Otroligt goda bullar som gör skäl för namnet - enkla wienerbröd. De verkligen smälter i munnen. Förutom att de är väldigt goda är de också både snabba och enkla att baka.
Fantastiskt goda, saftiga och lättbakade - enkla wienerbröd!
Smula jästen i en skål. Häll på lite av den kalla mjölken och rör tills jästen lösts upp. Häll på resten av mjölken. Blanda ner detta i bunken med det andra.
Smulad jäst.Jästen upplöst i mjölken.Blanda med upplösta jästen.
Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en deg. Degen ska vara lite kladdig. Använd gärna elvisp med degkrokar.
(Tänk på att mäta upp mjölet genom att antingen hälla upp det i litermått eller väga det. Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen för då packas mjölet och man tar alldeles för mycket vilket leder till torra kompakta bullar.)
Låt degen jäsa under en bakhandduk ca 30 minuter i rumstemperatur.
Gör under tiden fyllningen: Mät upp smör, strösocker och vaniljsocker i en bunke, låt stå framme en stund så smöret blir mjukt. Vispa till en jämn smet, gärna med elvisp med vispar.
Ta upp degen på mjölad bänk. Knåda den lite och om den är alltför kladdig kan man knåda in lite vetemjöl i den. Kavla ut degen till ca 50x30 cm. (Om du gör dubbel sats, ta halva degen i taget.)
Degen på bänken.Utkavlad deg, 30x50 cm.
Bred på fyllningen. Rulla ihop degen på längden.
Bred på fyllningen.Rulla ihop degen.
Skär ca 1,5 cm breda bitar och lägg i bullformar.
Låt jäsa ca 30 minuter i rumstemperatur. Glöm inte sätta på ugnen så den är varm när bullarna jäst klart.
Skär ca 1,5 cm breda bitar.Lägg i bullformar. Låt jäsa.
Grädda mitt i ugnen i 250°C ca 7 minuter tills bullarna fått fin färg.
Grädda i ugnen.Färdiggräddade bullar.
Låt bullarna svalna helt eller åtminstone tills de är ljumna.
Blanda florsocker och vatten till en jämn smet. Ta några droppar mer vatten om du vill ha en mer lättflytande konsistens. Ringla över bullarna. Låt stelna.
Näringsvärde per bulle (35 g): 140 kcal, 13 g kolhydrater, 9 g fett, 2 g protein, 0 g fibrer
Hållbarhet och förvaring
Går bra att frysa. Håller sig minst 3 månader.
Kommentarer och betyg
️ Skrivet av Fredrik
Hej,
tänkte baka de här bullarna eftersom de verkar vara snarlika de som mitt ex gammelfaster bakade, som var otroligt goda.
Men jag undrar över jästen: ska det vara vanlig brödjäst eller jäst för söta degar? Spelar det nån roll? Och vad är egentligen skillnaden på jästsorterna?
webmaster
Svar till
Emma
️ Skrivet av Susanne
Det ska inte vara torrjäst utan färsk jäst i receptet. Använder man torrjäst måste man följa instruktionerna som gäller torrjäst som står på den förpackningen, dock rekommenderar jag ej torrjäst i just detta recept. Tänk på att det i alla recept när det står jäst är färsk jäst som avses (gäller inte bara mina recept utan alla). Ibland kan man även använda torrjäst men läs då instruktionerna på torrjäst-förpackningen och följ dem så slipper du fler torrjäst-missöden som så klart är väldigt tråkiga. Hoppas du vill prova receptet igen med färsk jäst, för jag lovar dig att det blir jättegoda bullar! 😊
️ Skrivet av Emma
Detta recept var helt värdelöst. Jag försökte lösa upp torrjästen klumpade sig i den kalla mjölken, bullarna jäste inte och blev som tegelstenar. Värdelöst recept.
webmaster
Svar till
inger
️ Skrivet av Susanne
Det är tyvärr inget jag provat så jag vet inte. Det jag däremot vet är att de är otroligt goda! 😊 Om du provar någon glutenfri variant som du gillar, skriv gärna och dela med dig!
️ Skrivet av inger
Hej!
Undrar om dom går göra glutenfria?
Ser så otroligt goda ut.
webmaster
Svar till
Ann
️ Skrivet av Susanne
Hej Ann, så väldigt roligt att höra att du tycker om mina recept och att du är så nöjd! Tack för att du skrev!
️ Skrivet av Ann
Hej! Ja du, vilka recept du delar med dig av. I julas bakade jag skurna pepparkakor säkert fyra gånger, nu bakar jag wienerbullarna för tredje gången på fem veckor. Dom är så vansinnigt goda säger maken, barnen och barnbarnen, grannen har fått receptet och är supernöjd. Jag har gjort en del mat också och alltid blivit supernöjd. Med vänlig hälsning Ann
webmaster
Svar till
Eiwor Malmborg
️ Skrivet av Susanne
Kul att receptet uppskattas! :) Tack för att du skriver!
️ Skrivet av Eiwor Malmborg
Underbart goda och lättbakade bullar. Dessa kan vem som göra med perfekt resultat. Alla som smakar dem säger mums !
webmaster
Svar till
Eva Shortt
️ Skrivet av Susanne
Hej Eva, vad roligt att du tycker det och att bullarna blev så bra! Tack för att du skrev!
️ Skrivet av Eva Shortt
Hej Susanne, tack for alla enkla och goda recept, jag är så glad att jag har hittat hit. Jag har aldrig bakat wienerbröd tidigare for det har verkat så krångligt så jag provade de här bullarna och de var lätta att göra och blev supergoda. Jag gjorde dubbel sats till en sammankomst igår och de försvann på nolltid, fick jättebra feedback.
webmaster
Svar till
Therese
️ Skrivet av Susanne
Kul att du gillade bullarna! :)
webmaster
Svar till
Tina
️ Skrivet av Susanne
Jo det tänkte jag också men det här fungerar också av någon anledning. :) Kul att du gillar min receptsida! :)
️ Skrivet av Therese
Jättegoda bullar!
️ Skrivet av Tina
Hej! Tack för en toppensida :)
Ska inte degen jäsa mkt längre om vätskan är kall som man har i?
Mvh Tina
Första sidan
Kanelbullar
Blåbärsbullar
Jordgubbsbullar
Äppelbullar
Äppelmosbullar
Wienerstänger
Kondiskakor
Kolagömmor