️ Skrivet av
Hej. Vad kan man ersätta punschen med i dettta recept, och andra alkoholhaltiga ingredienser med, om man inte förtär alkohol alls?
> Efterrätter> Frusen chokladtårta
Frusen chokladtårta
Den här chokladtårtan är helt otroligt god! Nötmarängbotten, fyllning med choklad, punsch och kaffe samt täcket med grädde och choklad smakar otroligt bra tillsammans! Även om man inte gillar kaffe och punsch särskilt mycket så är denna tårta supergod för smakkombinationen är fantastisk. Tårtan går att göra långt i förväg och förvara i frysen.
Tid: 5 timmar varav 4 timmar i frysen
Mängd: ca 10 bitar
Ingredienser:
Nötmarängbotten:
- 1,5 dl (100 g) hasselnötkärnor
- 1,5 dl strösocker
- 4 st äggvitor
Glassfyllning:
- 100 g mörk choklad
- 4 st äggulor
- 3 msk florsocker
- 1 dl starkt kaffe
- 0,25-0,5 dl punsch
- 3 dl vispgrädde
Garnering:
- 3 dl vispgrädde
- 50 g mörk choklad
Glutenfritt
Vegetariskt
Utrustning:
- 1 st form med löstagbar kant / springform ca 20 cm i diameter
- elvisp
-
mixer
eller mandelkvarn
Ugn:
- 200 °C i mitten av ugnen i ca 20 minuter med över- och undervärme
-
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en rund form med löstagbar kant.
Rund form med fastspänt bakplåtspapper. -
Dela nötterna med en vass kniv och plocka bort de som är mörka och därmed ruttna inuti (de smakar otäckt och är dessutom giftiga och cancerframkallande).
Lägg sedan nötterna i en mixer och och mixa fint eller använd en kvarn och mal nötterna.
- 1,5 dl (100 g) hasselnötkärnor
Malda nötter. -
Dela äggen. Häll äggvitorna i en torr och fettfri bunke. Lägg äggulorna i en kastrull och spara till senare.
Äggvitorna i en bunke. 
Äggulorna till glassfyllningen. -
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Det ska gå att vända upp och ner på bunken.
Äggvitorna vispade. -
Tillsätt de malda nötterna och sockret till äggviteskummet.
Vänd försiktigt ner de malda nötterna och sockret och blanda försiktigt till en jämn smet.
- 1,5 dl strösocker
Malda nötter och strösocker tillsatt. 
Blandar försiktigt marängsmeten. 
Marängsmeten blandad och klar. -
Häll nötmarängsmeten i formen.
Grädda nötmarängbottnen mitt i ugnen i 200°C, ca 20 minuter tills den fått fin färg.
Låt den svalna i formen.
Marängsmet i formen. 
Gräddad nötmarängbotten. -
Dela chokladen i bitar.
- 100 g mörk choklad
Choklad i bitar. -
Tillsätt florsocker och kaffe till äggulorna i kastrullen.
Vispa ihop med en handvisp.
- 3 msk florsocker
- 1 dl starkt kaffe
Äggulor, florsocker och kaffe. 
Ihopvispat. -
Låt ägguleblandningen koka upp under omrörning.
Vispa kraftigt när det börjar sjuda och fortsätt vispa tills smeten är tjock och pösig.
Tjock och fin smet. -
Tag bort kastrullen från värmen och lägg i chokladen.
Rör om och vispa med handvispen tills chokladen smält.
Chokladbitar tillsatta. 
Chokladen har smält. -
Tillsätt punschen och blanda till en jämn blank och fin smet.
(Mängden punsch beror på hur mycket smak man vill ha av punsch. Smaka gärna av.)
- 0,25-0,5 dl punsch
Punsch tillsatt. 
Blank och fin chokladsmet. -
Låt chokladkrämen svalna.
Vispa grädden till glassfyllningen medelhårt.
- 3 dl vispgrädde
Vispad grädde. -
Tillsätt den vispade grädden till den avsvalnade krämen (den måste åtminstone vara svalare än fingervarmt, 37°C för att undvika att grädden smälter).
Blanda ihop till en jämn smet.
Vispad grädde tillsatt. 
Glassfyllningen klar. -
Häll glassfyllningen ovanpå den avsvalnade nötmarängbottnen.
Ställ in i frysen i minst 3 timmar. (Till hit kan man förbereda och om man vill ha tårtan flera månader i frysen.)
Glassfyllningen på nötmarängbottnen. -
Ta ut tårtan ur frysen och låt den stå framme ca 5 minuter.
Lossa därefter den löstagbara kanten och tag bort den. Lyft sedan över tårtan till ett serveringsfat (bakplåtspappret under tas enkelt bort).
Låt tårtan stå i rumstemperatur totalt ca 30 minuter före servering eller ca 1 timme i kylskåp. Gör garneringen under tiden.
Frusen tårta på serveringsfat. -
Vispa grädden medelhårt.
Bred ut eller spritsa den vispade grädden överst på tårtan.
- 3 dl vispgrädde
Vispad grädde utbredd på tårtan. -
Hacka chokladen och fördela över tårtan.
(Man kan också smälta chokladen och ringla den över tårtan.)
Servera, ät och njut!
- 100 g mörk choklad
Hackad choklad. 
Tårtan garnerad med hackad choklad.
Nötmarängbotten:
Glassfyllning:
Garnering och servering:
Näringsvärden
Näringsvärde per bit (134 g): 475 kcal, 27 g kolhydrater, 38 g fett, 6 g protein
Planeringstips
Om man vill kan man göra även garneringen i förväg och frysa in. Men frys först in fyllningen.
Hållbarhet och förvaring
Håller sig minst 3 månader i frysen. Om man inte äter upp hela tårtan vid servering så kan resten frysas in igen. Garneringen går alltså också bra att frysa.
webmaster
Svar till
Anna
️ Skrivet av
Ja det kan du göra. Mitt bästa tips är att droppa i lite, röra om och smaka. Eftersom det är olika koncentration och smak berorende på vilken sort man köper plus att vi alla har olika tycke och smak så är det alltid bäst att göra så tycker jag.
️ Skrivet av
Kan jag ersatta punchen med arrakasarom? Ungefär hur mycket tycker du att jag ska pröva att ha i?
Hälsningar,
Anna
Hälsningar,
Anna
Svar till
Susanne
️ Skrivet av
Ja det är inget fel på grundreceptet. Självklart använde jag mig av 40% grädde, ska de va tårta så ska de va. Men använde mig av mindre delen punsch, sen är jag ingen kaffedrickare heller men min man är så det var han som inte klagade. :) Men nu har vi vår års dag imorgon, firar ett år som gifta så ger mig på grundreceptet igen med en del ändringar för att passa mig mer i smaken. Så det är ett toppen recept bara att kaffe är inget för mig. :) Får se imorgon om det blir bättre eller sämre efter mina ändringar.
webmaster
Svar till
Malin
️ Skrivet av
Du kan ta en större form, det kan då bli lite kortare tid i ugnen men annars kan du följa receptet.
På huvudbilden är grädden frusen. Du kan frysa in fyllningen och sedan när den är hård kan man vispa grädden och lägga på den och frysa in den också.
Det är gott både med halvtinad frusen grädde eller nyvispad vispgrädde. Tänk bara på att låta den stå framme i rumstemperatur en stund före servering så att grädden blir åtminstone halvtinad för annars blir den för hård enligt mitt tycke. Även övriga tårtan blir godare om den får tina lite. Men om man inte vill förbereda den långt i förväg så skulle jag själv servera den med nyvispad vispgrädde.
️ Skrivet av
Undrar hur man ska göra om de formar man har är 24 cm och inte 20 som det står i receptet och undrar även i vilken ordning ni menar att man kan frysa in den? På bilden ser det ju ut som om grädden är frusen eller otroligt hårt vispad, vilket är det och är den lika god om grädden är frusen.
webmaster
Svar till
Ida
️ Skrivet av
Synd att du inte tyckte den blev så god. Tog du äkta vispgrädde med ca 40% fetthalt? Tog du den större eller mindre mängden punsch. Sen är det så klart en subjektiv bedömning av vad som är starkt kaffe. Själv dricker jag ju inte ens kaffe så det är möjligt att mitt kaffe inte var så starkt.
Men det bästa är som du säger att man kanske inte blandar ihop allt direkt utan smakar av så man får den smak man vill ha. Smakar det för mycket så kan man tillsätta mera vispgrädde som rundar av smaken.
️ Skrivet av
Tyvärr va de lite av en besvikelse.. Punsch smaken blev för mycket och alla förutom en klagade på summan kaffe så jag fick försöka förklara att jag följde receptet eftersom de va första gången jag testa mig på denna tårta.. :D Men tanken är att göra om den efter egen smak nästa gång.. lite apelsin smak istället för kaffe o punsch så hade de blivit mums! :D
️ Skrivet av
*usch* har varit en långdag o träningsvärk har man fått efter allt tårtbakande.. Men den har stått i frysen nu ett tag o kommer stå ca 2 timmar till sen får man besök från en gammal vän som suttit 6 timmar på ett tåg, så vi får väl se om detta smakar.. Återkommer med besked! Ser gott ut om inget annat
webmaster
Svar till
Mia
️ Skrivet av
Har du gjort tårtan enligt receptet och smakat den eller har du bara läst receptet? Jo det finns säkert fler goda smaksättningar. Skriv gärna om du provar någon!
webmaster
Svar till
sara
️ Skrivet av
Jo det går. Du kan ju kanske ta någon annan likör istället eller smaksätta med något annat t.ex. 1 tsk vaniljsocker.
️ Skrivet av
går det bra utan Punsch
️ Skrivet av
För mycket kaffe och punsch i min smak... Men detta hade varit supergott att testa med hallon eller apelsinsmak i stället!
webmaster
Svar till
Linnea
️ Skrivet av
Ja, den är ännu godare! Fast du kanske ville höra det från någon annan än mig? :)
️ Skrivet av
Är det någon som kan berätta om den är lika god som den ser ut!
webmaster
Svar till
Asta
️ Skrivet av
Du kan ju prova med kokosflingor.
️ Skrivet av
Saknar alternativ på vad man kan använda istället för nötter/mandel. Det finns så otroligt många nötallergiker..;-)
️ Skrivet av
den ser god ut
webmaster
Svar till
Elin
️ Skrivet av
Ja det är ju grädde både i fyllningen och garneringen. I fyllningen borde det väl gå att använda din specialgrädde. Ovanpå är det du menar om man kan ha vaniljsås eller vaniljkräm? Ja i så fall skulle jag nog satsa på vaniljkräm och frysa in den. Det borde gå.
webmaster
Svar till
Sara
️ Skrivet av
Jag skulle ta sötmandel istället.
Kaffet ger en god smak och det tycker jag som inte alls dricker kaffe, så tar man bort det så bör man kanske ta mera punsch eller annan likör - om man inte vill ha en mera neutral smak på tårtan förstås. Man kan tillsätta någon tesked vaniljsocker om man vill också.
webmaster
Svar till
Sara
️ Skrivet av
Om du ska dubbla receptet måste du ha en form som har en dubbelt så stor yta.
️ Skrivet av
Hej tänkte fråga, går det bra att dubbla receptet istället för att göra två separata? Eller är det något man bör fundera på? Jag vill att den ska räcka till ca 15 personer.
️ Skrivet av
Vad kan man ersätta hasselnötter mot? Vi har allergier i familjen mot både hassel och valnötter. Vad skulle man kunna byta ut dessa mot? Och kaffet,kan man tänkas utesluta det eller borde man ersätta kaffet mot något annat?
️ Skrivet av
Hej, ska testa tårtan på mitt kalas ( jag är ett barn)
Men jag undrar om jag kan byta ut grädden som man häller över tårtan till en vaniljkräm eller vaniljsås. Jag är mjölkproteinallergiker och min grädde är det inte så många som gillar, så om jag fryser ner tårtan som i receptet och efter dom timmarna så häller jag på vaniljsåsen eller krämen och låter den också frysa, om du tror det är möjligt, ska jag ta vaniljsås eller vaniljkräm?
Hoppas på ett svar:)
Men jag undrar om jag kan byta ut grädden som man häller över tårtan till en vaniljkräm eller vaniljsås. Jag är mjölkproteinallergiker och min grädde är det inte så många som gillar, så om jag fryser ner tårtan som i receptet och efter dom timmarna så häller jag på vaniljsåsen eller krämen och låter den också frysa, om du tror det är möjligt, ska jag ta vaniljsås eller vaniljkräm?
Hoppas på ett svar:)
webmaster
Svar till
Lina
️ Skrivet av
Att ha i punsch i en kaka är inte samma sak som att dricka alkohol. Det är försvinnande lite alkohol per portion. Men annars så finns det punschextrakt. Man kan också strunta i punschen. Kanske kan du ta 1 tsk vaniljsocker istället så blir det lite vaniljsmak om du gillar det.
️ Skrivet av
Hur gör man denna tårta utan punsch, kan man bara ha i utan eller ska man ersätta det med något?
är liksom 15 så dricker inte alkohol.
är liksom 15 så dricker inte alkohol.
webmaster
Svar till
Marie
️ Skrivet av
Ja jag tror det går bra att byta ut till andra sorters nötter eller mandel.
webmaster
Svar till
Kathy
️ Skrivet av
Nej alla recept på recepten.se är inte GI eller LCHF. Här finns GI-recept och LCHF-recept. Du kan också använda sökfunktionen.
️ Skrivet av
Hejsan jag måste fråga om recepten som står på vänster sida om allt du skrivit om GI metoden. När jag läser receptet på t ex frusen chokladtårta så är det en massa "onyttigt" i den t ex socker. Det receptet kan väl ändå inte tillhöra GI recepten eller har jag missförstått sidan som jag trodde var enbart GI och LCHF recept. Vänliga hälsningar
Kathy
Kathy
️ Skrivet av
Hej!
Denna låter jättegod coh jag tänkte göra två stycken till på fredag. Tyvärr så kom jag på att en av våra gäster är allergisk mot hasselnötter. Tror du att jag kna byta ut hasselnötterna mot mandel i en av dem. Är inte riktigt överrrens med mig själv om det går.
Denna låter jättegod coh jag tänkte göra två stycken till på fredag. Tyvärr så kom jag på att en av våra gäster är allergisk mot hasselnötter. Tror du att jag kna byta ut hasselnötterna mot mandel i en av dem. Är inte riktigt överrrens med mig själv om det går.
webmaster
Svar till
Linda
️ Skrivet av
Häll i lite i taget, rör om och smaka så tror jag du känner vad som är lagom mängd.
️ Skrivet av
Denna ser goood ut och låter väldigt god också =) Ska nog göra denna i morgon, men har en fundering. Jag har ren Punsch extrakt ska man ha lika mycket av det ändå? Eller kommer de bli starkt då?
webmaster
Svar till
Carro
️ Skrivet av
Till 25 personer blir nog 3 st tårtor ganska lagom, borde bli lite över då och det är ju alltid bra om man har lite marginal.
️ Skrivet av
Undrar just hur många jag behöver baka för 25 personer? Tack för bra recept.
️ Skrivet av
Jäklar så god den ser ut! Det blir att provbaka till helgen.
Första sidan
Dajmtårta / Glassmarängtårta
Vit och mörk chokladglasstårta
Mintchokladtårta
Limeglasstårta
Sachertårta
Hallonmoussetårta
Vit Chokladkokostårta
Trippelchokladterrin