> Huvudrätter> Laxfilé på saltbädd med kokos

Laxfilé på saltbädd med kokos

Mycket gott laxrecept med med smak från kokos och curry. Dessutom väldigt enkelt recept som går snabbt att göra. Godast blir det med färsk laxfilé.

helstekt laxfilé med kokos — God laxfilé med kokostopping och currysås. Gott och enkelt recept.

5 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 25 minuter

Mängd: 6 portioner

Ingredienser:

2-3 msk grovt salt
ca 1 kg laxfilé
2 tsk pressad lime
1 tsk citronpeppar
0,5-1 tsk salt
ca 0,5 dl kokosflingor

Sås:

2-3 tsk curry
3 dl kokosmjölk (extra creamy)
1 dl vispgrädde
ca 2 msk fiskfond
- eller 1 st fiskbuljongtärning
ev. 1 st liten röd lök

Glutenfritt

Utrustning:

ugnsform
ev. bakplåtspapper

Ugn:

175 °C i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Lägg bakplåtspapper i en ugnsform om du vill slippa diska. Strö ut grovt salt.
- 2-3 msk grovt salt
Ugnsform med bakplåtspapper.

Strö ut grovt salt.
Lägg på laxfilén med skinnsidan ned. Häll över pressad lime.
- ca 1 kg laxfilé
- 2 tsk pressad lime
Laxfilé, skinnsidan ner.

Pressad lime.
Strö över salt, citronpeppar och kokosflingor.
- 1 tsk citronpeppar
- 0,5-1 tsk salt
- ca 0,5 dl kokosflingor
Krydda.

Strö över kokosflingor.
Tillaga laxen mitt i ugnen i 175°C i ca 20-25 min tills laxen är genomstekt.

Under tiden gör du currysåsen.

Laxen i ugnen.

Currysås:

Mät upp curry, kokosmjölk, grädde och fiskfond eller buljongtärning i en kastrull.

Om man vill kan även finhacka röd lök och ha i såsen.

Låt koka upp, sänk värmen och låt puttra några minuter.
- 2-3 tsk curry
- 3 dl kokosmjölk (extra creamy)
- 1 dl vispgrädde
- ca 2 msk fiskfond
  - eller 1 st fiskbuljongtärning
- ev. 1 st liten röd lök
Såsingredienser.

Currysåsen småkokar.
Servera den färdiga laxen med currysåsen.

Färdig lax.

Färdig currysås.

Kategorier

Information och tips

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Serveringstips

Servera med kokt bulgur eller ris.

Tips & tricks

Vill man ha en tjockare sås kan man reda den med vetemjöl eller idealmjöl.

LCHF Tips

Servera med grönsaker t.ex. kokt broccoli eller blomkål.

Hållbarhet och förvaring

Överbliven mat håller sig minst 5 dygn i kylskåp.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Tove 2015-05-13 09:45

Hej! Jag använde mig av laxkotletter och det blev fantastiskt. Tack för den här fina recepten! Jag lagar inte ofta mat och det är så kul att lyckas och det är tack vore dina recepter!

️ Skrivet av Jennie 2011-12-28 18:29

En variant vi gör i min familj är att lägga filesidan neråt i saltet, då det ger mer smak till fisken! Här kan man också med fördel ta bort skinnet och krydda och strö över kokos! Busgott.... ;)

️ Skrivet av Jenny 2009-03-07 10:47

Såsen behöver redas för att bli lite tjock annars vart den för tunn. Extra curry så blir det kanon. Mår bra att stå och dra över natten för att få riktig bra smak

️ Skrivet av Madeleine 2007-02-22 21:41

Testade att servera färsk pasta till. Blev jättegott! Var noga med att ta vanlig kokosmjölk och inte lätt- då blir det inte lika gott.

️ Skrivet av Madeleine 2007-02-07 22:41

Jättegott fast såsen blev inget bra. Ta extra curry annars blir det ingen smak. Även gott dagen efter!