> Lunch> Lasagne

Lasagne

En klassisk pastarätt är denna goda lasagne med krämig ostsås. Det är enkelt men tar lite tid att göra men så blir det gott också! Den goda köttfärssåsen varvas med lasagneplattor och ostsås i en ugnsform. Sedan toppar man med riven ost och gräddar i ugnen. Det här receptet har jag gjort massor av gånger.

4,86 (7)| 234 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 1 timme

Mängd: 4-6 portioner

Ingredienser:

9 st lasagneplattor

Köttfärssås:

1-2 st gula lökar
ca 1 msk (eller mer) smör eller olja att steka i
400-500 g nötfärs
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 st köttbuljongtärning
- eller 1 st grönsaksbuljongtärning
1 tsk basilika
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
ev. ca 0,5 tsk chilipeppar
- eller chili explosion

Ostsås:

4 msk vetemjöl
7 dl mjölk
ca 2 dl (ca 70 g) riven ost
ca 0,5-1 tsk salt

Ovanpå:

ca 1 dl (ca 30 g) riven ost

Utrustning:

1 ugnsform ca 20x25 cm

Ugn:

225 °C i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter med över- och undervärme

Tillaga lasagne så här:

Ta fram en form som någorlunda passar lasagneplattorna, så att de går att lägga ut och täcker ytan ganska bra. Formen jag använder är 20x30 cm men något mindre ca 20x25 cm tror jag skulle passa ännu bättre.
Börja med köttfärssåsen. Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja. Stek lök och köttfärs så att löken blir blank och fin och köttfärsen får lite färg.
- 1-2 st gula lökar
- ca 1 msk (eller mer) smör eller olja att steka i
- 400-500 g nötfärs
Stek lök och köttfärs.
Tillsätt tomater, tomatpuré, basilika och buljongtärning. Om du vill ha lite chilismak på din lasagne så rekommenderas chilipeppar eller några varv på kryddkvarnen chili explosion.
- 400 g krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 st köttbuljongtärning
  - eller 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1 tsk basilika
- ev. ca 0,5 tsk chilipeppar
  - eller chili explosion
Tillsätt tomater m.m.
Låt koka på svag värme, gärna under lock, ca 20 minuter. Gör gärna ostsåsen under tiden. Smaka av köttfärssåsen med salt och peppar.
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Köttfärssåsen småkokar.
Börja med ostsåsen: Mät upp mjölet i en kastrull som det inte bränner fast i så lätt och tillsätt en mindre del av mjölken ca 1.25 dl kan vara lagom att börja med till 4 msk mjöl.

Vispa ut mjölet i den mindre delen av mjölken först och vispa därefter ner resten av mjölken till en jämn blandning.
- 4 msk vetemjöl
- 7 dl mjölk
Vispa ut mjölet i lite av mjölken.

Mjöl utvispat i mjölk.

Vispa ner resten av mjölken.
Låt koka upp under omrörning. Sänk värmen när det kokat upp och låt småkoka ca 3 minuter. Tillsätt salt. Rör om och smaka och tillsätt ev. mer salt.
- ca 0,5-1 tsk salt
Koka upp under omrörning.
Tillsätt den rivna osten. Rör tills osten smält. Tänk på att inte låta såsen koka med osten i, då kan såsen bli grynig.
- ca 2 dl (ca 70 g) riven ost
Tillsätt riven ost.

Färdig ostsås.
När köttfärssåsen och ostsåsen är klar är det dags att lägga ihop lasagnen.

(OBS! Läs på förpackning hur länge lasagneplattorna ska tillagas. Om det är mer än 20 minuter bör du förkoka dem innan du använder dem i lasagnen, alternativt ha lasagnen längre tid i ugnen än angiven tid nedan annars kommer det bli en hård lasagne.)
- 9 st lasagneplattor
Häll hälften av ostsåsen på botten av formen. Lägg på 3 av plattorna.

Hälften av ostsåsen.

3 st lasagneplattor på ostsåsen.
Bred ut hälften av köttfärssåsen. Lägg på tre plattor. Bred ut resten av köttfärssåsen ovanpå.

Hälften av köttfärssåsen.

3 st lasagneplattor ovanpå köttfärsen.

Andra hälften av köttfärssåsen.
Lägg på de sista tre plattorna. Häll på resten av ostsåsen. Strö över riven ost.
- ca 1 dl (ca 30 g) riven ost
3 st lasagneplattor läggs på.

Resten av ostsåsen.

Strö över riven ost.
Ställ in mitt i ugnen i 225°C i ca 15-20 minuter eller så lång tid som krävs för att lasagneplattorna ska bli mjuka (läs på förpackningen). Du kan behöva lägga på ugnsfolie för att den inte ska bli bränd ovanpå om du har den inne längre än 20 minuter.

Servera!

Färdig lasagne.

En bit lasagne.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per portion, beräknat på 6 portioner (370 g): 463 kcal, 43 g kolhydrater, 19 g fett, 30 g protein

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Serveringstips

Servera med morötter eller en sallad.

Tips & tricks

Om man har lasagneplattor som behöver tillagas väldigt länge så kan man även koka dessa före användning så tar det inte så lång tid i ugnen. Läs på lasagneförpackningen.

GI Tips

Använd fullkornslasagneplattor.

Variationstips

Byt ur buljongen mot 2 finrivna morötter och en bit finriven rotselleri. Det lyfter köttfärssåsen och man slipper buljongen som tyvärr ofta innehåller olika tillsatser.

Hållbarhet och förvaring

Förvara överbliven lasagne i kylskåp. Den kan också frysas in och håller sig då minst 3 månader.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av P - igen 2006-01-26 22:42

Om man vill göra en "lättare" lasagne så kan man byta ut ostsåsen mot följande tips. (och detta blir skitgott!)

Ta en stor burk naturell keso
Köp dig en förpackning färsk bladspenat (babyspenat)
Lägg spenaten i en skål, skölj den först. Ta en sax och klipp ner spenaten i mindre bitar. Blanda i keson. Krydda med salt och peppar. Ta gärna lite muskotnöt och riv över blandningen. Därefter varvar du keso-blandningen med köttfärsen precis enligt receptet..

Det blir mumsigt som tusan!

️ Skrivet av P. 2006-01-26 22:40

Tips till dig där ostsåsen blev gröt: När det gäller bechamelsås så ska man ju vispa ut en liten del av mjölken med "smör/mjöl"-blandningen i taget. Då undviker man klumpar och såsen blir "len som en barnrumpa"... Lycka till!

️ Skrivet av Anna 2005-05-15 14:18

go lasange, änne godare och lättare att göra om man köper färdig ostsås...

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2005-02-06 23:32

Jo sökresultatet visas i spalten till höger.

️ Skrivet av Kom på en grej med... 2005-01-25 13:08

..det här söksystemet. När man har fått ett receptförslag, kan det då inte medgfölja länkar till andra recept i samma kategori? Ifall att man inte ville laga den föreslagna maten.

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2005-01-16 18:46

Miclas: Servera med morötter eller en sallad står det. Dessutom är inte mina recept tvingande att följa till punkt och pricka :-)

️ Skrivet av Miclas 2005-01-16 14:34

riktigt god lasagne!!! Men hatar morötter, men de stod ju att man måste ha med dessa. Fick en allergisk reaktion, bättring!

️ Skrivet av Jessie 2004-10-20 16:20

håller me att det är en god lasagne.. tar ju inte heller så lång tid o göra :)

️ Skrivet av Pennywise 2004-06-23 22:32

Mycket god lasagne, även om ostsåsen blev en gröt och stora delar hamnade på golvet. Lasagnen återhämtade sig dock mirakulöst och jag hoppas på bättre stridslycka nästa gång.

Första sidan