Recepten.se – Recept> Lunch> Fläskpannkaka

Fläskpannkaka

Klassiskt recept på fläskpannkaka. Svensk husmanskost som är enkel och går snabbt att göra. Jag rekommenderar att göra fläskpannkakan i en långpanna med bra non-stick-beläggning eller använda bakplåtspapper, se planeringstips.
fläskpannkaka
Fläskpannkaka är gott och enkelt att göra med detta recept. Servera gärna med lingonsylt och en god sallad.
Skriv ut   Mejla
Tid: 35 minuter varav 20 min i ugnen
Mängd: 4 portioner

Ingredienser:

Servering:

Glutenfritt - Byt ut vetemjölet mot glutenfritt mjöl.

Utrustning:

Ugn:

  • 225 °C i mitten av ugnen i 20 minuter med över- och undervärme

Gör fläskpannkaka så här:

  1. Ta fram en långpanna/ugnsform, 30x40 cm, om du har en ugnsform med bra non-stick-egenskaper så behöver den inte smörjas, men gör annars det. Man kan även använda bakplåtspapper.

    Strö ut fläsket och ställ in långpannan i ugnen samtidigt som du sätter på ugnen på 225°C.

    Ta ut fläsket från ugnen när ugnen nått 225°C eller när fläsket ser tillagat ut. Det brukar vara lagom när ugnen nått rätt temperatur men var gärna uppmärksam på att det kan gå fortare.

    (Om man använder kassler som ju är färdiglagat kött så kan man istället bara smörja långpannan med smör (behövs ej om formen har väldigt bra non-stick-egenskaper) och strö ut kasslerbitarna utan att ställa in den i ugnen förrän pannkakssmeten är påhälld.)

    bacontärningar i långpanna
    Bacontärningar i långpanna.
    bacontärningar i ugnen
    Bacontärningar i ugnen.

  2. Häll mjöl och salt i en bunke. Blanda.

    vetemjöl, grahamsmjöl och salt i en bunke
    Vetemjöl, grahamsmjöl och salt i en bunke.
    mjöl och salt blandat
    Mjöl och salt blandat.

  3. Häll på hälften av mjölken och vispa till en jämn smet, häll sedan på resten av mjölken, lite i taget, under vispning och vispa till en jämn smet. Om man vill kan man använda elvisp.

    hälften av mjölken tillsatt
    Hälften av mjölken tillsatt.
    jämn smet
    Jämn smet.
    resten av mjölken har vispats ner
    Resten av mjölken har vispats ner.

  4. Knäck i äggen och vispa tills det blivit blandat.

    ägg tillsatt
    Ägg tillsatt.
    pannkakssmeten klar
    Pannkakssmeten klar.

  5. Ta ut fläsket från ugnen när ugnen nått 225°C eller när fläsket ser tillagat ut. Det brukar vara lagom när ugnen nått rätt temperatur men var gärna uppmärksam på att det kan gå fortare.

    Fördela fläsket och fettet som sipprat ut från fläsket över hela plåten, använd gärna en stekspade och dra ut fettet med, för att inte pannkakan ska fastna så den blir svår att få loss vid servering. (Har man en form med bra non-stick-egenskaper behöver detta inte göras).

    stekt fläsk
    Stekt fläsk.

  6. Vispa lite (så att det blir blandat ifall mjölet sjunkit till botten) och häll därefter pannkakssmeten över fläsket.

    Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 20 min tills den stelnat och fått gyllengul färg.

    OBS! Om din långpanna har mindre yta än 30x40 cm så tar det längre tid att grädda din fläskpannkaka, kanske ca 25 minuter. Tänk på att inte ta ut den innan den stelnat och fått gyllengul färg (se bilderna) för då är risken att den smakar deg.

    pannkakssmeten uthälld
    Pannkakssmeten uthälld.
    fläskpannkakan gräddas i ugnen
    Fläskpannkakan gräddas i ugnen.
    färdig fläskpannkaka
    Färdig fläskpannkaka.

  7. När fläskpannkakan kommer ut ur ugnen sjunker den ihop lite grann.

    Skär fläskpannkakan i bitar och servera, gärna med lingonsylt och kanske någon sallad.

    en bit fläskpannkaka med lingonsylt
    En bit fläskpannkaka med lingonsylt.

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (302 g): 495 kcal, 40 g kolhydrater, 27 g fett, 22 g protein

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Serveringstips

Servera med lingonsylt och rårivna morötter eller en sallad.

Tips & tricks

Om man steker bacon eller fläsk i stekpannan först så minskar risken att det bränner fast i långpannan eftersom när man steker så rinner en del salt ur och det är saltet som gör att det lätt fastnar i långpannan.

GI Tips

Tag siktat dinkelmjöl istället för vetemjöl. Vill man göra nyttigare tar man 1 dl fullkornsdinkel och 2 dl siktat dinkelmjöl.

Variationstips

Tag kassler eller rökt kalkonkött istället för fläsk. Kassler och rökt kalkonkött är rökt och behöver ej tillagas. Då får man smörja plåten med smör för att inte pannkakan ska fastna. Följ instruktionerna för kassler i receptet.

Planeringstips

Jag vill verkligen rekommendera min långpanna, inget fastnar, diskas ren på nolltid. Man kan även använda bakplåtspapper.

Hållbarhet och förvaring

Håller sig minst 5 dagar i kylen. Går att frysa.

Kommentarer och betyg

★ ★ ★ ★ ★
Vill du ha svar?
info
️ Skrivet av Ingbritt Jakobsson
Har gjort den många gånger lika bra
️ Skrivet av Johan
En favorit!
️ Skrivet av Helena Planck
Skrev fel ! 25 minuter !!! Helena Planck
️ Skrivet av Helena Planck
Fläskpannkaka. ! Jag brukar steka rimmat bogfläsk på spisen . När jag gräddar fläskpannkakan använder jag bakplåtspapper så det blir lätt att diska . Jag gräddar min i 40 minuter på 225 grader ! Ett tips ! Prova med 2 tsk bakpulver i mjölet ! Mvh Helena
️ Skrivet av Tony Nilsson
Detta enkla recept tillsammans med en fantastisk logistikbeskrivning gör vem som helst salig. Har genomfört detta recept flera ggr. Förutom att pannkakan är otroligt god, så har det även fått en novis änkling som mig, att våga mig på andra av dina pedagogiska recept-genomföranden.
Ett stort tack till dig!
️ Skrivet av Dacke
Supergott och enkelt. Jag föredrar att själv hacka baconskivor och då blir det riktigt krispigt..
Madelene: om du inte äter griskött, varför klicka på ett recept som heter FLÄSKpannkaka? Det är som att vara vegan och klicka på ett recept på oxfilé..
️ Skrivet av Madelene
Jag saknar kyckling bacon istället för gris bacon och jag som inte äter griskött kan inte välja dina recept pga allt innehåll griskött.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Simi ️ Skrivet av Susanne
Kul att du tycker om mina recept! :)
️ Skrivet av Simi
Dina recept är så himla bra!
️ Skrivet av Jenny
Det är så gott med fläskpannkaka
️ Skrivet av 1qwsedgt
good
️ Skrivet av Kent
Gör alltid min fläskpannkaka efter detta recept, men nu har jag skaffat en ny ugnsform i stengods, och det blir väldigt annorlunda i den. Den har fått en fin yta, men är inte klar i mitten. Hur bör jag hantera detta? Lägre temperatur lite längre? Eller har du nåt annat tips kanske?

Tack på förhand!
️ Skrivet av Axel
Om du har en bra springform (en sådär rund med löstagbar kant) blir det väldigt fint. Blir som en fin paj. Bara se till att smörja formen ordentligt med smör innan och ta gärna lite extra i skarven mellan kanten och botten så det inte läcker ut smet i ugnen. Ställ en plåt under för säkerhets skull. Btw. Bacon = rökt fläsk.
️ Skrivet av Tobias
Helt klart mitt favoritrecept på fläskpannkaka. Perfekt för en fattig student som mig. Gott blir det också!
️ Skrivet av Pernilla
Jag vill bara säga hur mycket jag uppskattar din sida och precis som någon skriver före mig, dina beskrivande bilder. Den här fläskpannkakan har jag i grunden gjort enligt ditt recept. Det jag och min man däremot kommit fram till att vi gillar bäst är att ha skinka (gärna på bit) istället för ex bacon.

Önskar dig en God Jul & ett riktigt Gott Nytt År!
️ Skrivet av Rune Cedergren
så jäkla gott och så jäkla enkelt.300 g strimlad bacon färdigköpt.
️ Skrivet av Batvic
I skrivande stund sitter jag och äter fläskpannkaka baserat på detta receptet! Det var första gången jag gjorde det och det blev mycket gott, tack!
Jag uppskattar verkligen steg-för-steg bilderna på alla dina recept, de hjälper verkligen oerfarna individer som mig när det gäller matlagning :-)
avatar Susanne
webmaster
Svar till Jennah ️ Skrivet av Susanne
Kul att du tycker om receptet! :) Ja det är svårt att göra alla nöjda, många skriver ju just att de gillar mina recept för att de är så detaljerade. Jag brukar ofta försöka dela upp det och skriva förklaringar inom parentes i eget stycke under huvudinstruktionen för att det ska bli lätt att hoppa över för den som inte behöver så utförliga beskrivningar.
️ Skrivet av Jennah
Receptet är toppen, kör alltid med detta. Men det är lite väl omständigt skrivet, allt det där orkar man ju inte läsa. Korta ner det och skriv enklare, du behöver inte beskriva så extremt noga! :)
avatar Susanne
webmaster
Svar till Stig ️ Skrivet av Susanne
Tack för bra tips! Kul att du tycker om receptet!
️ Skrivet av Stig
Bra recept! Jag bakar med rökt skinkskivspill, behöver inte förstekas.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Lennart ️ Skrivet av Susanne
Tack för bra tips!
️ Skrivet av Lennart
För den lilla familjen. Jag gör min pannkaka i min stekpanna, 24cm/diam. Steker fläsktärningar fyller sen på med smeten.
2-2-4 ägg, mjöl och mjölk, 225c. Underbart resultat efter ca 25 min, man kan hälla ur pannkakan hur lätt som helst. Inga fastbrända rester. Prova.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Ida Weitz ️ Skrivet av Susanne
Tack snälla du, vad roligt att höra! <3
avatar Susanne
webmaster
Svar till My ️ Skrivet av Susanne
Ugnstemperaturerna i alla recept är för över- och undervärme om jag inte skrivit något annat. Tänk på att varmluft bara är en funktion på ugnen som du inte måste använda bara för att du har den. Du kan alltså ställa in över- och undervärme på din ugn. Jag brukar oftast använda över- och undervärme så det är vad jag rekommenderar (i de fall jag rekommenderar varmluft har jag skrivit det i de recepten).
  1   2   nästa sida
Recept och foto: Susanne Jarl