> Huvudrätter> Asiatisk oxfilé

Asiatisk oxfilé

Name: Asiatisk oxfilé
Prep time: P0Y0M0DT1H0M0.000S
Cook time: P0Y0M0DT0H0M0.000S
Total time: P0Y0M0DT1H0M0.000S
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: ca 1,2 kg oxfilé; smör; salt; svartpeppar; 1,5 dl mango chutney; 2 tsk ingefära; 2 st schalottenlök; 1 klyfta vitlök; 2 msk olivolja; 2 tsk ingefära; 3 dl rött matlagningsvin; 0,5 dl soja; 1 dl vatten; 3-4 msk kalvfond; 2 msk honung; 0,5 tsk sambal oelek; 2 tsk idealmjöl

Oxfilé är lyx och det här är enkelt men lyxigt recept - en riktig festmåltid!

19 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 1 timme

Mängd: 8 portioner

Ingredienser:

ca 1,2 kg oxfilé
smör eller annat matfett att steka i
salt
grovmalen svartpeppar
1,5 dl mango chutney
2 tsk malen ingefära eller 1 msk färsk riven

Sås:

2 st schalottenlökar
1 klyfta vitlök
2 msk olivolja eller matolja
2 tsk malen ingefära eller 1 msk färsk riven
3 dl rött matlagningsvin
0,5 dl soja
1 dl vatten
3-4 msk kalvfond
2 msk honung
0,5 tsk sambal oelek
2 tsk idealmjöl

Laktosfritt

Utrustning:

Gör så här:

Skär köttet i skivor, ca 1 cm tjocka. Bryn det hastigt i smör i en het stekpanna så att det får färg. Salta och peppra.

Lägg upp köttet på ett ugnssäkert fat och sätt genast in det i kylen.

Gör såsen: Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken. Fräs det i olja i en kastrull. Tillsätt ingefära, soja, rödvin, vatten, kalvfond, honung och sambal oelek. Låt såsen koka i ca 10 minuter. Rör ner idealmjöl. Låt såsen koka någon minut till. Smaka om styrkan är tillräcklig.

Vid serveringen:

Sätt ugnen på 225°C. Värm mango chutney och ingefära i en liten kastrull.

Stek köttet i mitten av ugnen i 10-20 minuter, 10 minuter för medium och 20 minuter om man vill ha genomstekt kött. Pensla mango chutney över köttet. Värm såsen.

Servera med kokt ris.

oxfilé i ugnsformen — *Pensla oxfilébitarna med mango chutney och ingefära och ställ in i ugnen 10-20 min innan servering.*

Kategorier

Information och tips

Kommentarer och betyg

webmaster

Svar till Agnes ️ Skrivet av Susanne 2010-12-30 20:33

Jag har inget tyvärr inget tips men jag brukar göra så att jag frågar personalen på systemet, de brukar alltid rekommendera något som passar när man säger vad maträtten innehåller. I det här fallet är det ju lite söt smak på maten.

️ Skrivet av Agnes 2010-12-30 13:19

Tänker göra den här rätten men undrar har någon tips på gott passande vin till?

️ Skrivet av christian 2010-09-11 17:15

jag gjorde detta på grytbitar istället som en kalops, blev gott det med, hade även ananas med spa i

️ Skrivet av Fia 2007-08-03 19:06

Riktig festmat! Såsen är kalas även till grillat kött av olika slag.

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2007-01-28 12:18

Agnes: Den håller sig lika länge som de flesta andra maträtter. 3-5 dagar i kylskåp.

️ Skrivet av agnes 2007-01-25 19:28

den här såsen går säkert att använda med vilket kött som helst.. hur länge kan man spara den?

️ Skrivet av olle 2007-01-25 19:24

ok, tack :) Mycket nöjd med alla recept jag testat här förresten - det börjar bli ganska många.

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2006-12-21 00:08

Idealmjöl är fint mjöl som inte klumpar sig när man strör ner det i kokande vätska. Det gör däremot vanligt vetemjöl. Om man vill använda vanligt vetemjöl får man därför röra ut det i lite vatten först och sedan hälla ner detta i såsen under omrörning, så kallad toppredning, för att slippa mjölklumpar, så blir det en fin sås.

️ Skrivet av olle 2006-12-13 15:19

Vad är idealmjöl? Fungerar det med vanligt vetemjöl också..?

️ Skrivet av Antonio 2006-07-01 20:15

1/2 tsk sambal oelek står det tycker jag :)

️ Skrivet av söder om söder 2005-07-20 17:38

kanon sås mmmmmmm.....

️ Skrivet av thebanny91 2005-06-23 21:16

Ojdå såg inte att du fått svar, men nu har du två

️ Skrivet av thebanny91 2005-06-23 21:15

till baBbe, gör hälften sen så sparar du resten till nästa dag

️ Skrivet av Bemans 2005-04-21 15:08

Mycket gott!

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2005-01-31 22:45

Man brukar köpa en hel oxfilé och då blir det många portioner. Du får väl spara det som blir över och värma i mikron dagarna efter festen. :-)

️ Skrivet av baBbe 2005-01-31 22:10

Om jag vill göra bara för 2 pers... ????

️ Skrivet av Elisabeth 2004-10-30 19:43

Tack för det receptet! Suveränt gott. Mustigt god sås. Châtelet passade perfekt i såsen. Möjligen lite för sojastarkt med ½ dl soja. Färsk ingefära förstås!

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2004-09-10 20:22

Nu är det fixat! Tack för att du sa till!

️ Skrivet av anna-karin 2004-09-08 22:36

Till såsen. Fråga hur mycket sambal oelek? Står ej med i receptet.