> Tårtor & bakelser> Blåbärsmoussetårta

Blåbärsmoussetårta

Baka den här goda blåbärsmoussetårtan som är riktig lyx. En fantastiskt god tårta med en krämig chokladbotten toppad med en ljuvlig sötsyrlig blåbärsmousse med vit choklad. Tårtan är glutenfri och innehåller inte heller gelatin. Lätt att lyckas med och succén är given.

4 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: ca 2 timmar

Mängd: 12 bitar

Ingredienser:

Chokladbotten:

150 g smör
3 st ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
4 msk kakao
2 dl mandelmjöl

Blåbärsmousse:

3 dl (225 g) blåbär
0,5 dl strösocker
200 g vit choklad
5 dl vispgrädde
2 msk pressad lime

Garnering:

ca 150 g blåbär
ca 50 g vit choklad

Utrustning:

form med löstagbar kant / springform

Ugn:

175 °C i mitten av ugnen i ca 19 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Smält smöret. När drygt hälften smält, tag bort kastrullen från värmen och rör om då och då tills allt smör smält.
- 150 g smör
Smält smör.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund form med löstagbar kant.

Form med fastspänt bakplåtspapper.
Tillsätt ägg, strösocker, vaniljsocker, salt, kakao och mandelmjöl till det smälta smöret. Vispa till en jämn smet.
- 3 st ägg
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk salt
- 4 msk kakao
- 2 dl mandelmjöl
Ingredienser till chokladbotten.

Smeten till botten klar.
Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 19 minuter. Låt svalna i formen.

Smeten i formen.

Färdiggräddad chokladbotten.
Mixa blåbären med strösocker och limesaft.
- 3 dl (225 g) blåbär
- 0,5 dl strösocker
- 2 msk pressad lime
Blåbär, strösocker, limesaft.

Mixat blåbär, socker, lime.
Smält den vita chokladen försiktigt på svag värme i en kastrull.
- 200 g vit choklad
Vit choklad i kastrull.

Smält vit choklad.
Tillsätt blåbärsmixet till den smälta chokladen och rör om till en jämn smet. Värm på svag värme så att det går ihop till en jämn smet. Tag bort från värmen och låt svalna.

Tillsätt blåbärsmixet till vita chokladen.

Blandat.
Vispa grädden medelhårt. Tillsätt den när choklad- och blåbärskrämen är max 37°C (så att inte grädden smälter). Blanda. Nu är blåbärsmoussen klar.
- 5 dl vispgrädde
Vispad grädde.

Vispad grädde tillsatt.

Blåbärsmousse.
Bred ut blåbärsmoussen på chokladbotten som har svalnat och är rumstempererad. Ställ in i kylskåp minst en timme tills moussen stelnat.

Blåbärsmousse på chokladbotten.
Tag bort kanten från formen. Lyft därefter över kakan till ett serveringsfat. Botten lossnar lätt från bakplåtspappret.
(Om det behövs kan man skära först utmed kanten med t.ex. en tunn kniv eller plastredskap så lossnar moussen enkelt.)

Blåbärsmoussetårta utan garnering.
Garnera tårtan med blåbär och hyvlad vit choklad. Servera!
- ca 150 g blåbär
- ca 50 g vit choklad
Garnerad blåbärsmoussetårta.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per bit (151 g): 537 kcal, 35 g kolhydrater, 41 g fett, 6 g protein

Hållbarhet och förvaring

Förvara tårtan i kylskåp där den håller sig minst 5 dygn.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Findud 2022-12-16 16:56

Den här blev helt perfekt! Mycket bra recept!

️ Skrivet av Romana 2021-07-14 16:07

Hej, jag gjorde som det stå, men blåbärsmoussen är för fuktig, så det rinner hela tiden fruktvatten ur botten. Jag kan ens lyfta över till en tårtfat.

️ Skrivet av Maritza 2020-10-12 14:54

Blåbärsmoussetårta HUR STOR SKA FORMEN VARA?

️ Skrivet av Annika Åkerberg 2020-08-16 08:14

Hej! Min blåbärsmousse blev jättelös, nästan som soppa trots att jag gjorde som det stod i receptet. Jag la i 4 blad gelatin och fick då ordning på den. Annars var bläbärsmoussetårtan väldigt god och lite lyxig.