Start > Ingrediens > Hjorthornssalt

Hjorthornssalt

Recept med Hjorthornssalt
Näringsvärden
Vikt-Volym

Hjorthornssalt är ett jäsmedel som ser ut ungefär som salt.

När man gräddar kakor med hjorthornssalt så känner man en stickande lukt som kommer från ammonium i hjorthornssaltet. Den stickande doften försvinner när kakorna är färdiggräddade.

Kakor med hjorthornssalt blir spröda och goda.

Du hittar det i de flesta affärer bland bakgrejer eller kryddor och en påse brukar kosta mindre än 15 kr och brukar räcka till ca 10 bak. Kolla mängden i receptet, antal gram i påsen och använd måttomvandlaren nedan för att räkna ut exakt.

I tabellen nedan visas de vanligaste sorterna och hur mycket de påsarna innehåller i gram och vad det blir i teskedar.

Märke	Innehåller vikt	Innehåller antal tsk (avrundat)
Santa Maria	37 g	12
Kockens	50 g	16
Dr Oetker	25 g	8

Hur mycket det räcker till beror förstås på vilket recept man gör. Men till många småkakor som t.ex. drömmar så räcker 1 tsk hjorthornssalt till ca 50 st kakor. Större kakor som mandelkubb behöver 2 tsk hjorthornssalt till 20 kakor.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: Ja

Hjorthornssalt består i princip av tillsatsen ammoniumvätekarbonat E503. Den framställs syntetiskt och är en salt av kolsyra precis som bikarbonat och har inga kända hälsorisker. Eftersom organisationen "Äkta vara" godkänt denna tillsats har även recepten.se taggat den som tillsatsfri.

Laktosfritt: Ja

Glutenfritt: Ja

Vegetariskt: Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av hjorthornssalt.

Energi:	0 kcal

Tips och info

Engelskt namn:

powdered ammonium carbonate, baking ammonia, ammonium carbonate

Finns i affären:

På bakavdelningen eller bland kryddor.

Hållbarhet och förvaring:

ca 5 år. Förvara i rumstemperatur. Förslut öppnad påse.

Pris:

ca 12 kr för en påse

Ersätt med:

Hjorthornssalt kan oftast bytas ut mot bakpulver eller bikarbonat. Ta ungefär samma mängd bikarbonat. Ta ungfär dubbel mängd bakpulver. Tänk dock på att kakrecept med hjorthornssalt inte blir lika spröda utan hjorthornssalt.

Vad väger hjorthornssalt?

1 tsk	3 g
1 msk	9 g

Måttomvandla hjorthornssalt mellan vikt och volym

Konvertera från valfri måttenhet till en annan.

Från till Visa även utländska enheter

Måttomvandla fler ingredienser.

Måttomvandling direkt i mobilen

Jag har gjort en app där man enkelt kan måttomvandla mellan vikter och volymer, både för svenska och utländska enheter. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.

Perfekt när du är i köket och snabbt behöver måttomvandla!

Kommentarer

️ Skrivet av Juliane 2021-04-20 16:00

site

️ Skrivet av Sanna 2021-04-07 16:32

Min fru hälsar att hon gillar denna hemsida.

Med vänliga hälsningar, Sanna.

️ Skrivet av Karin West 2021-04-07 16:29

Kul med fakta!🤠👍

Appen är riktigt användbar! Jag använder den jämt i min bakning. Mina fem barn och min man hälsar att mina bakverk har blivit bättre efter nedladdningen av denna app. Jag ska rekommendera denna app till alla mina väninnor. Nu kan vi ha roliga baknings kvällar utan att behöva oroa oss om mått.🥂💕

MVH.
Karin

️ Skrivet av Margareta 2021-02-13 11:25

Tack, jag har fått många fina tips från din sajt. Jag tycker om att använda hjorthornssalt för att många småkakor blir så fina av det.

Problemet jag har är förvaring av hjorthornssalt, det kan ibland gå nån tid emellan gångerna. Vad skulle du säga om bra förvaring?

Mvh,
Margareta

webmaster

Svar till Moa ️ Skrivet av Susanne 2020-07-03 19:24

Ja då låter det ju rimligt för 1 kg mjöl är mycket mjöl det, 16,67 dl för att vara exakt. Sedan vet jag ju inte om påsarna innehöll samma mängd när receptet skrevs som de gör nuförtiden så det är ju svårt att veta den exakta mängden om man inte vet hur förpackningarna såg ut när receptet skrevs men det kan man ju skicka en fråga till t.ex. Santa Maria eller någon annan leverantör som funnits länge och fråga.