| Julmat | Sommarmat |

Lingonsill

Mycket god sill som är enkel att göra. Sillen får fin färg av rödlöken och lingonen.

Tid: 15 minuters jobb + 1-2 dygn i kylen

4 portioner

Ingredienser:

Laktosfritt

Glutenfritt

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Skölj sillen. Skär den i mindre bitar och lägg i en glasburk med tätslutande lock. Ställ in i kylskåp.
- 1 burk 420 g, avrunnen vikt 210 g inläggningssill
Sill skuren i bitar.

Sillbitar i glasburk.
Krossa svartpepparkornen (eller använd grovmalen svartpeppar). Skala och skiva den röda löken i tunna skivor.
- 15 st svartpepparkorn
  - eller 1 krm grovmalen svartpeppar
- 1 st röd lök
Skivad röd lök.
Mät upp vinäger, socker och vatten i en kastrull. Låt koka upp. Rör om tills sockret är upplöst.
När det kokat upp och sockret är upplöst, ta av kastrullen från plattan och lägg i svartpepparn, rödlöken och lingonen.
- 0,75 dl vitvinsvinäger
- 0,75 dl strösocker
- 0,75 dl vatten
- 0,5 dl rårörda lingon
  - eller ca 0,5 dl frysta lingon
Vinäger, socker och vatten.

Lagen kokar.

Lagen är klar. Sockret upplöst.

Svartpeppar, rödlök och lingon tillsatt.
Låt sedan lagen kallna. Häll den sedan över sillbitarna. OBS! Det är mycket viktigt att lagen verkligen är kall när man häller den över sillbitarna, annars blir sillen lös i konsistensen då den blir tillagad av värmen i lagen.

Sätt på locket och låt stå i kylen minst ett dygn före servering. Sillen är som godast efter 1-2 dagar i kylskåpet.

Lagen hälld över sillbitarna.