Recepten.se – Recept> Småkakor> Hallongrottor

Hallongrottor

Hallongrottor är mycket goda små spröda mördegskakor fyllda med hallonsylt som smälter i munnen. Kakorna är mycket enkla att göra. I mitt recept är det kanel i degen vilket jag tycker blir extra gott. Dessa underbara småkakor brukar snabbt ta slut.
hallongrottor
Mycket goda småkakor är hallongrottorna som blir riktigt spröda och smälter i munnen.
Skriv ut   Mejla
Tid: 30 minuter
Mängd: 30 st

Ingredienser:

Laktosfritt - Välj laktosfritt smör.
Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

  • 200 °C i mitten av ugnen i ca 12 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

  1. Ställ ut små bakformar på en plåt.

    (De små bakformarna ska vara ca 3,5 cm diameter och 2 cm höga.)

    instruktion steg 1 hallongrottor
    Små bakformar på en plåt.

  2. Mät upp smöret och strösocker i en bunke.

    (Låt det stå framme i rumstemperatur tills smöret blivit rumsvarmt, skära gärna smöret i mindre bitar så går det snabbt.)

    Vispa till en jämn smet. Använd gärna elvisp med vispar som du kan använda genom hela receptet.

    instruktion steg 2.1 hallongrottor
    Smör och strösocker.
    instruktion steg 2.2 hallongrottor
    Smör och socker ihopvispat.

  3. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och kanel.

    Vispa till en jämn smet.

    instruktion steg 3.1 hallongrottor
    Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kanel.
    instruktion steg 3.2 hallongrottor
    Ihopvispat.

  4. Tillsätt vetemjölet.

    (Tänk på när du mäter upp vetemjölet att inte gräva med decilitermått i mjölpåsen för då packas mjölet och man tar för mycket. Häll istället upp det i litermått eller väg det.)

    Arbeta ihop till en deg, gärna med elvispen (först blir det små smulor men sedan blir smulorna grövre och större mot slutet och då är degen klar och lätt att arbeta med).

    (Om du inte får degen att gå ihop så har du troligtvis tagit för mycket mjöl, se mättips ovan. Du kan i så fall rädda degen genom att ha i mera smör eller lite vatten.)

    instruktion steg 4.1 hallongrottor
    Tillsätt vetemjöl.
    instruktion steg 4.2 hallongrottor
    Arbeta ihop degen. Först blir det små smulor.
    instruktion steg 4.3 hallongrottor
    Grövre smulor och degen är klar.

  5. Rulla till 30 st bollar (av en sats deg) och lägg i bakformarna.

    (Ett tips för att dela degen i 30 lika stora delar är att trycka ihop degen till en degklump och sedan rulla ut den till en avlång rulle och sedan skära i bitar.)

    instruktion steg 5 hallongrottor
    Bollar i bakformarna.

  6. Ta ditt finger (se bild) och tryck på mitten av varje boll så det blir en fördjupning.

    Lägg hallonsylt i fördjupningen.

    instruktion steg 6.1 hallongrottor
    Jag använder denna del av fingret för att trycka ut en jämn och fin grop.
    instruktion steg 6.2 hallongrottor
    Gör en fördjupning.
    instruktion steg 6.3 hallongrottor
    Hallonsylt i fördjupningarna.

  7. Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 12 minuter.

    instruktion steg 7 hallongrottor
    Grädda i ugnen.

  8. Låt svalna under bakduk. Förvara sedan i försluten plastpåse eller plastburk med lock.

    instruktion steg 8.1 hallongrottor
    Färdiggräddade hallongrottor.
    instruktion steg 8.2 hallongrottor
    Servera.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per kaka (21 g): 95 kcal, 10 g kolhydrater, 6 g fett, 1 g protein, 0 g fibrer

Variationstips

Byt ut hallonsylten mot annan sylt t.ex. hjortronsylt, blåbärssylt eller jordgubbssylt.

Hållbarhet och förvaring

Hallongrottorna går bra att frysa och håller sig då minst 3 månader.

Kommentarer och betyg

★ ★ ★ ★ ★
Vill du ha svar?
info
️ Skrivet av Tiba
Varje gång jag vill baka så går jag in på din hemsida och kollar efter något gott som jag vill baka, jag älskar verkligen dina Recept!

Fråga: Får du pengar av hemsidan?
avatar Susanne
webmaster
Svar till emil ️ Skrivet av Susanne
Ja visst är de! :)
️ Skrivet av emil
hallongrottor är väldigt gott.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Lena ️ Skrivet av Susanne
Vad kul att du tycker om mina recept!
️ Skrivet av Lena
Jag har inte provat ditt recept på Hallongrottor ännu men min fd svärmor brukade baka något liknande och de var väldigt goda.

Jag har sparat flera av dina recept och ska prova dem när mitt barnbarn kommer på besök. Jag brukade alltid baka med mandel och nötter, nu har jag ett barnbarn som är allergisk.. Han har just börjat i ettan. När han är hos mig vill han alltid baka något.

Jag uppskattar alla dina recept som är nöt och mandel fria!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Hanna ️ Skrivet av Susanne
Hej Hanna, vad roligt att du tycker om mina recept! Vad konstigt att de flöt ut just den här gången. Anledningar till det jag tänker på är: För lite mjöl? För kort gräddningstid? Var inte ugnen tillräckligt varm? 
️ Skrivet av Hanna
hej! jag har gjort dessa kakor förut och dom blev perfekta precis som alla dina andra recept. denna gången gick något dock snett. kakorna "flöt ut" så att säga o blev mer kladdiga inte samma fasta kaka som sist. vad har gått snett? liknar kladdmuffins nu.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Magnus ️ Skrivet av Susanne
Tack för tipset! Det är ju nästan som ett annat recept: dumlekakor 😊
️ Skrivet av Magnus
Hej!
Ett gammalt härligt recept. Jag brukar byta ut sylten mot en halv dumlekola och sedan lägga en noblessskiva på när jag tar ut kakan. Blir Jätte gott och ser proffsigt ut.
Obs använd gärna en aluminium form istället för papper.
Låt svalna innan du äter. ;-)
avatar Susanne
webmaster
Svar till Cecilia ️ Skrivet av Susanne
Varsågod, vad roligt att höra att du tycker så! Tack för att du delar med dig!
️ Skrivet av Cecilia
Som vanligt är det alltid bra när jag prövar recept här, tack än en gång för din förträffliga sida.
Däremot ville jag inte ha för framträdande kanelsmak så jag tog endast ett halvt kryddmått och det blev perfekt för mig, en aning av ngt gott.Gjorde dem ocskå lite större så det blev 24 st.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Ulla-Britt ️ Skrivet av Susanne
Tack för bra tips, låter gott med hjortronsylt! Man behöver inte blanda bakpulver och mjöl, det var förr i tiden som det var viktigt men bakpulvret har produktutvecklats och är inte lika känsligt längre så därför gör jag inte det - varför krångla i onödan? 😉
️ Skrivet av Ulla-Britt
Har utbytt hallonsylt mot hjortronsylt (IKEA). Kanelsmaken gifter sig förträffligt med hjortron.

Reagerar att du inte blandar bakpulvret med mjölet ex med en gaffel så att bakpulvret fördelas ordentligt. Efter detta smaktillsatserna. Istället för vispar använder jag degknådarna.
Vackra goda grottor som de flesta barn älskar. Glad sommar Susanne
avatar Susanne
webmaster
Svar till Joel ️ Skrivet av Susanne
Ja det går bra med blåbärssylt, man kan ta vilken sylt som helst bara den är fast i konsistensen.
️ Skrivet av Joel
Kan man ha blåbärssylt istället för hallon? Tack för snabba svar
avatar Susanne
webmaster
Svar till Linnea ️ Skrivet av Susanne
Ja det kan man.
️ Skrivet av Linnea
Kan man ta marmelad istället för sylt?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Sara ️ Skrivet av Susanne
Ja det bör gå bra. Generellt för alla recept gäller att det oftast går bra att byta ut vaniljsocker mot samma mängd vaniljextrakt. Skriv gärna och berätta hur det blev om du provar!
️ Skrivet av Sara
Hej
Kan man använda vanilj extrakt istället för vanilj socker för detta recept? Och hur mycket ska man ha i isåfall?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Mimmi ️ Skrivet av Susanne
Varmluft är en funktion på ugnen som du inte behöver använda. Använd inställningen över- och undervärme om inget annat anges i receptet och det gradantal som anges. Vill du använda varmluftsfunktionen kan man ibland behöva justera temperaturen. Men mitt råd är att använda över- och undervärme och följa receptet och det gäller alla recept.
️ Skrivet av Mimmi
Blir det 175 grader i varmluftsugn eller samma?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Sara ️ Skrivet av Susanne
Ja man kan göra med jordgubbssylt också, det är en smaksak. Om du läser alla kommentarer så finns det de som provat både jordgubbssylt och andra sorters sylt och gillat det!
️ Skrivet av Sara
Kan man göra med jordgubbssylt, blir det lika gott då?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Sara ️ Skrivet av Susanne
Varsågod! Kul att höra att du gillade receptet! :) 
️ Skrivet av Sara
Hade aldrig gjort dessa förut men minnen från mormor fick mig att vilja pröva.
Gjorde dem precis med mina skotska styvbarn som hade jättekul med dessa svenska "jam cave cookies"
De blev lite skeva och barnstora sylt hål inte så syltiga. Men vilken succé! Barnen jag och mannen älskar dem och för att det är så lätt kan vi göra det många gånger mer. Tack för receptet!
avatar Susanne
webmaster
Svar till lena ️ Skrivet av Susanne
Trevligt att du gillade hallongrottorna! :) Varsågod! ;)
️ Skrivet av lena
jätte goda å lätta att göra ,
mycket bra förklaring så en som jag som aldrig bakar tycker det var jätte skoj .
tack
avatar Susanne
webmaster
Svar till JB ️ Skrivet av Susanne
Varsågod! Kul att du tyckte om receptet och tack för att du skrev! :)
️ Skrivet av JB
Det här är dom godaste hallongrottorna någonsin!
Jag gör alltid dubbel sats och dom tar slut direkt!
Även de som inte gillar småkakor har tuggat i sig flera stycken!
Tack för ett toppenrecept! :)
avatar Susanne
webmaster
Svar till Lena ️ Skrivet av Susanne
Så bra! :) Tack för att du skrev!
️ Skrivet av Lena
De blev jättefina och goda!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Joana ️ Skrivet av Susanne
Det är nog inte nödvändigt men jag brukar göra så.
️ Skrivet av Joana
Varför ska dem svalna under bakduk?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Susanne Hagelin ️ Skrivet av Susanne
Ja det låter gott det med! :) Tack för tipset!
️ Skrivet av Susanne Hagelin
Hade hjortronsylt i grottor och jag följer enligt recept. Men va god det är ! :-)
avatar Susanne
webmaster
Svar till Linn ️ Skrivet av Susanne
Tack för bra tips och trevligt att du gillade receptet!
️ Skrivet av Linn
Enkla o goda! Hade kanel i och använde jordgubbssylt istället för hallonsylt.
För att få ihop smeten enkelt värme jag smöret något (skuret i kuber) och sen ett par minuter i frysen (vid behov) innan kakorna skall skäras/rullas. Gick toppenbra: lätt att blanda o sedan lätt att skära/rulla.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Bengt ️ Skrivet av Susanne
Ta inte för mycket vetemjöl. Tänk på att inte gräva med decilitermått i mjölpåsen för då packas mjölet och man tar oftast alldeles för mycket mjöl. Häll upp mjölet i litermått eller väg det så du inte tar för mycket.
️ Skrivet av Bengt
Alla hallongrottor på bilder är så bulliga och fina men mina grottor sjunker ihop när jag tar ut dem ur ugnen!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Sara ️ Skrivet av Susanne
Du kan använda vad du vill för att få ihop det till en jämn smet. Elvisp eller sked är väl kanske det vanligaste, det var därför jag skrev det. :)
️ Skrivet av Sara
jag tror jag kom på det, i tid.. ;)
️ Skrivet av Sara
ännu anar jag bara att det ska bli smarrgott, jag har ingen elvisp och undrar varför det ska vara sked istället? jag har en manuell visp motsvarande elvispen, eller snarare dess föregångare. Alltså inte alls lika effektiv, men snabbare än vanlig såsvisp.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Mohammed ️ Skrivet av Susanne
Tack så mycket! Roligt att höra! :) Nej jag jobbar inte som kock, det är bara ett intresse. Jag är civilingenjör. Hälften av jobbet med recepten.se är att bygga själva sajten så det är mycket programmering också som jag ägnar mig åt förutom att laga mat, baka, skriva och fotografera! :)
️ Skrivet av Mohammed
Hej! Vilken fantastisk sida, jag är inne ibland 2-3ggr/dag för att leta inspiration. Jag har gjort många av dina recept och det bästa är att dem är enkla att göra och väldigt goda. Tänkte slänga in en privat fråga, jobbar du som kock? Eller är detta ett intresse? Hursomhelst, jag gjorde dessa underbara hallongrottor igår och min man och våra barn älskade dem! Tusen tack för en av dem bästa receptsidor som finns på nätet.
️ Skrivet av Anna
Om du klickat dig hit på första försöket i jakten på hallongrottor - tveka inte! Du har kommit rätt!
Jätteenkelt recept och det blir sjukt goda kakor!:)10/10!
️ Skrivet av sara
jag tyckte att det var godare med jordgubbsylt
avatar Susanne
webmaster
Svar till monica ️ Skrivet av Susanne
Tack, roligt att höra! :)
️ Skrivet av monica
mmmmm va mycket goa recept mums
avatar Susanne
webmaster
Svar till cookieaddict ️ Skrivet av Susanne
Vad bra! Tack för att du delar med dig! :)
️ Skrivet av cookieaddict
Det funka hur bra som helst med frysta hallon :)
avatar Susanne
webmaster
Svar till cookieaddict ️ Skrivet av Susanne
Jag tror det blir bäst med hallonsylt men du kan ju testa att mosa hallon, men troligtvis blir det lite för vattnigt och kokar över i ugnen. I sylt är det ju olika ämnen som gör att vätskan i bären tjocknar och sylten får en fast konsistens istället för rinnande. Skriv gärna hur det blev om du provar!
️ Skrivet av cookieaddict
Kan man använda frysta hallon istället för hallonsylt? Jw
avatar Susanne
webmaster
Svar till Mostafa ️ Skrivet av Susanne
Ja de är goda! :)
️ Skrivet av Mostafa
Jag är ingen kaka-person, men de här gör mig galen! Kan äta hur många som helst! Enkelt recept! Tack! :)
avatar Susanne
webmaster
Svar till Sverda ️ Skrivet av Susanne
Välkommen! :) Hoppas de blir goda! :)
️ Skrivet av Sverda
Hej,

Kommer från Holland och upptäckte saiten idag. Ska baka grottor imorgon :-)
avatar Susanne
webmaster
Svar till Lisa ️ Skrivet av Susanne
Roligt att höra! :)
️ Skrivet av Lisa
Super goda =) Min dotter, 9år, bakade dom själv. Lätt att följa receptet, bra anvisnngar. Och det gick även bra utan formar.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Anna Johansson ️ Skrivet av Susanne
Kul att höra och bra att veta att det fungerar utan formar också!
️ Skrivet av Anna Johansson
Åh gud vad goa dom blev! kanelen gjorde pricken över i:et. Funkade jättebra utan formar med, då satte dom sig riktigt bra. Tack för bra recept!
️ Skrivet av jessica
Jag gjorde dessa idag och kanelen gjorde dem mycket godare! Tycker annars hallongrottor har en tendens att smaka bakpulver.. Tog bort vanlijsockret då det var slut här hemma dock ;)

Riktigt bra recept, precis som alla recepten här, använder dem jämt :)
️ Skrivet av Frida
Tack! Blev kanonbra!
Svar till Lollo ️ Skrivet av Anonym
Jag hade inte det men då flöt dom ut och blev platta och stora :s men om man har små muffins formar kan dom inte flyta ut :) (jag vet det för min kompis gjorde lika dant fast med muffins formar)
️ Skrivet av Lollo
Måste man ha dom i smä muffins formar? :)
avatar Susanne
webmaster
Svar till Lou ️ Skrivet av Susanne
Jag brukar alltid frysa in mina kakor direkt och sedan bara ta fram och tina samma dag som jag äter upp dem. Du får kanske prova att förvara dem på lite olika sätt och se vad som blir bäst. Att inte förvara dem helt lufttätt kanske är bra om man vill ha dem lite mer knapriga. Kan tänka mig att förvaring i plastpåse kan göra dem mjuka. Men tror även att deg utan ägg ger mindre mjuka och mer frasiga kakor så testa gärna detta recept! Skriv gärna igen och berätta hur det blev!
️ Skrivet av Lou
Har provat en likadan recept (men har en ägg i smeten). Kakor blev mjuka dagen efter. Tänkte att prova din recept men vill veta om man behover fövarar i speciala burk? blir dem mjuka eller knapriga dagen efter? tack!
️ Skrivet av Pernilla
Blev riktigt lyckat. Fick så mycket beröm för hallongrottorna jag gjorde förra veckan så jag kan varmt rekommendera detta recept!
️ Skrivet av Alice
Jag misslyckades helt klart. Hade inte läst ordentligt så jag la in "kakorna" utan sylten och jaa, det blev gott, fult och inte som man hade tänkt säg så jag tipsar er: LÄS ORDENTLIGT!!!
️ Skrivet av jasmine
hej jag tyckte receptet du skrev var jätte bra och väldigt bra att lägga upp bilder så där :) jag har nyss gjort kakorna ligger i ugnen nu hoppas dem blir bra och framför allt Goda. jag tyckte det var ganska enkelt att göra dem. tack för det fina receptet. :)
avatar Susanne
webmaster
Svar till Zahra ️ Skrivet av Susanne
Läs gärna receptet och följ det noggrant. Grädde ingår inte ens i receptet.
️ Skrivet av Zahra
Jag gjorde kakan men misslyckades , själva degen blev bra men sen när jag hällde hallonsylt rann de ner över kakan.
Jag hällde hallonsylt på och grädde i ugnen
️ Skrivet av Lindus
Bakar dessa nu :) två olika satser, en med drottningsylt och den andra med jordgubbsylt! Funkar lika bra som med hallonsylt, kul att variera då & då
Svar till sofie ️ Skrivet av sofie
oj, såg att det fanns svar längre ner!
️ Skrivet av sofie
hm, blandsylt är det enda jag har. någon som vet om det går lika bra?
️ Skrivet av lena
Mycket goda!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Ullis ️ Skrivet av Susanne
Japp, degen ska bli så! Du har gjort helt rätt! :)
️ Skrivet av Ullis
Hejsan :) ! Jag har en liten fråga, när jag gjorde dom hära hallongrottorna vart dom supergoda! men, degen vart lite konstig men ändå god. Asså den vart så att när man börjar tugga så smälter den liksom sand eller nåt i munnen. Asså de vart inte som vanlig muffins deg ellr kak deg... är de så de ska vara eller är de bara jag som slarvat med något ? ( för de vart super gott å '' sand '' degen vart jätte passande )
️ Skrivet av Anna
Mycket bra recept! Jag gjorde receptet med jordgubbsylt och blåbärssylt istället för hallonsylt och det funkade utmärkt :)
avatar Susanne
webmaster
Svar till Jennifer ️ Skrivet av Susanne
Ja man kan nog ta vilken sylt man vill, bara sylten är fast och man inte tar för mycket så det "kokar över" när man gräddar kakorna.
️ Skrivet av Jennifer
Kan man ha jordgubbssylt istället för hallonsylt ??
avatar Susanne
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Åsa: Samma svar till dig som jag skrev precis innan. Antagligen packar du mjölet för hårt när du mäter upp det. Det är det vanligaste felet och det gäller vid all kakbakning och brödbakning. Det blir stora mätfel om man använder decilitermått om man ska mäta upp mycket mjöl, särskilt om man packar mjölet vilket man lätt gör när man gräver ur mjölpaketet.
️ Skrivet av Åsa
Snälla någon hjälp mig, jag har säkert nu provat att baka dom hära kakorna minst 5 gånger, och degen blir alltid torr, jag har slösar jätte mycket matrial, och den blir fortfarande torr, vad ska jag gjöra ???
avatar Susanne
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till mimmi och Emma: Tänk på att inte packa mjölet i decilitermåttet när ni mäter upp det. Det ska vara "fluffigt" och utan råge. För att undvika att ta för mycket mjöl kan man mäta upp i litermått eller väga mjölet. Blir det för torrt kan man tillsätta vatten. Emma: Om sylten rann ut kanske du lade i för mycket sylt? Om det var svårt att göra hål om degen var för kladdig så kanske du tog för mycket vatten? Prova annars doppa fingret i mjöl innan du trycker. Du kan också haft en för vattnig sylt, det ska vara en fast sylt. Jag hade Bobs lättsockrade hallonsylt.
️ Skrivet av Emma
Degen blev för torr, provade att häll i lite vatten. Gjorde för stora bollar, gjorde om, men det var svårt att göra hål så all sylt rann ut. Jag fick kasta alltihop... :-(
️ Skrivet av mimmi
anmäld post Posten är anmäld och väntar på att godkännas eller tas bort.
️ Skrivet av Kicki
I varmluftsugn tog jag 180 grader och de fick stå i ca 15 min. Otroligt goda!
avatar Susanne
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Anonym: Var verkligen din ugn 200°C varm när du ställde in kakorna?
️ Skrivet av Annonym
Jag bakade hallongrottor men det blev deg inuti och de stod 20 minuter all sylt blev huller om buller vad kan det bero på?
️ Skrivet av simsim
jag har också bakat dom dom bliv riktig goda
️ Skrivet av karin
jag har bakat hallongrottor och de blev goda
️ Skrivet av Anna
De blev verkligen jättegoda! Gott med kanel!
avatar Susanne
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Erika: Jag tror inte tiden i ugnen har med torrheten att göra utan snarare för mycket mjöl. Tänk på att inte packa mjölet i decilitermåttet och ta jämnt strukna mått utan råge eller använd litermått .
️ Skrivet av Erika
JAg har precis gjort hallongrottorna. Tyvärr blev de väldigt torra... HAde inne de i 12 minuter som det stod i receptet...
Recept och foto: Susanne Jarl