Klassiskt recept på fläskpannkaka. Svensk husmanskost som är enkel och går snabbt att göra. Jag rekommenderar att göra fläskpannkakan i en långpanna med bra non-stick-beläggning eller använda bakplåtspapper, se planeringstips.
Fläskpannkaka är gott och enkelt att göra med detta recept. Servera gärna med lingonsylt och en god sallad.
225 °C i mitten av ugnen i 20 minuter med över- och undervärme
Gör fläskpannkaka så här:
Ta fram en långpanna/ugnsform, 30x40 cm, om du har en ugnsform med bra non-stick-egenskaper så behöver den inte smörjas, men gör annars det. Man kan även använda bakplåtspapper.
Strö ut fläsket och ställ in långpannan i ugnen samtidigt som du sätter på ugnen på 225°C.
Ta ut fläsket från ugnen när ugnen nått 225°C eller när fläsket ser tillagat ut. Det brukar vara lagom när ugnen nått rätt temperatur men var gärna uppmärksam på att det kan gå fortare.
(Om man använder kassler som ju är färdiglagat kött så kan man istället bara smörja långpannan med smör (behövs ej om formen har väldigt bra non-stick-egenskaper) och strö ut kasslerbitarna utan att ställa in den i ugnen förrän pannkakssmeten är påhälld.)
200-300 g bacontärningar eller rimmat eller rökt fläsk i tärningar
Vetemjöl, grahamsmjöl och salt i en bunke.Mjöl och salt blandat.
Häll på hälften av mjölken och vispa till en jämn smet, häll sedan på resten av mjölken, lite i taget, under vispning och vispa till en jämn smet. Om man vill kan man använda elvisp.
Ta ut fläsket från ugnen när ugnen nått 225°C eller när fläsket ser tillagat ut. Det brukar vara lagom när ugnen nått rätt temperatur men var gärna uppmärksam på att det kan gå fortare.
Fördela fläsket och fettet som sipprat ut från fläsket över hela plåten, använd gärna en stekspade och dra ut fettet med, för att inte pannkakan ska fastna så den blir svår att få loss vid servering. (Har man en form med bra non-stick-egenskaper behöver detta inte göras).
Stekt fläsk.
Vispa lite (så att det blir blandat ifall mjölet sjunkit till botten) och häll därefter pannkakssmeten över fläsket.
Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 20 min tills den stelnat och fått gyllengul färg.
OBS! Om din långpanna har mindre yta än 30x40 cm så tar det längre tid att grädda din fläskpannkaka, kanske ca 25 minuter. Tänk på att inte ta ut den innan den stelnat och fått gyllengul färg (se bilderna) för då är risken att den smakar deg.
Pannkakssmeten uthälld.Fläskpannkakan gräddas i ugnen.Färdig fläskpannkaka.
När fläskpannkakan kommer ut ur ugnen sjunker den ihop lite grann.
Skär fläskpannkakan i bitar och servera, gärna med lingonsylt och kanske någon sallad.
Servera med lingonsylt och rårivna morötter eller en sallad.
Tips & tricks
Om man steker bacon eller fläsk i stekpannan först så minskar risken att det bränner fast i långpannan eftersom när man steker så rinner en del salt ur och det är saltet som gör att det lätt fastnar i långpannan.
GI Tips
Tag siktat dinkelmjöl istället för vetemjöl. Vill man göra nyttigare tar man 1 dl fullkornsdinkel och 2 dl siktat dinkelmjöl.
Variationstips
Tag kassler eller rökt kalkonkött istället för fläsk. Kassler och rökt kalkonkött är rökt och behöver ej tillagas. Då får man smörja plåten med smör för att inte pannkakan ska fastna. Följ instruktionerna för kassler i receptet.
Planeringstips
Jag vill verkligen rekommendera min långpanna, inget fastnar, diskas ren på nolltid. Man kan även använda bakplåtspapper.
Hållbarhet och förvaring
Håller sig minst 5 dagar i kylen. Går att frysa.
Kommentarer och betyg
️ Skrivet av Ida Weitz
Susanne jag vet inte vad jag skulle göra utan denna sida. Nästan allt jag har gjort är genom denna recept sida allt är lätt och pedagogiskt att man kan få se hur allt görs genom bilderna! Tack att du skapade denna sida. Har hjälpt mig en hel del under mitt år som Au-pair och jag som knappt kan laga mat eller baka. Du är bäst!
️ Skrivet av My
Är ugnstemperaturerna du anger i dina recept för varmluft eller vanlig ugn? Skulle vara toppen om du kunde ange vilket som rekommenderas.
webmaster
Svar till
Tommi
️ Skrivet av Susanne
Tack så mycket! :)
webmaster
Svar till
johnny
️ Skrivet av Susanne
Roligt att höra! Tack för tipset men jag satsar på att hamna högt på Google istället! :)
️ Skrivet av johnny
Min första fläskpannkaka någonsin, blev supergod. Lägg upp några recept på studentkrubb.se om du vill få lite mer exposure, tror många hittar hit om du lägger en länk i beskrivningen :)
️ Skrivet av Tommi
Du är fantastisk!!!!!!!
Tack för alla fina recept. Du har räddat en ensamstående far flera gånger. Tack.
️ Skrivet av Mona
Min första fläskis, den blev jättegod, och så enkel att göra. Tack!!
️ Skrivet av Bonny
blev jätte bra! la i broccoli med. mumsmums
webmaster
Svar till
Karl-Erik Johansson
️ Skrivet av Susanne
Så bra! :)
️ Skrivet av Karl-Erik Johansson
det var en fin fläskpannkaka
smakade mycket bra
️ Skrivet av ullabritt
Den blev helt perfekt, tack för tipset snälla du.
webmaster
Svar till
Ewa Österberg
️ Skrivet av Susanne
Tack för bra tips! :)
️ Skrivet av Ewa Österberg
Jag river i ett par potatisar så blir ugnspannkakan lite matigare :) Fint riven blir bäst !
webmaster
Svar till
Tor Hellström
️ Skrivet av Susanne
Tack för bra tips! :)
webmaster
Svar till
Linda
️ Skrivet av Susanne
Tackar så mycket för det! :)
️ Skrivet av Linda
Tusen tack för enkelt recept att följa!!! Jag modererade det en aning och det blev jättebra:-). Då jag inte är så bra på att skriva recept som är lätta att följa så länkade jag till detta eminenta recept i min blogg. http://lindah.blog.se/idag-ska-det-pippas-hela-helgen-men-forst-ska-vi-ata-korvpannkaka/
️ Skrivet av Tor Hellström
Jag brukar bryna fläsk först -> smörja pannan i spadet. Du får en mycket bättre smak på det viset.
webmaster
Svar till
Maya
️ Skrivet av Susanne
Varsågod! Roligt att höra! :)
️ Skrivet av Maya
Har just satt in pannkakan i ugnen och längtar tills den är klar.
Har gjort detta recept flera ggr nu och det är utan tvekan den godaste fläskpannkakan jag nånsin ätit :-)
Tack för receptet !
️ Skrivet av Rbr
funkade bra!
webmaster
Svar till
Patrik
️ Skrivet av Susanne
Trevligt att höra att det blev lyckat! :)
️ Skrivet av Patrik
Ett litet Tillägg: jag hade nog runt 400 gram bacontärningar men tyckte ändå det var i minsta laget så 200-300g som föreslås borde kanske ändras till 300-400g enligt mig.
jag stekte även bacnonen istället för att lägga dom först i formen.
️ Skrivet av Patrik
Otroligt gott och lyckat! första gången jag gjorde fläskpankaka och den vart skit bra. inte degig som några lyckades med. jag hade en lite mindre form och körde i ca 23min i ugnen.
tack för receptet!
️ Skrivet av marcus
Fantastiskt gott om man gör den efter receptet men rör ihop lingon sylten med gräddfil. gjorde detta igår. :)
Svar till
Stefan Dahlin
️ Skrivet av Stefan Dahlin
Den här gången brände det fast så glöm bort min nedanstående idé om att inte smörja pannan. Gott med riven ost i dock...
️ Skrivet av Stefan Dahlin
Jag häller i 1dl olivolja i pannkakssmeten istället för att smörja plåten när jag använder kassler. River också 1dl ost och rör ner i smeten. Jättegott!
Mvh. Stefan
webmaster
Svar till
Kim
️ Skrivet av Susanne
Då har du nog haft fel ugnsinställningar. Det ska vara både över- och undervärme. Det låter som du haft bara övervärme eller grill.
️ Skrivet av Kim
nu har jag haft fläskpannkakan i min ugn ca 35 min. är den klar nix den är mer eller mindre bränd på ytan och jätte degig.
webmaster
Svar till
Magnus
️ Skrivet av Susanne
Tack för tipset! Det kan jag tänka mig, dock brukar jag undvika socker i mat eftersom det inte är så nyttigt. Iofs är inte vetemjöl så bra heller men med socker i blir det ännu värre ;)
️ Skrivet av Magnus
Rekomenderar att ha i en halv dl med socker.. då blir det ännu godare..
️ Skrivet av Annika
Hej min blir likadan har gjort detta receptet flera gånger men sällan sväller det i mitten men den är jätte god min mamma har dålig aptit men när hon får denna äter hon massor så tack för detta goda recept
Svar till
Susanne
️ Skrivet av Anne
Ok, tack! Skönt att höra så det inte är jag som är en "dålig" kock! ;)
webmaster
Svar till
Anne
️ Skrivet av Susanne
Jag tror inte du gör något fel utan det blir ofta så för mig med.
️ Skrivet av Anne
Mycket god men kan någon tala om för mig vad jag gör för fel då den "pyser" upp runt om i kanterna o blir då lite hårdare där än förövrigt?? Har en ugn som är 4 månader gammal.
Tack!
webmaster
Svar till
Ingegerd
️ Skrivet av Susanne
Intressant! Tack för att du delade med dig! :)
Jag har lagt till detta som ett tips i receptet!
️ Skrivet av Ingegerd
Ibland när jag gör fläskpannkaka använder jag rimmat sidfläsk som jag tärnar och steker i stekpannan. Anledningen till att jag steker fläsket i pannan och inte i ugnen är att det pannkakan fastnar inte lika lätt i botten på långpannan. Min mamma lärde mej det därför att det är saltet i fläsket och bacon som gör att det lättare fastnar i långpannebottnen under gräddningen.
️ Skrivet av Andy
Nu mina damer och herrar skall jag göra fläskpannkaka!
webmaster
Svar till
Kalle
️ Skrivet av Susanne
Jag håller med, nu senast när jag gjorde så var det inte tillräckligt med fett så det brände fast och blev jobbigt att diska. Så jag ändrar det i receptet nu! Tack!
️ Skrivet av Kalle
Hej, har provat nu, blev utmärkt gott! Men jag hade behövt pensla långpannan utöver det fett som kom från bacon-bitarna. Bara som ett tips alltså.
️ Skrivet av Marie
Hej hej! Först vill jag tacka för en super bra sajt =) Gjort många recept härifrån. Idag provar jag fläskpannkaka. Den enda som inte stod med är gräslök som jag la till. Hoppas på att det smakar precis lika gott. Tack för mig/Kram
️ Skrivet av Christoffer
Min ligger just nu i ugnen... gjorde faktikst dubbelt så mkt smet, så antar att jag får låta den vara inne i ugnen lite extra! Och kanske täcka över den så den inte bränner! Men tror nog att det blir jätte gott! :D
️ Skrivet av Gadden
För er som inte har ugn från 1800 talet kan ju grädda på något lägre temperatur!
️ Skrivet av NettAnn
jag gör bara efter detta receptet numera,har aldrig varit med om en sådan frasig fläskpannkaka förr.Ser ut som rena restaurangmaten varenda gång.Jag brukar mixa smeten snabbt i min lilla mixer innan jag häller den i plåten,och det blir perfekt,
️ Skrivet av johanna
Ett förträffligt recept, det blev jättebra och dessutom ett bra sätt att göra vanlig pannkakssmet utan klimpar.
️ Skrivet av Julia
Nästan farlig!! Tur att jag hade i fullkorns dinkel så att man kunde äta med lite bättre samvete.. Jag rekommenderar fullkorns dinkel istället för vanligt vetemjöl, jag gillade det mycket bättre!
️ Skrivet av Sussan
Fläskpannkaka i all ära, men stek lite purjolök och äpple tillsammans med fläsket o du får en supergod variant! Om du vill hotta till din pankis lite :)
️ Skrivet av Nadja
jag brukar ha i rimmat sidfläsk i stället för bacon.. nästan godare :P
sen brukar jag göra tunnpankaka med fläsket i.. jättegott om man föredrar tunnare saker ;)
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Romitha: ja den ser rolig ut i ugnen, det syns även på mina steg-för-steg-bilder! ;)
Ja man kan ju alltid steka fläsket i en stekpanna. Det som är bra med att göra det i ugnen är att man sparar disk, men man får vara med lite då så att det inte bränns.
️ Skrivet av Romitha
Om man steker fläsket i en stekpanna istället så blir det inte brännt å jag brukar lägga i xtra margarin åxå så den blir riktigt god
️ Skrivet av Romitha
Har gjort detta några ggr å den blir jätte god men ser så rolig ut med sina höga kanter eller bulor över hela pannkakan ska det vara så?
️ Skrivet av NettAnn
Har gjort efter detta receptet flera gånger nu och varje gång häpnas jag över hur hög o frasig den blir. Man känner sej som värsta mästerkocken ju! Aldrig haft så bra recept som detta!
️ Skrivet av Lorry
Jag har gjort FP enligt det här receptet flera gånger och aldrig misslyckats. Blir alltid fluffigt och fastnar minimalt, typ i mitten lite grann bara. Inget som stör dock, bara att glufsa i sig.
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till "..": Ja det ska vara 225°C. Men du får ju inte ha inne fläsket längre tid än att det blir tillagat utan att bli bränt. Kanske får du ta ut det en stund innan ugnen nått 225°C som jag skrivit i beskrivningen. Det beror ju på hur små dina fläskbitar är hur fort de tillagas.
️ Skrivet av ..
Fläsket blev förstört! Säkert att det ska vara 225grader?!
️ Skrivet av Leif Björnlod
Knäck inte äggen direkt i smeten utan i ett glas vid sidan om, Ett ägg i taget som du häller över i smeten. ( Mitt tredje ägg var dåligt så jag fick hälla bort allt och börja om)
️ Skrivet av Lillan
Väldigt bra recept! Brukar alltid bli degig och inte så värst god. Men med detta receptet blev den perfekt. Det enda var att det fastnade i botten. Men antar att jag hade för lite smör i pannan?!
️ Skrivet av Morris
Posten är anmäld och väntar på att godkännas
eller tas bort.
️ Skrivet av mamma
Brukar alltid misslyckas med min ugns/fläskpannkaka...hoppas det går bättre med detta recept
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Rosslyn: jag har flyttat din andra kommentar till pasta carbonara.
Bra att fläskpannkakan blev så god! ;)
️ Skrivet av rosslyn
hej jag skrev fel på fel sida förut... men men gjorde fläskpannkan idag blev jätte god... mums=)
️ Skrivet av Tessa
Blåbärssylt ska de ju vara till fläskpannkaka! =)
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Annbritt: Tänk på att inte vispa för länge när du tillsätter äggen. Vispa inte mer än att det blir blandat som det står i receptet. Annars riskerar man att förstöra äggtrådarna och då blir det platt.
Tänk också på att om du låter pannkakssmeten stå en stund innan du häller den på plåten så vispa eller rör lite i den så att mjölet som sjunkit till botten i smeten fördelar sig jämnt igen.
️ Skrivet av ANNBRITT
DEN BLEV PLATT,VARFÖR?
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Alf Wiklund: Vet ej, men det blir nyttigare om du tar grahamsmjöl och inte bara vetemjöl.
️ Skrivet av Alf Wiklund
Hur mycket kcal i en portion?
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Jocke: Du skär/klipper baconskivorna i mindre bitar, förslagsvis 1-2 cm breda och i övrigt gör du likadant som för fläsk, dvs antingen steker du eller också lägger du in dem i ugnen.
️ Skrivet av Jocke
En fråga från en som är en riktig amatör i köket - hur gör man om man har köpt bacon istället för fläsk? :/
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Hejsan: Du får inte vispa för hårt och för länge efter du tillsatt äggen så att du vispar sönder äggtrådarna. Vispa bara på lägsta hastighet med elvisp tills det är blandat, det kanske tar 10-20 sekunder. Eller också använder du vanlig visp och vispar tills det är blandat vilket går fort.
️ Skrivet av Hejsan
Varför höjer inte fläskpankan sej finns de något tips för de en som undrar
️ Skrivet av israa
Det var jätte gott
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Da: Om man gör som du skriver och häller på mjölet i mjölken så blir det lätt klumpar tycker jag och man får vispa som en tok. Gör man som jag skrivit i receptet och häller på för mycket mjölk på en gång till mjölet så blir det också klumpar precis som du skrivit att det blev för dig. Det gäller att hälla på lite i taget så att det går att vispa ut till en tjock krämig mjölsmet först och sedan så späder man med mera mjölk till en tunnare smet och till sist kan man hälla på all mjölk.
️ Skrivet av Da
Gör inte som receptet säger om att hälla i mjölken lite i sänder utan ta och häll i mjölet lite i sänder istället. Annars blir det för mycket klumpar och man får vispa som tokig...
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till maggan: Jo det står i texten. 225 grader.
️ Skrivet av Fläskpannkaka
Vad ska ugnen vara på?
Hittar inget om det
mvh
maggan
️ Skrivet av Tobias H
Tackar tackar för detta. Underbart gott.
️ Skrivet av Linda
Den smakade bra,tack för hjälpen.Hehe :-)
️ Skrivet av Elvy Lundin
Jättegod.
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Magnus: Jo jag brukar vara väldigt noggrann när jag skriver både recept och kommentarer men ibland blir det ändå fel. Men då är det ju tur att besökarna är uppmärksamma så man kan rätta till det som blivit fel! Så tack!
️ Skrivet av Magnus
Till Webmastern...
Vore det inte bra om du kollade igenom receptet självt innan du lägger en kommentar som "Har du verkligen gjort likadant varje gång? Rätt mängd ingredienser, samma ingredienser, samma storlek på plåt, samma ugnstemperatur, samma läge i ugnen = nedre delen av ugnen?"
I receptet står det klart och tydligt "och grädda i mitten av ugnen" och du kommenterar med nedre delen utav ugnen...
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till cb: Har du verkligen gjort likadant varje gång? Rätt mängd ingredienser, samma ingredienser, samma storlek på plåt, samma ugnstemperatur, samma läge i ugnen = mitten av ugnen?
️ Skrivet av cb
vad gör jag för fel min pannkaka blir antingen för lös eller hård
️ Skrivet av Hildur
Jag brukar lägga det tärnade fläsket på långpannan under tiden ugnen går upp i temp. Då är det bara att hälla på smeten när ugnen är färdig. Slipper att steka det innan i stekpanna.
️ Skrivet av Victor
Går även utmärkt att ha i bacon istället för det tärnade fläsket.
️ Skrivet av Johanna
Jag använde dinkelmjöl istället för vetemjöl, gick jättebra och är oxå lite nyttigare. Nästa gång blir det 2dl dinkel och 1dl graham.
️ Skrivet av rebecca
Jag gör alltid pannkaka på lättmjölk och lite vatten, blir mindre kalorier då, sedan använder jag mig av stekt kycklingfile istället för fläsk, prova det! Mycket nyttigare och såå gott:) Till detta äter jag BOB's sylt utan tillsatt socker, smakar precis lika gott men endast <55 kcal/100 g! Mycket nyttigare jämfört med vanlig sylt som innehåller hela 179 kcal per 100g. Sedan ska det ju såklart vara grahamsmjöl i smeten för nyttigare tjockpannkaka.
Jag gjorde tunnpannkaka idag på lättmjölk, vetemjöl och grahamsmjöl, med 1 msk vetegroddar i. Till detta åt jag Valios låglaktos vaniljvips, SVINGOD grädde med härlig smak av vanilj, endast 12% fett.. mycket nyttigare än om man skulle använda sig av vanlig vispgrädde, med vaniljsocker i kan man ju lätt förstå;)
️ Skrivet av Josefine!
Prova med hallonsylt, det är fint!
️ Skrivet av Silly
Klart det ska vara ÄPPELMOS till!
️ Skrivet av Daniel
Åt med rårörda lingon idag. Blir himla gott även utan det där söta. Mums!
️ Skrivet av AMANDA
KLART DET SKA VARA LINGON, HELST RÅRÖRDA. MUMS. FÖRSTA GÅNGEN IDAG SOM JAG SKA GÖRA MIG EGNA PANNKAKA, HÄLFTEN MED KÖTT TILL GUBBEN OCH RESTEN UTAN, TILL VEGETARISKA JAG.
️ Skrivet av ZEB
LINGON!
inget annat trams.
️ Skrivet av Ankis
Jag tycker att äppelmos jättegott till...=)Men det är lilla ja de... Men prova gärna och upptäck nåt nytt..;)
️ Skrivet av M.
Jag äter också med jorgubbssylt till. Jättegott!
️ Skrivet av Denize
Jag äter också med jordgubbs- eller möjligtsvis hallonsylt... Har aldrig gillat lingon. Så jag tycker inte det är det minsta konstigt ;)
️ Skrivet av Mills
Fläskpannkaka med jordgubbs sylt. låter säkert komstigt men det blir liksom sött blandat med salt så gött :D
️ Skrivet av Yngve G
Det var en god ugnspannkaka, jag tog i 2 brynta småskurna lökar, det blev ännu godare då.