| Mejeriprodukter och matfett |
Mjölk- och ostprodukter
Mjölk och ost är oumbärliga mejeriprodukter som används i både matlagning och bakning. De bidrar med smak, konsistens och näring och är grunden i många svenska recept. Här får du en översikt över olika typer av mjölk och ost samt tips på hur du bäst använder och förvarar dem.
Olika typer av mjölk
- Standardmjölk (3%) - Har en fyllig smak och passar utmärkt till såser, grytor och som dryck.
- Lättmjölk (1,5%) - Ett magrare alternativ som passar bra till dryck och i matlagning.
- Minimjölk (0,1%) - Nästan fettfri, används främst som dryck.
- Mellanmjölk (1,5%) - Ett mellanting mellan standardmjölk och lättmjölk, populär som dryck.
- Laktosfri mjölk - Ett alternativ för laktosintoleranta.
Olika typer av ost
- Hårdost - Lagrad ost som prästost, herrgårdsost och västerbottensost. Används på smörgåsar och i matlagning.
- Gräddost - En mjukare ost med mild smak, perfekt på smörgåsar.
- Färskost - Som cream cheese och kvarg. Används i bakning, desserter och som pålägg.
- Mögelost - Som ädelost och gorgonzola. Tillför kraftig smak i såser och på ostbrickan.
- Smältost - Mjuk ost som används på smörgåsar eller i varma rätter.
Användning av mjölk och ost
Mjölk och ost har många användningsområden i köket. Här är några tips:
- Bakning - Mjölk används i degar och smetar för att ge mjuk konsistens. Ost kan rivas och blandas i bröddegar eller strö över gratänger, pizza m.m.
- Matlagning - Mjölk ingår i såser som béchamel, medan ost ger smak åt gratänger, pizza och pastarätter.
- Ostbrickor - Kombinera olika osttyper med frukt och kex för en komplett smakupplevelse.
- Smörgåspålägg - Hårdost och gräddost är klassiska val på smörgåsen.
Förvaring av mjölk och ost
Mjölk förvaras bäst i kylskåp vid cirka 4°C och bör hållas väl försluten för att undvika smakpåverkan från andra livsmedel. Hårdost kan förvaras i kylskåp, helst lufttätt för att bevara smaken. Mjuka ostar bör också förvaras i kylskåp och konsumeras inom några dagar efter öppning, läs på förpackningen.
Hälsotips
- Om du vill minska ditt intag av kolhydrater så innehåller oftast icke smaksatta och fetare mejeriprodukter mindre kolhydrater.
- Vill man istället minska sitt fettintag så kan man välja magra mejeriprodukter.
- För den som vill få i sig mera protein är kvarg, keso, grekisk yoghurt, halloumi, ost och mozzarella bra val.
- Tänk på att smaksatta produkter kan innehålla ganska mycket socker. Icke smaksatta produkter är i princip alltid det nyttigaste alternativet.
- Läs alltid på förpackningarna vad de innehåller.
Få fler tips och recept med mjölk och ost nedan.
