| Italienskt | Lunch |

Pasta carbonara

Name: Pasta carbonara
Prep time: P0Y0M0DT0H25M0.000S
Cook time: P0Y0M0DT0H0M0.000S
Total time: P0Y0M0DT0H25M0.000S
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 300 g spaghetti; 1 tsk olivolja; 150 g bacontärningar; 1 st gul lök; 1 klyfta vitlök; 2 st ägg; 0,5 dl grädde; 100 g parmesanost; 0,5 tsk salt; ca 0,5 krm svartpeppar

Gott och klassiskt recept på pasta carbonara, men på ett lite enklare sätt med hela ägg och grädde som blir extra gott.

Tid: 25 minuter

4 portioner

Ingredienser:

300 g spaghetti
1 tsk olivolja
150 g bacontärningar
- eller 150 g bacon
1 st gul lök
ev. 1 klyfta vitlök
2 st ägg
0,5 dl grädde
100 g riven parmesanost
0,5 tsk salt
ca 0,5 krm grovmalen svartpeppar

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Koka spaghettin enligt förpackningens anvisningar, men med olivolja i vattnet.
- 300 g spaghetti
- 1 tsk olivolja
Olivolja i pastavattnet.

Spaghettin kokar.
Skär bacon i små bitar om du inte köpt bacontärningar. Hacka den gula löken fint. Om du vill ha vitlök, hacka vitlöksklyftan fint.
- 150 g bacontärningar
  - eller 150 g bacon
- 1 st gul lök
- ev. 1 klyfta vitlök
Hackad lök och vitlök.
Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och stek först baconet tills det blir knaperstekt. Lägg över på ett fat.
Stek löken så den blir genomstekt. Sänk ev. temperaturen på plattan lite så att det inte blir bränt.

Stek bacon.

Knaperstekt bacon.

Färdigstekt bacon.

Genomstekt gul lök.
Vispa under tiden ihop ägg och grädde. Använd en vanlig visp och vispa bara lätt upp äggen.

Riv pamesanosten om du inte köpt färdigriven. Rör ner den rivna parmesanosten och salt.
- 2 st ägg
- 0,5 dl grädde
- 100 g riven parmesanost
- 0,5 tsk salt
Ägg och vispgrädde.

Vispade ägg och grädde.

Riven parmesanost.

Tillsätt riven parmesanost och salt.

Blandad smet.
Häll av vattnet från den färdigkokta pastan och blanda med knaperstekt bacon och lök.

Avhälld pasta.

Häll på stekt bacon och lök.

Blanda.
Blanda sedan ihop med äggblandningen. Rör kraftigt med en sked.
Servera på tallrik och strö över grovmalen svartpeppar och gärna lite persilja.
- ca 0,5 krm grovmalen svartpeppar
Tillsätt äggblandningen.

Blanda, rör kraftigt.

Servera med grovmalen svartpeppar.

> recept> Pasta carbonara

5 (1) | 199 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (218 g): 591 kalorier, 57 g kolhydrater, 27 g fett, 27 g protein

GI Tips

Använd fullkornsspaghetti.

Hållbarhet och förvaring

Överbliven pasta carbonara håller sig minst 5 dygn i kylskåp.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av PastaScandinava 2024-06-12 18:25

Bra recept på en enkel maträtt. Alla svenskar som tror sig vara experter på italiensk pasta är skrattretande. Det finns inga regler, man tar det man har. Italienska köket uppstod bland folket, där man tig det man hade. Att ha grädde i gör rätten mer aristokratisk och överklass.

️ Skrivet av Dacke 2023-09-23 15:01

Riktigt gott. Alla hemma älskade denna carbonara. Ett tips är att spara stekflottet efter bacon och steka lök i det. Jag kan lova att ingen här hemma tänkte på att det inte är äkta;)

️ Skrivet av Kim Juhlin 2023-03-17 14:25

I klassisk Carbonara ska det vara griskind, och ingen grädde.

️ Skrivet av Karin Norén 2023-03-14 17:27

Hej gjorde ditt recept på carbonara så gott, hamnar oftast på dina recept när jag söker en specifikt maträtt du är bäst, överskådligt och tydliga. Tack

️ Skrivet av Tomas 2022-12-27 22:14

Det här är ingen carbonara. En billig kopia...