| Efterrätter | Glutenfritt | Sommarmat |

Smält rabarber i yoghurt med mandelfras

Mycket gott recept på en efterrätt med rabarber där syrligt och mjukt möter sött och krispigt.

Tid: 20 minuter

2 ganska stora portioner

Ingredienser:

Smält rabarber:

1 stjälk (ca 100 g) rabarber
2 msk råsocker

Mandelfras:

0,5 dl sötmandel
2 msk smör
0,5 dl havregryn
1 msk farinsocker
- eller 1 msk råsocker
0,5 tsk kanel

Yoghurt:

2 dl turkisk yoghurt 10%

Glutenfritt - Använd glutenfria havregryn eller byt ut dem mot t.ex. mandelspån.

Vegetariskt

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Skala rabarbern och skär i bitar, ca 1 cm tjocka.
- 1 stjälk (ca 100 g) rabarber
Skalad rabarber.

Skär i skivor.
Lägg rabarberbitarna i en kastrull och häll på sockret.
- 2 msk råsocker
Rabarber och socker.
Sätt på plattan på svag värme och låt rabarbern smälta i sockret och vätskan som kommer från rabarbern själv. När rabarbern blir varm frigörs vätska från rabarbern - den smälter. Låt puttra i sin egen vätska tills den är mjuk och börjar falla sönder, då är den färdigsmält.

Det tar ungefär 10 minuter från att det börjar fräsa lite när rabarbern blir varm tills rabarbern är färdigsmält. Då ska den vara mjuk. Du kan använda lock så går det lite fortare, ca 8 min och utan lock ca 12 minuter. Det viktigaste är att koka på svag värme.

När det är klart så tar du av kastrullen från plattan, tar av locket om du använt det och låter svalna.

(Gör gärna mandelfraset under tiden rabarbern kokar.)

Låt rabarbern smälta.

Färdigsmält rabarber.
Grovhacka mandeln. Använd gärna en vass kniv.
- 0,5 dl sötmandel
0,5 dl sötmandel.

Grovhackad sötmandel.
Smält smöret i en stekpanna. Häll på hackad mandel och havregryn som kommer att suga upp smöret.

Låt steka på medelhög värme tills de blivit lite gyllengulaktiga i färgen och det luktar mandel. Det tar några minuter.
- 2 msk smör
- 0,5 dl havregryn
Smält smör.

Havregryn och hackad mandel.

Rör runt.

Stek till gyllene färg.
Ta av stekpannan från värmen och strö över socker och kanel och blanda runt.
- 1 msk farinsocker
  - eller 1 msk råsocker
- 0,5 tsk kanel
Strö över kanel och socker.

Rör om. Klart.
Varva smält rabarber, yoghurt och mandelfraset i portionsglas. Servera direkt!
(Om du inte vill servera direkt låt den smälta rabarbern och mandelfraset stå framme i rumstemperatur och lägg ihop med yoghurten strax före servering eftersom mandelfraset förlorar sin krispighet annars.)
- 2 dl turkisk yoghurt 10%
Varva yoghurt, rabarber och mandelfras.

> recept> Smält rabarber i yoghurt med mandelfras

8 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (209 g): 439 kalorier, 32 g kolhydrater, 30 g fett, 9 g protein

Planeringstips

Smält rabarber och mandelfraset kan förberedas. Förvara i rumstemperatur (eller kylskåp) fram till servering, men blir godast om det är rumstempererat ihop med den kalla yoghurten när det serveras. Servera direkt efter att du lagt ihop det med yoghurten för att bibehålla krispigheten.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av lina 2010-02-05 21:52

Jag har sett att det numer finns rabarber i frysdisken.Kan vara bra att veta.Om man inte har tillgång till dom nu på vintern.

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-02-22 02:59

Svar till "Undrar": Det går bra med äpple, men istället för att "smälta", så skär äpplen i skivor och stek dem i smör i en stekpanna.

️ Skrivet av undrar.. 2009-02-21 15:25

Kan man göra det här receptet med äpplen istället? Hittar inga rabarber nu på vintern?

️ Skrivet av mirre-71 2009-01-13 20:24

använd hermesetas istället så blir det mindre kolhyderater.

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2008-04-15 01:13

Svar till Anna: Du kan äta den direkt eller låta rabarbern svalna några minuter. Det viktiga är att man äter direkt efter att man lagt upp blandningen i glasen eftersom yoghurten är kall.