> Förrätter> Ägghalvor med pepparrot

Ägghalvor med pepparrot

Goda ägghalvor med smak av pepparrot, garnerade med räkor. Gott som förrätt eller på buffébordet.

Skriv ut Mejla

Tid: 20 minuter + tid för äggen att svalna

Mängd: 8 ägghalvor

Ingredienser:

Glutenfritt

Koka äggen hårdkokta. Låt dem sedan svalna i kallt vatten. Man kan även lägga in dem i kylen.
(Så här hårdkokar jag äggen: Jag lägger äggen i kallt vatten i kastrullen och låter det koka upp och sedan när det börjar koka så sänker jag värmen på plattan och låter det fortsätta koka 10 minuter.)
- 4 st ägg
Hårdkokta ägg.
Skala äggen och skär dem mitt itu på längden. Lägg dem på ett fat. Gröp ur äggulorna och lägg i en bunke.
(Det är bra om äggen är kalla, åtminstone inte varmare än rumstemperatur när detta görs.)

Skalade ägg.

Ägghalvorna.

Äggulorna.
Tillsätt crème fraiche, majonnäs, pepparrot, salt och vitpeppar.
Rör till en jämn smet, äggulorna ska mosas sönder så det inte blir några stora klumpar.
Fördela smeten i ägghalvorna.
- 4 msk crème fraiche
- 2 msk majonnäs
- 1 tsk riven pepparrot (på tub)
- 1 krm salt
- 0,5 krm vitpeppar
Äggulor, crème fraiche, majonnäs, pepparrot, salt och vitpeppar.

Rör till en jämn kräm.

Fyllda ägghalvor.
Skala räkorna och lägg två räkor på varje ägghalva. Garnera med en dillkvist.

Förvara i kylskåpet fram till servering (inom några timmar så att inte räkorna torkar och dillen vissnar.)
- 16 st räkor
- 8 st dillkvistar
2 räkor på varje ägghalva.

En dillkvist på varje.