faktiskt i soporna. Först tänkte jag att jag måste ha läst "tsk" istället för "krm", men så var det ju inte! Sen läste jag på Wikipedia: "Om hjorthornssalt används som jäsmedel [...] kan det hända att den ammoniak som bildas inte hinner drivas ut ur kakan under gräddning, och en ammoniaksmak uppstår och förstör bakverket." Eftersom jag förvärmde ugnen och är stensäker på att jag skötte både temperatur och gräddningstid, kan jag bara dra slutsatsen att mängden hjorthornssalt i detta recept kräver att man inte fuskar med den avsedda kakstorleken. Om det låter rimligt så kanske det skulle kunna understrykas med en extra rad eller två. 🙂

webmaster

Svar till :) ️ Skrivet av Susanne 2014-11-26 01:08

Tyvärr inte.

️ Skrivet av :) 2014-11-19 21:49

Hej!
Jag har bakat dessa en gång innan, blev jätte goda! Nu ska jag baka till klassen, finns två glutenintoleranta. Har du något förslag på vad man kan ersätta mjölet med?

webmaster

Svar till Love ️ Skrivet av Susanne 2012-10-25 23:28

Nej det går inte att ersätta hjorthornssalt med salt. Hjorthornssalt är ett jäsmedel. Klicka på hjorthornssalt i ingredienslistan för mer info om vad du kan ersätta det med. Jag kan även rekommendera min app Kökshjälpen till detta, den listar ingredienser och vad du kan ersätta dem med.

️ Skrivet av Love 2012-10-25 08:29

istället dör hjorthornssalt kan man använda vanlig salt????