Pannkakor - Recept

Mät upp vetemjöl och salt i en bunke. Blanda.

Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.

Vispa sedan i resten av mjölken.

Vispa i äggen.

Låt smeten stå och svälla, gärna ca 20 minuter, så håller pannkakssmeten ihop bättre.

Lägg på en smörklick i stekpannan (en smörklick för varje pannkaka). Hetta upp stekpannan på medelhög effekt.

När smöret slutar bubbla är det dags att hälla på pannkakssmeten.

För varje pannkaka: Vispa i botten av pannkakssmeten (mjölet sjunker snabbt till botten).

Häll på pannkakssmet i stekpannan, ca 0.5-1 dl, mängden beror på hur tjocka pannkakor du vill ha. Lyft upp stekpannan och luta den åt olika håll så att smeten rinner ut och fördelar sig jämnt över stekpannan.

När ytan stelnat och blivit matt (brukar ta ca 1-2 min) är det dags att vända och grädda andra sidan. Lyft försiktigt med en stekspade och vänd snabbt.

Den andra sidan går fortare (ca 30 sek - 1 min). Pannkakan är färdig när den fått fin färg på båda sidor utan att bli bränd.

Lägg upp pannkakorna på ett fat och grädda nästa pannkaka.

Glöm inte röra om i botten av smeten för varje pannkaka. Justera ev. värmen på spisen så att pannkakorna får fin färg utan att bli brända. Om dina pannkakor går sönder så beror det antagligen på att du inte rört om i smeten ordentligt precis innan du hällt på smeten, eller att pannkakan inte är tillräckligt genomgräddad när du vänder på den vilket kan bero på för hög värme eller att du inte väntat tillräckligt länge.

Servera pannkakorna med goda tillbehör som t.ex. jordgubbssylt, vispad grädde eller hallon.