Recepten.se – Recept> Efterrätter> Vaniljglass

Vaniljglass

Den godaste vaniljglassen gör du själv med detta enkla recept, med eller utan glassmaskin. Äkta glass med äkta råvaror utan tillsatser. Otroligt mycket godare än köpt.
vaniljglass
God hemgjord vaniljglass utan tillsatser. Hur god som helst! Ät den och du vill inte köpa glass igen. Servera gärna med jordgubbar!
Skriv ut   Mejla
Tid: 15 minuter + ca 20 min i glassmaskin eller 3-4 timmar i frysen
Mängd: 4 portioner

Ingredienser:

Laktosfritt - Välj laktosfri vispgrädde.
Glutenfritt
Vegetariskt

Utrustning:

Gör så här:

  1. Vispa grädden med elvisp, medelhårt - som om du skulle ätit den till en dessert.

    vispad grädde
    Vispad grädde.

  2. Knäck äggen i en bunke. Tillsätt socker och vaniljpulver (eller vaniljsocker men det blir mycket godare med vaniljpulver.)

    ägg, socker, vaniljpulver
    Ägg, socker, vaniljpulver.

  3. Vispa till en ljusgul fluffig smet, ca 15 sekunder med elvisp på högsta hastighet. (Du behöver inte göra rent visparna från grädden.)

    vispade ägg, socker, vaniljpulver
    Vispade ägg, socker, vaniljpulver.

  4. Tillsätt den vispade grädden och vispa på lägsta hastighet till en jämn smet.

    Smaka på smeten och tillsätt ev. mer vanilj och/eller socker om du tycker det behövs. Vispa så det blandas.

    tillsätt vispade grädden
    Tillsätt vispade grädden.
    ihopblandad glass-smet
    Ihopblandad glass-smet.

  5. Med glassmaskin: Häll glass-smeten i glassmaskinen och kör tills glassen är klar, ca 20 minuter. Frys in glassen om du inte vill äta den direkt.

    Utan glassmaskin: Häll glass-smeten i en burk med lock och ställ in i frysen i ca 3-4 timmar eller längre tid. Rör om en gång i halvtimmen/timmen de första 2 timmarna för att minska iskristallerna.

    Upptining: När glassen stått i frysen länge och är hård kan man låta den stå i kylskåp ca 1-2 timmar eller en halvtimme i rumstemperatur så blir den mjukare.

    med glassmaskin
    Med glassmaskin.
    färdig vaniljglass
    Färdig vaniljglass.

  6. Servera glassen, gärna i portionsglas.

    Toppa gärna med färska bär, hackad choklad eller strössel.

    (Ställ gärna in portionsglas, skålar eller tallrikar du serverar på minst 15 minuter i frysen först, då smälter inte glassen lika snabbt.)

    vaniljglass i portionsglas
    Vaniljglass i portionsglas.

Information och tips

Läs gärna:

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (115 g): 364 kcal, 13 g kolhydrater, 33 g fett, 5 g protein, 0 g fibrer

Tips & tricks

Använd äkta vispgrädde, med kort hållbarhet. Den med längre hållbarhet hettas upp till en högre temperatur och får en bismak av kokt grädde som inte är god.

LCHF Tips

Byt ut strösocker mot sötströ.

Tips för att undvika tillsatser

Fritt från tillsatser om du använder äkta vispgrädde.

Hållbarhet och förvaring

Glassen håller sig i frysen i minst 3 månader. Tina den i kylskåp 1-2 timmar eller i rumstemperatur ca 30 minuter.

Kommentarer och betyg

★ ★ ★ ★ ★
Vill du ha svar?
info
️ Skrivet av Katja
Tack för ett gott recept :) bytte ut vispgrädden mot en enkel(fusk) chokladmousse och fick gudomligt god chokladglass.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Bengt ️ Skrivet av Susanne
Tanken med det är att det går snabbt och jag tycker resultatet blir bra om man använder glassmaskin. Man kan utesluta äggvitorna vilket ger en mindre isig glass om man inte använder glassmaskin. Man kan även separera äggvitorna och vispa upp dem och blanda ner, då blir glass-smeten fluffigare och mindre isig. Smaken blir lite mindre med hela ägg eftersom man spär ut den lite äggvitorna men det går ju att tillsätta mer smaksättning för att kompensera det och det är ju enkelt att justera smak, bara att smaka och blanda i mer, smaka igen o.s.v. Nej jag har inte gjort något sådant recept du efterfrågar för jag tycker det blir så bra på det här sättet och jag gillar sådant som är snabbt och enkelt, vill inte krångla i onödan så att säga. ;)
️ Skrivet av Bengt
Har du ett bra recept där glassmeten mjölk,grädde äggula, socker vanilstång (i bland även honung) ned urgröpta frön ska värmas till en viss temperatur & sedan e.v stå i kylen över natten, för tydligare smak.
️ Skrivet av Bengt
Du har med hela ägg med vitan & gulan, generellt brukar gräddglassresept utesluta äggvitan, hur tänker du kring det? Tyhcker själv det fungerar bra med hela
ägg, kan det vara att smaken e.v blir mindre med hela ägg
avatar Susanne
webmaster
Svar till Cyntia ️ Skrivet av Susanne
Ja med äkta vispgrädde så menar jag färsk vispgrädde d.v.s. den som brukar ha ca 1 veckas hållbarhet. Den brukar också alltid ha 40% fett. De med längre hållbarhet (ca 2-3 veckor) brukar innehålla 36% fett. Jag har bilder på alla ingredienser om du klickar på ingrediensens namn i ingredienslistan, där finns även mer information. Vad gäller grädde så kan jag säga att alla märken är bra (jag tror jag provat de flesta) så länge det är färsk vispgrädde då förstås.
️ Skrivet av Cyntia
Hej!
Du har så många fina recept som också verka enkel att göra, det blir första gången för mig att testa och jag valde denna glass men jag har en fråga. Jag har vispgrädde från arla 40%fett, men jag vet inte om det är äkta vispgrädde för det står inget i förpackningen jag googlade men får fram att nästan all vispgrädde är äkta... hjääälp vill verkligen testa men med rätta ingredienser, kan du lägga upp en bild på den bästa äkta vispgrädde?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Maggan ️ Skrivet av Susanne
Jag menar 15 sekunder. Men som du märker spelar det inte så stor roll hur länge du vispar dem! 😊
️ Skrivet av Maggan
Jättegott blev det. Men jag vispade äggsmeten 15 minuter. Eller menar du vetkligen 15 sekunder?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Lotta och Adrian ️ Skrivet av Susanne
Kul att ni båda tyckte om receptet! Ja man kan ta mera socker och vaniljsocker, det är ganska lite i receptet, det är mycket mycket mera i köpt glass! Ja man kan ta mjölk istället för grädde, tänk dock på att glassen blir isigare då, men kör man med glassmaskin och äter glassen nygjord så bör det inte vara något problem.
️ Skrivet av Lotta och Adrian
Adrian, sju år, tycker att det här var världens bästa glass. Vi hade i mer socker och vaniljsocker än vad det stod i receptet. Adrians mamma tycker det var riktigt gott, kanske man kan byta ut lite grädde mot mjölk nästa gång.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Lotta och Adrian ️ Skrivet av Susanne
Vad roligt att du tycker om receptet och kul att du experimenterar och hittar smaker som du gillar och tack för att du delar med dig av det!
️ Skrivet av Linnea
Jag fick en glassmaskin i julklapp och jag använder den väldigt mycket detta recept är jätte gott men ja brukar ha i lite citron, lime eller lite lakrits pulver så blir det ännu godare
avatar Susanne
webmaster
Svar till Annan Johanna ️ Skrivet av Susanne
Problemet med att ha mjölk i är att glassen blir isigare. Men använder man glassmaskin så brukar det gå bra om man äter den nygjord. Du kan även ha i mera socker (jag har varit ganska snål med det i receptet) och mera vanilj. Smaka av glass-smeten innan du fryser den och tillsätt smaksättning efter behag.
️ Skrivet av Annan Johanna
Angående gräddig/fet eftersmak så beror det nog på att det är väldigt mycket grädde i det här receptet jämfört med andra gräddglassrecept. De flesta andra har ca 50% grädde, 50% mjölk. Det här smakar alldeles för mycket grädde för min smak (men var gott förutom det!) så jag kommer testa med mjölk i nästa gång vi gör glass. Bra tips med vaniljpulver, det var en ny upptäckt för mig!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Johanna ️ Skrivet av Susanne
Ibland känner man en bismak av sådan grädde som har längre hållbarhet, p.g.a. att den hettas upp till en högre temperatur och därmed blir kokt och får en bismak av det. Det är dock svårt att säga om det var den du kände eller inte. Du får prova att använda färsk vispgrädde istället så får du se! Du kan ju alltid smaka på smeten innan du fryser in den också och det går alltid att ha i mera socker eller annan smaksättning. Det fina med glass är att det brukar bli bra nästan hur man än gör, bara glass-smeten smakar bra så blir glassen god! :)
️ Skrivet av Johanna
Jag fick en liten fet eftersmak, troligtvis utav grädden. Är det pga att jag inte använde äkta grädde med kort hållbarhet? Annars supergod!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Lisabet ️ Skrivet av Susanne
Tack för ditt tips! :)
️ Skrivet av Lisabet
Hej!
Jag experimenterade lite med överbliven vaniljsås idag, jag hällde det i en pinnglassform och ställde in den i frysen, efter 3-4 timmar blev resultatet en väldigt god vaniljglass med iskristaller (jag glömde att röra om).
Jag tycker det är ett bra tips om det är varmt och man har lite vaniljsås men inget som det passar till. :)

MVH
Lisabet
avatar Susanne
webmaster
Svar till Erica ️ Skrivet av Susanne
Kul att du gillar receptet! Tack för att du skrev! :)
️ Skrivet av Erica
Första gången jag gjorde hemgjord glass i glassmaskin idag. Jag använde ditt recept och det blev verkligen en jättegod glass. Jag kommer fortsätta göra min egna glass och använda mig av detta recept som grund och prova lite olika smaksättningar.
Tack för receptet!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Louise ️ Skrivet av Susanne
Roligt att du gillar receptet! Jag håller med dig, glass är ju väldigt tacksamt - det blir ju gott nästan hur man än gör! Tack för alla dina bra tips! :)
️ Skrivet av Louise
Har alltid detta recept som grund och sen brukar jag ibland tillsätta Amaretto, Baileys eller lemoncurd. Man kan i stort sätt tillsätta vad man vill och det blir supergott.
️ Skrivet av Locket
Jag prövade det här receptet nu, fast jag tillsatte även smördeg med chokladbitar och chokladsås-strängar. Det återstår att se hur det färdiga resultatet blir, men smeten smakar bra än så länge så det verkar lovande!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Karoline ️ Skrivet av Susanne
Ja det kan du antar jag men mängden vet jag inte. Läs på förpackningen eller prova dig fram - ta lite grann, rör om och smaka.
️ Skrivet av Karoline
Skitgod glass!! och så enkel! :)
Jag undrar om man kan använda vaniljextrakt i stället för vaniljpulver och hur mycket man ska ta av det i så fall?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Hanna ️ Skrivet av Susanne
Det här receptet ger ungefär en liter glass, så ca 2.5 dl glass per portion. Sedan hur mycket glass man anser vara en portion är så klart en personlig uppfattning. Jag tycker att det här receptet är lagom till 4 personer. Man kan ju också utgå från ingredienserna och det blir alltså 0.75 dl vispgrädde och ett halvt ägg per person vilket jag tycker är lagom. Sedan tycker jag även lagom mängd glass beror lite på om man kanske äter något till. Hoppas du fick svar på din fråga! :) /Susanne
️ Skrivet av Hanna
Hej!
Hur många liter glass av denna receptet, eller hur många liter eller deciliter är en portion?

Mvh
Hanna
avatar Susanne
webmaster
Svar till Tobias ️ Skrivet av Susanne

Tack för svar! Vet inte om olika vaniljpulver kan ha olika mycket smak. Dock är det ju alltid gott med mera vanilj, det tycker jag också men när jag gjorde receptet så tyckte jag ändå det blev bra med de måtten jag skrivit i receptet. Antingen skiljer sig vaniljpulvret eller också har vi olika smak. :) Jag använder alltid äkta vispgrädde med kort hållbarhet (ca 1 vecka), antar att du också gjorde det? Den grädden är mycket godare än de andra och den lyfter fram alla smaker bättre. Så köp aldrig de med längre hållbarhet som dessutom innehåller karragenan. Den grädden har en bismak av kokt grädde eftersom den grädden upphettas till en högre temperatur än den vanliga. Inte alls gott.

Jag hoppas fler skriver sina synpunkter så får vi kanske en bättre bild av den optimala vaniljmängden. Jag ska även skriva in i receptet att man ska provsmaka smeten eftersom det ju alltid är bra så att man kan justera efter egen smak.

Svar till Susanne ️ Skrivet av Tobias
Jag använde vaniljpulver. Håller med om att jag borde smakat på smeten.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Tobias ️ Skrivet av Susanne
Tack för dina synpunkter! Använde du vaniljsocker eller vaniljpulver? Så klart kan man ta mera vanilj. Det bästa är att smaka på smeten när man vispat ihop den och sedan tillsätta mera vanilj eller socker om man vill det. Men självklart ska jag ändra receptet om fler än du tycker det ska vara dubbelt så mycket med vanilj.
️ Skrivet av Tobias
På tok för lite vanilj. Detta recept smakar fryst sötad grädde. Minst dubbel mängd vanilj krävs, troligen ännu mer.
Recept och foto: Susanne Jarl