| Fisk och skaldjur | Huvudrätter |

Thailändsk currylax

Name: Thailändsk currylax
Prep time: P0Y0M0DT0H15M0.000S
Cook time: P0Y0M0DT0H15M0.000S
Total time: P0Y0M0DT0H30M0.000S
Cuisine: Thailändsk
Ingredients: 600 g laxfilé; 500 g wokgrönsaker; ca 400 ml kokosmjölk; 1 msk röd currypasta; 2 msk fiskfond; 1-2 msk pressad lime; 1 msk farinsocker; 0,5 tsk salt

Denna thairätt med lax smakar mycket bra och är enkel att göra. Den thailändska smaken fås med röd curry, kokosmjölk och lime. Passar både till vardag och fest.

Tid: 30 minuter

4 portioner

Ingredienser:

600 g (4 st à ca 150 g) laxfilé
500 g wokgrönsaker
ca 400 ml kokosmjölk
1 msk röd currypasta
2 msk fiskfond
1-2 msk pressad lime
1 msk brun farinsocker
0,5 tsk salt

Laktosfritt

Glutenfritt

Ugn:

200 °C i mitten av ugnen i ca 20 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Smörj en ugnssäker form med smör eller häll ut lite olja i botten.
Häll i wokgrönsakerna som inte behöver tinas.
- 500 g wokgrönsaker
Olja i en ugnsform.

Wokgrönsaker i ugnsform.
Lägg laxfilén ovanpå. Det går bra både med portionsbitar av laxfilé eller i en hel bit.
Salta.
- 600 g (4 st à ca 150 g) laxfilé
- 0,5 tsk salt
Laxfilé i bit ovanpå wokgrönsaker.

Salta på laxen.
Mät upp kokosmjölk, currypasta, fiskfond, limesaft och farinsocker i en bunke. Blanda.
- ca 400 ml kokosmjölk
- 1 msk röd currypasta
- 2 msk fiskfond
- 1-2 msk pressad lime
- 1 msk brun farinsocker
Ingredienser till såsen.

Såsen blandad.
Häll såsen över laxen och grönsakerna.

Häll på såsen.
Tillaga mitt i ugnen i 200°, ca 20 min eller tills laxen är genomstekt. Det tar ca 20 minuter för portionsbitar och lite längre tid, ca 30 minuter för en hel bit.
För att se att laxen är klar ta en kniv och kolla om laxens skivor lätt faller isär, färgen på fiskköttet ska vara blekrosa och inte genomskinligt.
Servera som det är eller med t.ex. kokt ris.

Laxen i ugnen.

Färdigstekt lax.