Risgrynsgröt

Ta fram en tjockbottnad kastrull. Jag brukar använda en 5-literkastrull (IKEA 365+) som jag gör dubbel sats i.

Lägg en klick smör i kastrullen, sätt på plattan och låt smöret smälta.

Mät upp ris, vatten och salt och låt det koka upp. Rör om och lägg på ett lock och låt det koka i ca 10 minuter på svag värme (jag tar 2 av 9 på min spis), precis så att det kokar. Det är lätt att det bränner fast annars.

Tillsätt mjölken (eller mjölk och grädde) och en eller flera bitar med hel kanel. Rör om och låt bli varmt (behöver inte koka), sänk därefter värmen till svag värme (jag tar 2 av 9 på min spis), det ska helst inte koka för om det kokar är det dels risk att det kokar över och dels stor risk att det bränner fast i botten. Lägg på locket och låt svälla i ca 40-60 minuter.

(Upp till hälften av mjölken kan bytas ut mot vispgrädde, gröten blir då ännu godare, mer mättande och får en fylligare smak med den högre fetthalten. Dessutom bränner inte gröten fast alls så lätt och det går bra att koka på svag värme så att gröten blir klar snabbare.)

Om gröten efter denna tid ändå har för lös konsistens låt den då fortsätta svälla på svag värme i 10-60 minuter till. Tiden det tar beror på hur varmt du har på spisen. Det tar visserligen längre tid på låg värme men du slipper diska fastbränd gröt och det kokar inte över.

(Det brukar ta totalt ca 2 timmar för mig när jag gör dubbel sats på bara mjölk. Men när jag tar drygt hälften mjölk, knappt hälften grädde så kokar jag på svag värme och då blir den klar på en timme utan att bränna fast.)

Om du vill ha saftsås: Blanda saft och vatten. Smaka, det ska vara lite starkare än du brukar dricka. Blanda i potatismjölet, tänk på att blanda i potatismjölet medan saften ännu inte blivit varm. Låt koka upp under omrörning. När första bubblan syns är det färdigt!

Servering: Servera med saftsås eller strö över kanel och häll på mjölk och/eller servera med en flera av följande ingredienser: ingefära, strösocker, farinsocker, råsocker, ljus sirap.