> Efterrätter> Rabarberpaj LCHF

Rabarberpaj LCHF

Name: Rabarberpaj LCHF
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: ca 200 g rabarber; ca 0,5-1 msk sötströ; ca 0,5 tsk kanel; 2 dl mandelmjöl; 1 dl kokosflingor; 2-3 msk sötströ; 0,5 tsk vaniljpulver; 50 g smör; 2 dl vispgrädde

Mycket god LCHF-rabarberpaj - med lågt GI, få kolhydrater och glutenfritt. Jättegott med kanel på rabarbern och kokosflingor i smuldegen. Mums!

5 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 40 min varav 25 min i ugnen

Mängd: 2-4 portioner

Ingredienser:

ca 200 g rabarber
ca 0,5-1 msk sötströ
ca 0,5 tsk kanel

Smuldeg:

2 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
2-3 msk sötströ
ev. 0,5 tsk vaniljpulver
50 g smör

Servering:

2 dl vispgrädde

Glutenfritt

Vegetariskt

Ugn:

175 °C i mitten av ugnen i ca 25 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Skölj och skala rabarbern. Skär rabarbern i ca 0.5-1 cm tjocka skivor. Sprid ut dem i en ugnsform.
- ca 200 g rabarber
Rabarber i bitar.
Strö över sötströ och kanel över rabarbern.

(Mängden sötströ beror lite på hur sur rabarbern är och hur syrlig paj du vill ha. Kanelmängden är inte så noga, strö över lite bara.)
- ca 0,5-1 msk sötströ
- ca 0,5 tsk kanel
Strö över sötströ och kanel.
Blanda mandelmjöl, kokosflingor, sötströ och vaniljpulver.
- 2 dl mandelmjöl
- 1 dl kokosflingor
- 2-3 msk sötströ
- ev. 0,5 tsk vaniljpulver
Mät upp i en bunke.

Blanda.
Tillsätt smöret i tunna skivor eller mindre bitar och finfördela det till en smulig deg för hand med fingrarna, med en gaffel eller med elvisp.

Om smöret är kylskåpskallt, skär upp det i tunna skivor eller mindre bitar och låt ligga framme 5 minuter så blir det mjukt.
- 50 g smör
Tillsätt smöret.

Finfördela till en smuldeg.
Fördela smuldegen över rabarbern.

Fördela smuldegen över rabarbern.
Grädda mitt i ugnen i 175 °C i ca 25 minuter. Rabarbern ska vara mjuk och smuldegen ska få lite färg utan att bli bränd.

Gräddad rabarberpaj.
Låt pajen svalna. Vispa grädden och servera rabarberpajen med vispad grädde.
- 2 dl vispgrädde
Servera med vispad grädde.