| Muffins & Mjuka kakor | Semmelrecept | Tårtor & bakelser |

Semlemuffins

Mycket goda semlemuffins som är betydligt enklare och går mycket snabbare att göra än vanliga semlor eftersom det är en muffins istället för bulle men med samma goda fyllning.

Tid: 1,5 timme

12 st stora muffins

Ingredienser:

Muffins:

100 g smör
4 st ägg
3 dl strösocker
2,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2,5 tsk kardemumma
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl

Fyllning:

ca 85 g sötmandel
0,75 dl strösocker
0,75 dl mjölk
3 dl vispgrädde
ca 1 msk florsocker

Vegetariskt

Utrustning:

elvisp

Ugn:

175 °C i mitten av ugnen i 20-25 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Muffins:

Smält smöret och låt svalna. Smörj under tiden en muffinsplåt eller placera ut stora pappersmuffinsformar på en plåt.
- 100 g smör
Smält smör.

Smord muffinsplåt.
Vispa ägg och strösocker till en ljus pösig smet med elvisp.
- 4 st ägg
- 3 dl strösocker
Ägg och strösocker.

Ljus pösig smet.
Vispa ner bakpulver, vaniljsocker och kardemumma.
- 2,5 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 2,5 tsk kardemumma
Bakpulver, vaniljsocker, kardemumma.

Vispa ihop.
Tillsätt mjölk, vetemjöl, och det smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet (ca 5-10 sekunder med elvisp).
- 1 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
Vetemjöl, mjölk, smält smör.

Blanda.
Fördela smeten i muffinsformarna.

Grädda mitt i ugnen i 175°C i 20-25 minuter.

Smeten i muffinsformarna.

Grädda i ugnen.
Låt muffinsarna svalna innan du lägger i fyllningen.

Färdiggräddade semlemuffins.

Fyllning:

Skär av översta delen av muffinsen. Om du använder en muffinsplåt så kan du skära längs med plåten. Lyft sedan försiktigt upp bottendelen från plåten genom att lossa den från kanten (jag använder skaftet på en tesked till detta).

Skär av översta delen, som ett lock.

Jag lyfter upp muffinsen med hjälp av skaftet på en tesked.
Mät upp sötmandel, strösocker och mjölk i en mixerskål.
- ca 85 g sötmandel
- 0,75 dl strösocker
- 0,75 dl mjölk
Sötmandel, strösocker och mjölk.
Gröp ur lite smulor från varje muffins så det blir en lite grop i varje muffins. Lägg smulorna i mixerskålen.

Gröp ur lite inkråm ur varje muffins.

Lägg smulorna i mixerskålen.
Mixa fyllningen till en jämn smet.

Fördela den på i groparna på muffinsarna.

Fyllningen mixad.

Fördela fyllningen.
Vispa grädden hårt.

Fördela grädden på muffinsarna.
- 3 dl vispgrädde
Fördela grädden.
Lägg på locken. Sikta över florsocker.
- ca 1 msk florsocker
Lägg på locken.

> recept> Semlemuffins

7 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per muffins (124 g): 420 kalorier, 45 g kolhydrater, 23 g fett, 7 g protein, 2 g fibrer

Hållbarhet och förvaring

Semlorna går bra att frysa utan fyllning.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av susanne 2018-01-16 20:49

Tack för ett underbart recept!

webmaster

Svar till solveig ️ Skrivet av Susanne 2017-01-02 20:33

Det kan man göra men det är inte nödvändigt. Det var förr i tiden som det var viktigt att göra det. Den moderna sortens bakpulver vi har idag behöver inte blandas med mjölet för att få bra resultat, därför brukar jag inte heller skriva i mina recept att man ska göra det eftersom jag vill förenkla recepten så mycket som möjligt.

️ Skrivet av solveig 2017-01-02 18:43

Hej. Varför blandar du inte bakpulvret med mjölet?

Hälsningar SOLVEIG.

️ Skrivet av Jessica 2014-02-19 22:05

Tack, jättebra recept!

webmaster

Svar till ninni ️ Skrivet av Susanne 2012-04-21 23:01

Ja det går bra vilket som. Det är ju ganska mycket jobb med att skålla och skala mandlar och det är onödigt jobb i detta fall men om du råkar ha köpt skållade och skalade mandlar så kan du förstås använda dem.

Se även dessa recept

Semlor

Semlelängd

Minisemlor

Semletårta

Recept och foto: Susanne Jarl