> GI> Biff med mustig svampsås

Biff med mustig svampsås

Detta recept på stekt ryggbiff med en god mustig svampsås blir en riktig festmåltid!

ryggbiff med svampsås — Stekt ryggbiff med mustig svampsås serverad med rotsakspytt.

13 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 30 minuter

Mängd: 4 portioner

Ingredienser:

4 skivor á ca 150 g ryggbiff
salt
grovmalen svartpeppar
1 st gul lök
- eller 1 st röd lök
1 st morot
ca 200 g champinjoner
2 msk kalvfond eller mörk oxfond
1 dl vatten
3 dl grädde
1 msk tomatpuré
ev. 0,5-1 msk idealmjöl

Serveringsförslag:

ev. 4 portioner rotsakspytt

Laktosfritt - Välj laktosfri grädde.

Glutenfritt - Ta majsstärkelse istället för idealmjöl (gör en redning så det inte blir klumpar).

Gör så här:

Skär ryggbiffen i ca 2 cm tjocka skivor om du köpt ryggbiffen i bit.

Hetta upp en stekpanna med smör. När smöret slutat bubbla är det dags att börja steka.
- 4 skivor á ca 150 g ryggbiff
Ca 2 cm tjocka skivor.

Dags att börja steka.
Stek köttet ca 3-5 min per sida så det får fin färg och blir mediumstekt. Salta och peppra på varje sida.
- salt
- grovmalen svartpeppar
Stek på ena sidan.

Stek på andra sidan.
Lägg över köttet på ett fat och låt vila under tiden du gör såsen.

Köttet på ett fat.
Hacka lök, skala och skär morot i små bitar, skiva champinjonerna.

Hetta upp smör i stekpannan. Stek tillsammans i smör ca 5 minuter så att champinjonerna och löken blir genomstekt.
- 1 st gul lök
  - eller 1 st röd lök
- 1 st morot
- ca 200 g champinjoner
Hackad lök, morötter och champinjoner i skivor.

Stek lök, morötter, champinjoner.

Färdigstekt.
Tillsätt kalvfond eller oxfond, vatten, grädde, tomatpuré. Vispa ner idealmjölet. Låt koka upp och sedan puttra 1-2 minuter.
- 2 msk kalvfond eller mörk oxfond
- 1 dl vatten
- 3 dl grädde
- 1 msk tomatpuré
- ev. 0,5-1 msk idealmjöl
Tillsätt fond, vatten, grädde, tomatpuré.

Vispa ner idealmjöl.
Lägg köttet i såsen någon minut så att det blir varmt och servera direkt.
Servera gärna med rotsakspytt, klyftpotatis eller hasselbackspotatis.
- ev. 4 portioner rotsakspytt
Köttet i såsen. Servera direkt.

Kategorier

Information och tips

Serveringstips

Servera med t.ex. rotsakspytt, klyftpotatis, hasselbackspotatis eller ugnsstekta potatishalvor.

GI Tips

Servera med grönsaker och t.ex. fullkornsbulgur.

LCHF Tips

Servera med grönsaker t.ex. haricots verts och bönor. Uteslut ev. mjölet från såsen.

Kommentarer och betyg

webmaster

Svar till MonaStina ️ Skrivet av Susanne 2016-04-13 15:44

Nu är det ju väldigt lite mjöl så man kan äta det även med LCHF om man inte kör strikt, men jag har nu uppdaterat receptet med att skriva det för tydlighetens skull.

️ Skrivet av MonaStina 2016-04-12 17:16

Detta recept innehåller mjöl, det är inte LCHF.

webmaster

Svar till Laila ️ Skrivet av Susanne 2015-04-13 15:43

Tack så mycket snälla du!

️ Skrivet av Laila 2015-03-21 15:24

Måste bara få tala om för dej vilken fantastisk sida du har, många goda recept, och även enkla att använda, jättebra med alla dina bilder det finns personer som har svårt att läsa och förstå, då säger dina bilder allt. Hoppas på många goda recept, Lycka till

️ Skrivet av Erica 2010-06-08 19:58

Jättegott!

När jag och min pojkvän lagar mat blir det ofta mat från recepten.se :)

️ Skrivet av didita 2009-12-13 02:34

Gjorde det här receptet till ungsbakad sötpotatis, kan starkt rekomenderas, om man gillar det! Hade även en liten liten skvätt rödvin i såsen som gjorde susen!

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-09-24 03:13

Svar: Då skulle du antagligen behövt steka köttet längre tid - eller också skulle du stekt betydligt kortare tid. Alltså, antingen steker man några minuter på varje sida så man får en fin stekyta men köttet är rött inuti. Det är snabbast och kanske enklast. Men vill man ha en genomstekt biff som är mör så kan man steka den på svag värme under längre tid, men det kan ev. krävas 30-40 minuter, det beror på köttet.

️ Skrivet av Linda 2009-09-23 23:12

Smaken blev god, men köttet blev segt som gummi när det stektes så länge...

️ Skrivet av Sara 2008-05-22 19:12

det är jättegott till pasta också. tog förgivet att det var till en pastarätt första gången jag gjorde rätten och det blir en suceé.

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2007-07-09 01:13

Svar till Anna: Du kan ta någon annan fond, t.ex. kalvfond eller buljong.

️ Skrivet av Anna 2007-07-08 14:19

måste man ha oxfond, vad kan man använda istället?!

️ Skrivet av Bob 2006-09-26 15:58

Va? ska det stekas, efterstekas, kallna och sedan värmas igen?? Är det gammal oxe? Köp då hellre en fin och mör köttbit och snabbstek 3 min på var sida

️ Skrivet av gunilla 2006-03-28 14:34

mkt gott, kan även ha kantarell sås till