Ostgratinerade fläskfilémedaljonger

Börja med klyftpotatisen och gör den enligt sitt recept eftersom den tar längst tid. Jag brukar ofta ta med lite morötter bland potatisen.

Gör resten av receptet fram till gratineringen under tiden klyftpotatisen är i ugnen så att det är klart när klyftpotatisen är klar.

Skär fläskfilén i ca 3 cm tjocka bitar.

Linda 1-2 baconskivor runt.

Hetta upp en stekpanna med smör. När smöret slutat bubbla är det dags att börja steka.

Stek på medelhög värme några minuter på varje sida så att fläskfilén får färg. Salta och peppra på varje sida.

Sänk värmen och stek ett par minuter till så köttet blir nästintill genomstekt.

Lägg köttskivorna ovanpå klyftpotatisen.

(Om man t.ex. vill servera med ris istället så lägger man bara köttskivorna i en vanlig ugnsform och ställer in den i ugnen men har man redan en ugnsform med t.ex. klyftpotatis så behöver man inte använda en ugnsform till.)

Skär skivor av osten och lägg 1-2 skivor ost ovanpå varje köttbit.

Gratinera i ugnen som ska vara 225°C varm i mitten eller lite högre upp i ca 5 minuter tills osten smält och kanske fått lite färg.

Servera fläskfilémedaljongerna med klyftpotatisen och ev. kokta sockerärtor (kokas ca 1 minut i lättsaltat vatten).