Kyckling i ugn med sambal oelek

Det här (och det med kotletter) är ett av mina absoluta favoritrecept. Jag har gjort det dussintals gånger och provat olika varianter, men nu tänkte jag be om råd.

Hur skulle det fungera om grädden byts ut mot kokosmjölk och creme fraiche byts ut mot kokosgrädde? Jag tänkte använda en indisk kryddblandning från kerala regionen som smaksättare till såsen, så det blir en härlig indisk/asiatisk tvist på det hela. Jag tänkte använda färska filéer och har ugnstermometer så att kycklingen inte blir överkokt.

Jag har aldrig provat att tillaga kokosmjölk i ugn med hela filéer tidigare och undrade om någon här har erfarenhet/expertis runt detta och kan ge tips/råd för att lyckas.

Låter jättegott! Tack för att du delar med dig!

Gott!! Tack för receptet!

Tog mer sambal oelek i såsen. Sen tog jag ut fileerna, skrapade av såsen och penslade med lite honung blandat med olja. Täckte filéerna i sesamfrön och stekte på tills fröna fått yta. Serverade med potatismos och ärtor. Silade till sist över såsen :)

Tack för bra tips!

väldig gott med fläskfile också! jag har också kokosmjölk ibland...mums mums

Kul att du tyckte om receptet och tack för att du delar med dig av dina erfarenheter!

Gjort receptet 2 gånger nu .Det blir verkligen supergott !
Använde matlagningsgrädde första gången jag gjorde receptet då separerade såsen lite den blev bättre med vispgrädde.Smakade dock lika gott båda gångerna .
Prova receptet ni blir inte besvikna.

Christer

Tack för bra tips! Låter jättegott! 

Kryddade filéerna med salt, pepparmix och rosmarin. Tillsatte kycklingfond, chilisås och en vitlöksklyfta till receptet. Mkt gott och uppskattat.

Jag har inte gjort det själv men det går säkert att förbereda dagen innan och sedan ställa in i ugnen nästa dag. Alternativt tillaga den helt dagen innan, sedan värma i ugnen nästa dag antar jag borde gå bra det med, men kanske ser det inte så bra ut? Jag har värmt i mikro när jag värmt vid senare tillfälle.

Kan man göra rätten dagen innan man ska äta den?

Roligt att du tycker om receptet! :)

Hur gott som helst. Har blivit mitt nya favoritrecept :)

Jag skulle ta samma ugnsvärme och sedan korta tiden med kanske 10 minuter. Tänk på att försöka hälla av is (och vätska om du låter dem tina först). Du kan även använda receptet på kotletter i sambal oelek om du hellre vill det (det receptet innehåller ju bara vispgrädde). 

Om man vill använda kycklinginnerfiléer, hur ska man då göra med värmen och tillagningstiden? Har nämligen sex stycken påsar i frysen jag vill göra av med

Vad kul! Tack för att du skriver och delar med dig! Jag ska skriva in det som tips i receptet också!

Det blev jätte lyckat med quorn! Och 30 min räckte, tack för inspirationen!

Tror du ska korta tiden i ugnen rejält, kanske till ca 30 min om du tar fisk eller quorn som blir tillagat mycket snabbare än kött. Jag har inte provat något av detta, men skriv gärna hur det blev om du provar! Kul att du tycker om min receptsida! :)

Så glad att jag hittade din sida! Har aldrig gillat att laga mat men nu har jag hittat massor av recept jag vill prova här! Tror du att denna rätt går att laga ned fisk/quorn då jag ska ha gäster men en är vegetarian som äter fisk/skaldjur?

Roligt att höra och låter gott med vitlök, jag ska prova det också!

Jättgott och uppskattad middagsrätt. Jag tog en extra tsk sambal oelek, så det blev hetare. Jag la också till 4 pressade klyftor vitlök i såsblandningen.

Ja det brukar jag också göra! Jag har även ett recept med fläskkött med sambal oelek, det är ungefär samma. Man kan alltså blanda grädde och crème fraiche eller bara ta grädde om man vill.
Tack och roligt att höra att du gillar mina recept! :)

Jag brukar göra denna rätt, men med hel fläskkarré i bit, som man skivar. Det blir mycket gott, dessutom kan man ofta hitta hel fläskkarré billigt.....
Tack för många bra recept!
/ Tomas

P.S Det är gott med pressad potatis till!

Ja samma tid. Men tänk på att ta en mindre form, det ska vara en form där kycklingfiléerna kan ligga bredvid varandra utan så mycket extra plats, så att såsen täcker eller nästan täcker dem. Då blir det godast och saftigast kött.

Låter himla gott och lätt! Om man kör på ett kilo kyckling, ska den fortfarande vara inne i ugnen lika länge?

Tack, det ska jag prova! :)

Det man kan göra är att ha fläskfilén hel då blir den inte torr och tråkig.

När jag gjorde med fläskfilé en gång blev det inte så bra, köttet blev torrt, jag tror det beror på att fläskfilé blir klar fortare så antagligen bör man minska ner tiden i ugnen en del. Annars så fungerar det bra med benfri karré eller med ben, det är ju mera fett i det köttet plus att det tar längre tid att tillaga. Skriv gärna om du provar med fläskfilé och om det blev bra eller inte! :)

Kanongott! Detta recept borde väl fungera lika bra om man bytte ut kycklingen mot fläskfilé? Har någon en uppfattning om hur länge man i så fall borde ha den inne i ugnen? :) /Isak

Det låter gott! Tack för bra tips!

Supergod rätt, har spetsat såsen med en skvätt congnac, förhöjer ytterligare!

Tack för bra tips! :)

Jag har inte ens tänkt på att man kan göra egen sambal oelek. Men det låter ju enkelt! Håller den sig bra sen också eller? Hur lång är hållbarheten?

OM man vill undvika tillsatser så gör egen sambal oelek =)
Superenkelt.
Finhacka en stark chilifrukt(eget val) i lite salt och lägg i en burk med rapsolja så det täcker chilin plus lite till. Låt stå i någon vecka innan man använder det så det får stå och dra ur sig ordentligt =)

Jag håller med dig. Jag har också börjat ta mera sedan jag köpte ICA's senast. Ska prova att köpa Santa Maria nästa gång och se om det blir någon skillnad. Det bästa är att göra som du gjorde att smaka av ordentligt så man får den goda smak man själv vill ha.

vet att smaken är som baken men har man ica´s sambal får oelek tycker jag att man får köra minst dubbek mängd för att överhuvudtaget känna smaken av den, står i ugnen nu, ska bli spännande, lätt var det i alla fall

gott och jävligt lätt att göra

Nej det har du rätt i. Jag har ändrat nu. Tack för att du påpekade det!

Det ska väl inte vara 2 kg kyckling file till 6 personer?

Detta var riktigt mumsigt med fullkornsbulgur!
Tillsatte lite extra sambal tycker om lite hetta och tyckte det var lite lite med 1,5 tsk. tog ca 2 msk.
Men det bästa av allt var att det var så lite jobb för så god mat, den sköter sig ju helt självt. Ingen för-bryning eller nått.

Ja det går nog bra det med.

Hej, fungerar det med bara creme fraiche? Har ingen grädde hemma nämligen..

Ja.

Är det kinesisk soja som avses i receptet eller vad är det?

Ja tiden stämmer. Nej, kycklingen blir inte torr. Har man färsk kycklingfilé eller tinad så kan man ta en kvart kortare i ugnen om man vill.

Detta lät smarrigt! Nu ska jag göra det i helgen. Men ska det vara 1,5 timme i ugnen??? Blir inte kyckilingen torr då?
mvh!

Underbart recept och som nämnts i tidigare kommentarer är det lätt att variera och fortfarande få riktigt möra kycklingfiléer.

Detta var supergott. Kommer att göras flera ggr.

Jag brukar göra dubbel sats och det går bra. Det går säkert bra med tredubbelsats bara du har en tillräckligt stor ugnsform som går in i ugnen. Det är viktigt att filéerna täcks nästan helt av såsen.

Detta var verkligen supergott. Tänkte laga detta till ca 20 pers. Fungerar det att tredubbla receptet? Tack för alla bra recept på den här sidan

Jättegott och så lätt:-) Denna kommer jag att göra igen, alla i familjen gillade (6 st) Jag bubblade dock mängden sambal oelek.
Pia

Det vet jag tyvärr inte om det fungerar bra överhuvudtaget. Men om du provar så får du gärna skriva hur det blev och hur du gjorde!

Jättegott! Jag undrar bara om man ska göra flera formar samtidigt i varmluftsugn, hur många grader och hur länge ska det stå inne då?

Verkligen superenkelt och jättegott. Uppskattat av alla jag bjudit det på.

Låter bra! Jag har aldrig provat att blanda sambal oelek och röd currypasta men jag gillar verkligen båda två så jag får prova detta någon gång! Tack för bra tips och jag ser fram emot att höra om dina testresultat framöver! :)

Ja jag tyckte det blev bra. :) Var ganska försiktig med currypastan eftersom jag helst inte experimenterar för mycket när jag provar ett recept för första gången, men det här kommer jag göra igen och då ska jag höra av mig med vidare tester. ;)

Ja du kan även öka mängden soja och sambal oelek om du vill ha mera smak. Senast när jag tillagade detta så hade jag både lite mer soja och en halv tesked extra sambal oelek och det tyckte jag blev riktigt gott. Men jag har inte provat med röd currypasta. Blev det gott?

La nyss in kycklingen i ugnen och det luktar redan fruktansvärt gött! Provsmakade såsen lite innan jag hällde på den också och är säker på att detta kommer bli ännu en lyckad rätt från recepten.se!
Hade förresten i lite röd currypasta också, eftersom jag och pojken gillar när det är lite extra starkt.

Ok det ska jag testa med att göra en kall sås till istället!

Tack för hjälpen=)

Nej den borde inte skära sig så länge du inte kokar den. Vill varna dock för mikro.

Ett problem är dock att du nog inte får samma smak på sås och kött eftersom det inte får vara tillsammans i ugnen. Dessutom är det väldigt viktigt att kycklingen nästan täcks av vätska annars kommer den bli bränd.

Så kanske är det bättre att grilla kycklingen i ugnen med lite olja och kryddor och så kan du göra en kall sås med kesella och äta till. Jag brukar alltid göra kalla såser med kesella, aldrig varma.

 

Jo jag vet att det är kolhydraterna som oftast är boven när det gäller vikten, men jag har gymmat nu i några månader och vill deffa nu till sommaren, men samtidigt behålla så mycket som möjligt av musklerna. Då är det att äta väldigt mycket protein som gäller, och det kan bli tajt att äta mycket fett då samtidigt som jag vill gå ner i vikt.

Men vad tror du om att byta creme fraiche mot kesella och sen hälla på såsen efter att kycklingen är färdigstekt i ugnen, mest bara för att värma upp såsen? Då borde den väl inte hinna skära sig, om den inte kokar vill säga?

Det blir ju god smak på köttet av att ugnssteka det i såsen. Sedan behöver man ju inte äta massor av sås när man äter detta - är kanske det enklaste. Annars så fungerar det väldigt bra att äta en hel del fett och ändå gå ner i vikt utan att förlora muskelmassa så länge man inte äter för mycket kolhydrater. Så jag hävdar att det är kolhydraterna man ska jaga, fettet spelar ingen större roll. Det fungerar så för mig iaf och jag tränar både kondition och styrka en hel del.

Svar till det Susanne skrev till jim tidigare:

Ok nu vet jag vilka ingredienser det var som gjorde att det skar sig, tackar!

Det jag är ute efter är att försöka få så mycket protein som möjligt i maten, och såsen i detta fallet. Jag vill få bort lite fett men samtidigt behålla min muskelmassa så vill äta mycket protein. Finns det något sätt att göra såsen så där är mer protein i och mindre fett? Fick t.ex. rådet av någon på ett annat forum att först steka kycklingen i ugnen, och sedan hälla på såsen när kycklingen är klar, bara för att värma upp såsen lite. Vad tror du om detta?

Annars får jag helt enkelt köra på bara kycklingfilé till vanliga måltider, och köra på detta receptet när jag vill lyxa till det=)

Tack för ett JÄTTE gott recept !

Eftersom varken kesella eller gräddfil är kokbara så skär det sig.

Du kan blanda vispgrädde och vatten, det är samma sak som matlagningsgrädde fast du slipper alla tillsatser och skräpingredienser i matlagningsgrädde och det blir billigare. Créme fraiche finns med lägre fetthalt men även den innehåller en del tillsatser. Så jag rekommenderar att köpa de äkta varorna utan tillsatser och om man vill blanda med vatten.

Dock är min rekommendation att göra receptet som det står. Det blir godare, man blir mättare och man mår bättre tycker jag. Det är inte fettet man blir tjock av det är kolhydraterna...

Jag gjorde denna idag men blev inte så nöjd med resultatet. Jag bytte ut creme fraiche mot 3 dl kesella 10% och 2 dl gräddfil, och jag använde matlagningsgrädde 15% istället för vanlig. När jag tog ut det från ugnen så hade såsen skurit sig helt. Den var väldigt vattnig och svart, och det hade bildats klumpar. Vet du varför?

Jag använde kesella för jag ville få den lite nyttigare=) Vet du om det fungerar om man bara använder kesella, alltså ingen gräddfil? Eller något annat sätt att få den lite nyttigare, mindre fett, mer protein?=)

Tack för ett toppen recept annars!

Ja det är en smaksak hur man vill ha såsen. Men du kan ta crème fraiche till sambalkotletterna också!

Jo håller med om att detta är ett superrecept! Mycket gott och lite arbete! :)

Tack för det här receptet (och många andra på den här sidan). Det här tillagas minst en gång i månaden och det är så gott jag slickar såsen ur formen när vi är klara!

Gjorde sambalkotletterna häromdagen men det blev inte lika gott, i det receptet fanns ingen creme fraiche och såsen blev för rinnig.

Ja och det finns t.o.m. ett sånt recept här på recepten.se: sambal-kotletter heter det!

Såå gott! Tack för tipset!

Detta recept går lika bra att använda på benfria kotletter. Superenkelt och gott.

Det är för att den ska bli helt genomstekt och mör. Nej, detta recept är lite annorlunda, men det blir verkligen jättegott! Har gjort det massor av gånger!

varför ska den vara så länge inne i ugnen? har aldrig haft inne kyckling så länge.

Jag gjorde denna rätten för några år sedan men då hade jag i fläskkotletter. Vansinnigt gott! Ska göra med kyckling också.

gör denna såsen tillsammans med oxrullader fyllda med Feta och bacon småputtrar i ett par timmar! mmmmmm.

Jag älskar den här rätten, perfekt bjudmat när man kommer hem från jobbet och ska fixa både sig och maten innan gästerna kommer, hinner med både och :) Super gott också! Även perfekta som matlådor med ex. bulgur

Det är kanon gott!!!

Har precis gjort iordning för ugnen, såsen smakar mums! Det här blir nog gott!!

Jag har provat kyckling i ugn med sambal oelek och det blev jättegott. Och det går helt utmärkt att sätta in fryst kycklingfilé direkt i ugnen, behöver inte tinas först. Blev supegott helt enkelt och älskades även av barn.

Kan man laga "fryst kycklingfilé"? Borde man inte tina de innan???
Vill prova receptet...

Fick receptet av en kompis, har inte sett det fast jag är inne på denna sidan varje vecka! Och...jag bara älskar detta recept, det står i ugnen nu, tredje gången på kort tid. Det här är definitivt bästa receptsidan, bra med alla tips som finns med. Längtar till middagen...

Gud så gott! Jag tog lite mer samba oelek, några chili flingor, hade lite mindre kyckling. 4 st file bitar, men jag tog i lite fläskfile bitar och blandade.. Köttet blir så saftigt och gott :)

Vi åt detta igår, ringlade över lite honung, eller ganska mycket faktiskt, och tog 3ggr så mycket sambal och lite mera salt och åt det tillsammans med kokt potatis.

Dom två som jag bjöd tyckte det var FANTSTISKT gott! Jag också!! Tack för en lyckad kväll!

Jag har gjort samma rätt men jag använde mig av fläskfilé istället och det var super gott!

Svar till Rob: Tack för bra tips!

jag kör ett kg tinade kyckling-filér lr lår.
1½ paket oatley grädde. Hälften av soyan o andra hälften ostronsås. Krossad torkad Chilli. 200 grader i 50 minuter ca.
Blir toppenbra. Samma funkar till kotletter lr carré oxå.

Svar till Lotta: Ja de kan vara frysta. Om du har färska eller tinade kycklingfiléer kan du ta ca 10 min kortare tid i ugnen. Jag har inte själv provat att frysa, men jag tror att man kan göra det. Skriv gärna hur det blev om du provar !

Ska kycklingfileerna vara frysta när man stoppar in dom i ugnen? Sen undrar jag om det funkar att frysa in rester och tina en annan dag? :)

Det där var faktiskt riktigt gott:)

Svar till Galna Kocken: Nej, det blir faktiskt både saftigt och gott trots den långa tiden i ugnen. Tänk på att kycklingfiléerna ska ligga i såsen.

1,5 timme i ugnen måste väl vara minst 40 minuter för länge för att de skall vara fräscha?

låter sjukt gott, sattes nyss in i ugnen :D

Svar till ...: Vetemjöl används när soja tillverkas men i slutprodukten så finns inte gluten i detekterbara mängder enligt Livsmedelsverkets och Celiakiförbundets analyser. Enligt experterna ska därför glutenintoleranta kunna äta mat med soja i.

hur kan ni skriva att det är glutenfritt? det är gluten i dom flesta soyorna bara så ni vet!

Kycklingen står i ugnen just nu. Ska servera med ungnstekta rotfrukter, tror det blir jättegott!

Underbart gott! Tillagar det just nu, kryddar den med lite xtra sambal, MUMS!

Nya favoriten i hemmet! Mums!!

De ligger i ugnen nu, detta ska bli intressant, tack så mycket för receptet ^_^

Tillagat den här ett flertal gånger. Helt klart en favorit :D

Måste provas, enkelt och mycket gott.

Svar till Lena: Jag har inte provat men du kan nog ta 15 minuter kortare tid.

Kan man göra på färsk och hur lång tid beräknar man i ugnen?

Min sambo bjöd mig på denna rätt för ett tag sen, suuuper gott! Nu ska vi äta den ikväll igen, har längtat hela dagen! =) Vi åt den med coscos, passar mycket bra, saftigt och gott.

En mycket god rätt och enkelt att göra. rekomenderar den varmt.

Svar till Karl: Tack! Det står rätt i receptbeskrivningen men jag har lagt till det under bildtexten också nu så att det är rätt även där.

Hehehe och var kommer sojan in i bilden? creme fraiche, grädde, SOJA och sambal ska det väl ändå vara? Jättegott recept!

hej,jättegott tips!!jag gjorde med fläskfiléer istället,men de blev också gott!

Svar till André: Tack för tipset! Jag har skrivit in det i receptet. Tyvärr blir man som konsument lurad hela tiden. Det gäller också att inte bara titta på priset när man handlar utan faktiskt vad produkten innehåller. För några år sedan var det ca 7 kycklingfiléer i en påse med 1 kg, nu är det bara 3-4 st.

Svar till Emil: Tack, rätt ska vara rätt och jag har rättat till det nu!

Mycket god måltid som ger bra aptit. Jag och min sambo gjorde den och nu är den vår favorit!

Rekommenderas starkt!

** en annan sak som inte hör till maten hehe. på receptet står det "Häll crème fraiche, grädde, sambal oelek och grädde i en bunke." grädde 2 gånger ^^ **

Såsen skär sig nog för att kycklingfiléerna innhåller mycket vätska, många varumärken sprutar in vätska i filéerna innan innan de paketeras, så de ska se större ut o väga mer, fult..

Har gjort denna rätt många gånger och alla tycker att den är super, men varför skär sig alltid såsen. Har provat olika sorters grädde.Har nu börjat att mixa såsen efteråt och då blir den slät igen.

Har gjort denna rätt ett flertal gånger. Perfekt bjudmat:) kan även göras med oxfilé & fläskfilé.. lägg till en kapsyl whiskey i såsen, ännu festligare!

Svar till Doris: 0,5 = ½ = "en halv"

hej... vad betyder o,5 dl

Svar till Fia: Prova en annan sorts grädde eller crème fraiche. Det ska vara en kokbar sort.

Kanon god rätt!!
Men varför skär sig grädden och creme fraichen för mig..?

Jättegod rätt. Enkel att göra !

superenkelt och gott. Men jag dubblade sambal oleken för jag gillar stark mat.

superlätt att laga, jag smakade av såsen med lite flytande honung. gjorde susen. Jättegott!

Fantastiskt gott, och superenkelt

Prova rätten med fläskkotletter!! Jag lovar det är en höjdare. Servera den med pressad potatis.

Svar till Emil: Ja, färgen på såsen beror på vilken soya du använder.

jag gjorde som receptet sa men min "sås" vart inte brun alls.. kan det bero på vad för soya man använder?

nyttig? nej men mycket gott gott!!

Svar till Linda: Receptet har lågt GI men grädde och creme fraiche innehåller ganska mycket mättat fett som inte är bra i stora mängder och framförallt inte i kombination av att man inte äter frukt och grönsaker som innehåller fibrer. Detta recept skulle inte godkännas av viktväktarna men följer man GI eller Atkins är det helt ok.

Kan detta verkligen vara nyttigt? Menar i såsen är det ju grädde och cream freash?

Det här är jätte gott!

Svar till Liza: Jag vet inte om sambal oelek och gorgonzola är en så bra smakkombination.

kan man fylla kycklingen med gorgonsola

Svar till Karin: Jag skulle tippa på 10-15 minuter mindre.

Hur mycket borde man dra ner tiden om de inte är frysta?

/Tack